sauce猪蹄son最正宗的做法:食材:猪蹄4、葱半根、蒜3瓣、姜一小块、生抽20g、白酒10g、花椒3g、八角1个、桂皮1小块、白糖两勺、盐30,4.在一锅水中加入葱、姜片、蒜、八角、香叶和陈皮(我用的是自己的陈皮)放入猪蹄中,7.加入开水，滚猪蹄，均匀的盖在汁上，然后码一码,8.水一定不能过猪蹄,焯一下猪蹄抹上酱油。
sauce 猪蹄 son最正宗的做法:食材:猪蹄4、葱半根、蒜3瓣、姜一小块、生抽20g、白酒10g、花椒3g、八角1个、桂皮1小块、白糖两勺、盐30。步骤:1、猪蹄洗，用刀刮去表面油脂，然后冲洗干净。2.葱、姜、蒜切末备用。3.将花椒、大料、桂皮、香叶放入调料包中。4.猪蹄放入锅中，加入葱、姜、蒜和料袋。5、生抽、老抽、白酒、盐、白糖。6.加入两勺盐。因为汤比较多，所以做咸淡比较好。7.加入开水，滚猪蹄，均匀的盖在汁上，然后码一码。8.水一定不能过猪蹄。煮十分钟后，关小火两个半小时。因为不想用高压锅，喜欢慢炖的味道，所以炖的时间比较长，汤一定要保证。9.关火后泡一夜，更入味，出锅，分盘，装盘。实践证明，盐放得恰到好处。
2、如何做酱 猪蹄sauce 猪蹄:食材:猪蹄适量葱适量陈皮适量盐适量姜片适量蒜适量八角适量香叶适量料酒适量糖适量鸡精(可选)2。焯一下猪蹄抹上酱油，静置一段时间，直到颜色均匀。3.上桌好色猪蹄入油锅炸至两面金黄，表皮冒泡，4.在一锅水中加入葱、姜片、蒜、八角、香叶和陈皮(我用的是自己的陈皮)放入猪蹄中。5.煮沸后，去除泡沫，6.煮料酒，小火炖90分钟。7.加入之前预留的那碗汤，加入糖和盐调味，大火收汁，8、这个不油腻，味道浓而不重，肉软烂，冷热皆宜。
