鲍汁捞饭，捞饭的做法鲍汁捞饭怎么做好吃鲍汁捞饭的家常做法

来源：整理时间：2023-03-03 11:45:37 编辑：好学习手机版

1，捞饭的做法鲍汁捞饭怎么做好吃鲍汁捞饭的家常做法

猪油捞饭的做法肥猪肉切丁拌上一点油和生粉，放微波炉叮5分钟榨油的肥肉我们叫“猪油渣”拌点椒盐就是下酒小菜，又或者下面条就是地道小吃油渣面了头抽第一次炼出来的豉油，所以味道最为香醇浓郁。也由于每一瓮发酵豉油只有一次提炼头抽的机会，所以价钱昂贵（来自百度百科），但是物有所值！

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2，鲍汁捞饭的菜品简介谁知道啊

呵这个做法很多了每一个人的做法都不一样所以不能给你明确的答案了

那叫鲍鱼捞饭做法比较简单就是调好的高汤煮鲍鱼一起淋在饭上就好了

鲍鱼切好后炒一下加点辣椒更好然后饭最好是凉饭和炒好的鲍鱼一起炒一下或者用热饭把鲍鱼炒成多汤的浇在饭上很好吃的哦

鲍汁的做法：老鸡洗净斩半，氽水沥干，与鲍鱼同放煲中，加入适量水，盖好。慢火煲至鲍鱼粘身，捞煲中余下的汤汁放入密闭容器冷却。用时，再加盐等调料。

鲍汁捞饭的菜品简介谁知道啊

3，鲍汁捞饭正确吃法

您好1、买回的新鲜鲍鱼，2、用刷子将里外刷洗干净；请点击输入图片描述3、用刀子沿着鲍鱼身体的边缘伸入，轻轻的旋转一圈即可将鲍鱼肉取下；4、留在壳内的是鲍鱼的内脏部分，不能食用；请点击输入图片描述5、将鲍鱼肉取出后，再将其和壳都刷洗干净。（做鲍汁捞饭用不到壳，但是壳很漂亮没舍得扔，而且据说鲍鱼壳还可以治疗小孩子夜间遗尿~在做饭的步骤里说这个，嘻嘻，有点不合适啦~）；6、芦笋洗干净，杏鲍菇洗净切成厚一些的片；请点击输入图片描述7、芦笋焯水（水中加盐和油）后迅速放入凉开水中（为了使芦笋的颜色更绿），杏鲍菇焯水后备用；8、将清洗干净的鲍鱼肉放于蒸屉中；请点击输入图片描述9、锅中水开后，将鲍鱼上锅蒸3分钟；10、将鲍汁放于锅中加热。可根据个人口味适当的调味。浇在蒸好的鲍鱼上就可以食用了。请点击输入图片描述

鲍汁捞饭正确吃法

4，介绍几种鲍鱼捞饭的做法正宗鲍鱼捞饭怎么做

原料明细：干鲍鱼6个、老母鸡半只、金华火腿150克、猪蹄1只、干贝20粒、蚝油、红烧酱油30克、料酒20克、玉米淀粉50克、葱、姜、西兰花、白米饭适量正宗的鲍鱼捞饭做法：1、干鲍鱼在冷水里浸泡24小时，使鲍鱼略微舒展。2、将鲍鱼用干净的小刷子刷洗一遍，换水，放入锅里。3、加盖，大火煮开转小火煮10分钟，关火。4、不用管它，将鲍鱼在沸水锅里浸泡24小时，再换水，重新煮开，10分钟后关火。5、继续浸泡24小时，重复这个步骤，直到鲍鱼从里至外舒展、柔软，完全泡发(时间根据鲍鱼的大小有所不同，我这次共泡了5天)。6、泡好的鲍鱼彻底刷洗干净，去除内脏，备用。7、老母鸡和猪蹄剁成大块，焯水备用。8、金华火腿切片，用清水浸泡2个小时，泡出多余盐分。9、大砂锅里放入焯好的鸡块、猪蹄、金华火腿、干贝、最后放鲍鱼，加满水开始炖制(水要没过全部食材)。10、将砂锅煮开，加入葱、姜、蚝油、红烧酱油、料酒转小火炖3个小时，关火，待完全冷却后将整个锅放入冰箱冷藏保存。11、第二天取出，继续炖3个小时关火，重复上面的步骤，直到鲍鱼充分软化(炖的时间同样是根据鲍鱼的大小有所不同，我这次炖了4天)。12、炖好以后，捞出肉渣不用，鲍鱼留着备用。13、将剩下的汤汁过滤，肉渣弃之不用(如果汤汁较多，可以将汤汁倒入厚底的敞口锅里，大火煮开，煮至汤汁浓缩到500-600克左右)。14、玉米淀粉用少量清水调开，加入到汤汁里，快速搅拌均匀，使汤汁呈现浓稠的状态，鲍汁就做好了。15、大米淘好，放入锅里，按常规蒸出白米饭。16、西兰花洗净，掰小朵，放入沸水中焯熟。17、米饭用小碗盛出，扣在盘子里，周边围上焯好的西兰花。18、将鲍鱼摆上，再把鲍汁浇在鲍鱼上即可。