有些风味小吃还是有一定的周期性的，如果想长期在这行业混下法，必须想法更新换代，去适合更多年轻人的口味。于是他又去广东学习了肠粉的制作方法，他认为肠粉的口味老少皆宜，早中晚都可以出摊，并且特别受年轻人的亲睐，同时他自己也是肠粉小吃的忠实粉丝。
于是决定创业的周磊便在一个学区附近摆起了摊子卖肠粉，一开始卖广州肠粉的时候，并不被大家看好，第一天才卖十几元，周磊了解到，新品做市场还是需要一定的周期性，需要慢慢坚持。但是新品如果有卖点，生意好还是水到渠成的事。现在他一个月出摊26天，早晨6点半出摊，8点收摊，早上就卖一个小时。下午四点半出摊，6点半收摊，卖两个小时。肠粉利润还是蛮高的，如果能掌握好食材配比，大概1元成本。零售价在5元左右。一个月下来收入高的能赚3万左右。
周磊对自己的小吃事业的非常有信心，下一步他准备买下一家店面，把自己的小事业做得越来越大。
6. 全国排名前十的小吃
1、刀削面
2、头脑
3、莜面栲栳栳
4、酒窝面
5、石子饼
6、平遥和大碗秃
7、定襄蒸肉
8、饸饹面
9、孟封饼
10、“蘸尖尖”也叫“蘸片子”，“拖叶子”
7. 中国各地美食小吃排名
1、大连天津街夜市
大连天津街夜市，始建于1909年，是大连商业发祥地，至今已有百余年历史，街长1054米。步行街上建筑具有特点，汇聚了很多特色小铺，也是让游人一饱口福的好地儿，品尝各种大连小吃和烤串，实惠又地道。还有群英楼、山水楼、苏扬饭店、狗不理包子、糯米香、杨家吊炉饼、四云楼烧鸡等近10个“老字号”餐饮企业重返天津街。从天植商城到必胜客都是各地小吃美食。推荐小吃有黑寡妇蜘蛛、泰国黑蝎、蜈蚣、知了、蚂蚱、海狗等等。
2、大连歹街美食街
大连歹街美食街位于大连市中山区北斗街40号，离二七广场很近，是大连一条网红美食街。由旧市场改造而成的集美食、观光与一体的特色老街，以古色古香的建筑风格和令人垂涎欲滴的特色小吃，吸引了众多网友。这条小街集合了上百家小吃，有烤榴莲、铁板鸭肠、好食光、勾魂钵钵鸡、老姨家豆腐脑、云之妙.玉溪味道.甩米线、咱妈小吃部、米棒台湾饭团、旌善章鱼城等全国各地特色小吃，还有尚捞小火锅、叫个炸鸡、渝味重庆麻辣烫等特色餐厅。
3、大连俄罗斯风情街
大连俄罗斯风情街是中国一条具有俄罗斯十九、二十世纪建筑风格的街道。地处大连市胜利桥西北，又称为团结街，保留了38栋原远东白俄罗斯时的建筑，已有百年历史。该街以欧式风格建筑为主，经营俄罗斯餐厅、夜总会、酒吧、旅游工艺品、纪念品店等，是大连市集旅游、观光、购物、休闲、餐饮、娱乐为一体的俄罗斯风情街
4、大连中原小吃街
大连中原小吃街位于大连市中山区青泥洼桥中原小吃街，相比青泥洼桥几个大商场，特别适合在逛街后小吃一顿。炒焖子、烤鱿鱼、海鲜烧烤、熏肉大饼、2路小丸子、烤冷面、糯米香、烤生蚝、辣炒蚬子、锅贴、炒鱼丸儿……大连常见的小吃都能找得到。这条街可以说是纯粹的小吃街，200多米长的街道两侧几乎都是卖各种吃的。从水果，到海鲜，到蔬菜，到饮品等等，但是最多的还是以现做现卖的小吃摊为主。这里全天营业，到了晚上食客居多。不少大连本地市民和慕名而来的外地游客将这条不宽的小街塞的满满当当，各种小吃吃到扶墙。
5、大连太原街美食街
大连太原街美食街位于沙河口区成仁街-高尔基路太原街夜市，是大连一条夜市街。太原街夜市是大连比较正规”的夜市，这里特色海鲜烧烤结合异地口味，咖啡、茶馆、海鲜和特色店，烤肉店很多，手抓饼，碰碰凉，日韩西餐云集，绝对可以吃爽。夏天晚上还会有各种露天烧烤大排档，太原街夜市非常热闹，晚上人特别多，2、3百米长的街道灯火通明,路人络绎不绝。
6、大连西安路夜市小吃街
大连西安路夜市小吃街位于大连市区西部，在青泥洼桥以西几公里。道路，南至富国街广场，北至沙河口火车站。商业区则是兴工街路口至黄河路路口一段。该地是各色小吃的聚集地，还有各种小商品，每晚9点以后是西安路夜市人最多的时候，烤鱿鱼和麻辣串是一定要吃的。除了各色小吃外，还有海味当家、华晟山城火锅、福记、渔乐西游金牌酸菜鱼等特色餐厅。
