凉面的制作，我家凉面怎么做

本文目录一览

1，我家凉面怎么做
2，怎样做凉面做凉面的技巧分享
3，怎么样做凉面
4，凉面的制作方法
5，怎么做简单的凉面
6，家常凉面怎么做
7，凉面怎么做

1，我家凉面怎么做

凉面的做法1.蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁2.绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜，火腿肠切细丝3.凉面装入稍大些的容器，加入处理好的绿豆芽，黄瓜丝，火腿肠丝，淋上步骤1调好的料汁，撒上咸萝卜丁碎，葱花，吃之前拌匀即可

我家凉面怎么做

2，怎样做凉面做凉面的技巧分享

1把从菜市买回的水面放入蒸锅中蒸15分钟2时间到后搂起，放入开水中煮5分钟左右，可以在旁用筷子时不时夹出一根来尝一下水面是否已经有点软有韧性。如果达到标准捞出锅3把搂出来的水面放置一个大的器具中然后放上菜籽油，用筷子夹起往上提，然后松。反复。这样不会让水面粘连到一起，如果有风扇最好用上。这样可以加快水面的降温，不容易黏上4待水面冷却后搁置一旁，然后把新鲜的辣椒和葱放进碗中搁置水槽放水清洗，然后用菜刀一次切成粒状，然后放置一边5然后把煎炸好的花生米捣碎后，就可以开始调制凉面了，6依次放入，白糖，豆油，醋，胡椒粉。花生米。新鲜辣椒，还有辣椒油和香油味精，然后用筷子进行搅拌，搅拌均匀后，最后洒上葱，一份美味的凉面小吃就制作完成了

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怎样做凉面做凉面的技巧分享

3，怎么样做凉面

香椿凉面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱口味：清香味工艺：拌香椿凉面的制作材料：主料：面条(标准粉)500克,香椿150克辅料：黄瓜150克调料：盐5克,味精2克,酱油70克,芝麻酱50克,香油25克,猪油（炼制）50克香椿凉面的特色：此面柔韧鲜香，清凉爽口。教您香椿凉面怎么做，如何做香椿凉面才好吃 1. 将面条放入沸水锅中，煮熟后捞出，放入凉开水中泡凉，沥干水分，盛入盆中，加入熟油，搅拌均匀，备用；2. 将香椿择洗净，放入沸水中，等颜色变绿，溢出香味后，捞出，沥干水分，晾凉，切成碎末；3. 黄瓜择洗净，切成细丝；4. 在碗中放入芝麻酱，分次加入凉开水、精盐、味精，搅拌均匀，调成芝麻酱味汁；5. 将酱油加热，盛入碗中，加入麻油，味精，调成酱油汁；6. 在碗中盛入凉面，浇入芝麻酱汁、酱油汁、撒上香椿末、黄瓜丝，搅拌均匀，即可食用。香椿凉面的制作要诀：麻油即为香油。

你说的是冷面吧？煮之前把冷面放凉水里泡下再用手把粘在一起的面搓开，把水烧开放入冷面，边煮边尝面别下太软，煮好捞出放入冷水中。料：香菜碎段，黄瓜丝，醋、陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油，酱油，水，芝麻，如果喜欢还可以放蒜泥，小葱断。依口味添加。

买那种新鲜的面条,水开后把面放进去,水里放些油,熟了之后,捞出来放在凉水里浸一浸,捞出来放调料拌拌就行了

要有促，糖，麻油，酱油。还有葱花，将面和这些东西混合在一起就是good，最好加上方便面调味料

怎么样做凉面

4，凉面的制作方法

材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。做法：1、将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝。2、葱切细丝、姜和蒜斩成末。3、将面条煮至八成熟，过冷水备用。4、烧烫的油淋在辣椒粉上。5、用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可食用。以上就是凉面的详细做法，平时在家也可以自己做哟。夏天就不用顶着大太阳出去吃凉面了!赶快行动起来做凉面吧!

鸡丝凉面材料: 面条，鸡肉特色：鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。做法: 鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。凉面吃法多样： (1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁； (2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。

1超市或者菜场有卖碱面的，水烧开至沸腾，准备好一碗冷水放一边，水里滴几滴油，冷水的多少取决于你煮的面的多少，放入适量的碱面到沸水里煮，加适量盐，不要煮的太熟了，煮好后直接将面挑到冷水里，并尽快沥干水，保证他们不黏在一起，冷却一会凉面就出炉了。2准备好少量蔬菜，海带，生菜或者芥蓝，胡萝卜等切成丝，花生米黄豆青豆等自己喜欢吃的，取适量已冷的凉面，加上述各种，再加香油、盐、酱汁、醋、姜汁、辣椒（豆瓣酱，黄豆酱神马的也好吃哦），还可以加香菜和葱花···看个人口味啦其实，可以偷懒的，超市有调料卖的可以直接加到面里头，也很好吃···希望你也做出好吃的凉面哦~~~

5，怎么做简单的凉面

芝麻酱黄瓜丝面条辣椒蒜汁豆芽酱油香油鸡精等调味品做法步骤1、将豆芽洗净之后，稍微在开水锅里过一下捞出来2、将黄瓜切丝3、把蒜汁，芝麻酱，香油，鸡精，辣椒等调味品按照口味调成汁4、煮面条，这个步骤大家都会的5、面条煮好之后，将面条捞出来，在凉水里过一下，然后再捞出来6、将调好的汁，黄瓜，豆芽，一起铺盖在冷面条上，拌匀即可食用啦

凉面的制作材料：湿面条1300克，豆芽菜250克，豆腐乳汁100克，芝麻酱150克，蒜瓣100克，香醋150克，酱油75克，辣椒油25克，芝麻油150克。凉面的特色：柔韧筋道，鲜香酸辣，爽口开胃，是夏季佳品。教您凉面怎么做，如何做凉面 1.锅内加清水烧沸，放入面条煮熟，随即加少量冷水，然后用竹筷挑入盆内，放入芝麻油10克，挑散拌匀。面条吹凉后，分别放入10个碗内。 2.芝麻酱加入冷开水150克调匀，用布滤去渣，置小火上烧开，盛入碗内。豆腐乳汁加入冷开水100克并过滤，置小火烧开，盛入碗内。把蒜瓣去皮，捣成蒜泥，加入香醋调匀。豆芽菜择去根须，洗净入开水内焯熟，盛入盘内，淋上芝麻油50克拌匀。酱油加入冷开水250克，盛入碗内。 3.芝麻酱、豆腐乳汁、酱油、辣椒油、蒜泥分别放入10碗面条上，再放上豆芽菜即成。凉面的制作要领： 1.面条不宜煮得太软，以免失去柔韧滑爽； 2.取出后要加芝麻油拌匀，以免相互粘连。

1、将准备好的面条放在锅里用开水烫一下，煮沸几分钟，至熟，但是不能时间长而导致其烂就不好了。2、然后准备好一盆或者一锅清水，迅速将熟了的面条放进去迅速变凉，让面条一根根分开。3、捞起来已经凉了的面条，放在准备好的干净的盆子里或者比较好搅拌的锅里，这样六可以另外准备佐料了。4、将辣椒酱放上白酱油搅拌均匀，还可以放上自己喜欢的口味的。5、然后用筷子将其搅拌均匀就可以倒入香油了。6、还可以将自己喜欢的菜肴放一些进去，这个就要看个人的风格了。

6，家常凉面怎么做

做凉面，煮制和过凉是关键。其要点是煮面条时水要多、火要大，煮出来的面条才能不黏；面条要煮八九成熟即可；面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出控干水分，用筷子抖开面条，加入少许熟豆油拌匀，以防黏成坨。　 1．清爽凉面：素油250克，花椒10克，炸出香味，捞出花椒，得花椒油；煮面至熟，捞出，晾凉，用筷子拌开面条，同时浇花椒油，以每碗面2茶匙为宜，不停拌，至面凉透；用蒜、醋、胡椒、盐、等调汁拌面食用。　 2．椿芽胡萝卜凉面：将蒜做成蒜蓉，放入凉开水，放在碗中；将麻酱加入碗中拌匀；香椿芽切成末，加入碗中；胡萝卜、咸菜切成末，加入碗中；将黄瓜洗净，去皮切成细条；将凉好的面条捞入碗内；放入上述备好的料。　 3．鸡丝凉面：面条500克，嫩鸡肉200克，黄瓜250克；精盐3克，酱油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，鸡汤适量，料酒少许。将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝；香菜洗净切成小段待用；将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；将凉面分别盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。　 4．素拌凉面：面条500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3个，榨菜25克；葱10克，蒜1头，酱油10克，香醋5克，精盐3克，味精2克，香油15克，高汤适量。菠菜洗净，焯熟，捞出放到凉水中过一下后切成长段；青椒切丝、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜蓉待用；将酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料放入碗中，调成凉拌汁，浇入凉面中。然后依次把菠菜、青椒丝、榨菜末、葱末和蒜蓉放在面条上，拌匀即可食用。

荞麦凉面材料:荞麦干面条1把，韭菜1把，蛋1个，葱花少许，油半匙，芥末随意，柴鱼粉，酱油2大匙，糖2大匙，盐半匙，水2杯荞麦凉面做法:1.调味汁调匀煮开备用。2.锅底抹少许油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放凉切丝。3.韭菜整把洗净不切，入沸水烫熟，捞出以冷水漂凉。面条煮熟，入冰水漂凉沥干。4.食用时，取适量面条泡入调味汁中，韭菜拧干切段，与蛋皮丝、葱花加入即可食用，根据个人喜好，酌加芥末调味。荞麦凉面小诀窍:1.下面的水要多到让面可以在锅子里跑，面心才会透。2.面捞起后，一定要冷水漂凉到完全没有温度，面才会带劲!荞麦粉营养分析：1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；2. 荞麦含有丰富的维生素e和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。荞麦粉适合人群：一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜；1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用；2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。荞麦粉食疗作用：荞麦味甘、性平；有益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃之功效。荞麦粉食物相克：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。

7，凉面怎么做

凉面又称冷面，源于唐朝[1] ，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。中文名凉面英文名Cold Noodles with Sesame Sauce主要食材大米，糯米，黄瓜，辣椒油，盐，味精分类小吃口味可以根据个人的口味去调味甜辣麻辣适合人群所有人做法一食材准备大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加开水）、花椒、熟油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米。2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状。3.加入酱油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食。口感特点广元凉面又称蒸，是四川省广元市的特产。只产于广元市区及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市区距离越远而逐步递减，超出广元市再无产地。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。做法二原料调料黄油面 1/2斤小黄瓜 1/2条红萝卜适量凉面酱 1/2杯做凉面的材料(19张)(1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。(2)黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。如果是购买乾的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时候要不断拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀，并同时用风扇吹凉，并且要用筷子一直搅拌。

抹茶凉面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱口味：清香味工艺：煮抹茶凉面的制作材料：主料：面条(标准粉)400克辅料：香菇（鲜）50克,海带(鲜)60克调料：盐3克,柠檬汁5克,酱油5克,橄榄油15克,芝麻10克,绿茶5克教您抹茶凉面怎么做，如何做抹茶凉面才好吃 1. 蔬菜面（面条）煮熟后，捞出置于冰水中，待凉后捞起沥干，盛入碗中加入橄榄油拌匀备用；2. 海带扣泡水30分钟后，放入滚水中煮5分钟捞起，再氽烫香菇捞出备用；3. 绿茶磨粉与调味料混合拌匀淋在蔬菜面里，香菇与海带扣也加进拌在一起，盛入盘里再撒上芝麻即可。凉面冷盘的做法详细介绍菜系及功效：精品主食幼儿菜谱口味：咸鲜味工艺：煮凉面冷盘的制作材料：主料：面条(标准粉)100克,火腿30克,黄瓜10克,番茄10克,裙带菜(干)10克调料：香油3克,酱油2克,白砂糖2克,盐2克,奶酪5克教您凉面冷盘怎么做，如何做凉面冷盘才好吃 1. 火腿肉切成1厘米的正方形片；2. 黄瓜纵切成4等份后，再切成薄片；3. 番茄用热水烫过，去皮切碎；4. 将酱油、香油、糖、盐混合，加热沸腾后，熄火待凉；5. 面条沸水中煮熟，捞出盛入盘内；6. 淋上加热沸腾的酱油后，放上火腿肉、小黄瓜、番茄、裙带菜和乳酪片即成。小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。蒜泥茄子凉面的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱精品主食止血调理食谱延缓衰老食谱消化性溃疡食谱口味：蒜香味工艺：拌蒜泥茄子凉面的制作材料：主料：茄子,200克,面条(富强粉)300克调料：大蒜（白皮）25克,花椒3克,酱油5克,醋5克,盐3克,香油5克,胡麻油5克蒜泥茄子凉面的特色：面条软滑，蒜泥酸咸香辣，十分可口开胃。教您蒜泥茄子凉面怎么做，如何做蒜泥茄子凉面才好吃1. 茄子去皮，撕成长条，入笼蒸烂；2. 大蒜去皮捣成蒜泥加酱油、盐、醋和香油调匀成汁，放入茄子拌匀；3. 面条煮熟，放凉开水中过凉，捞出控净水分；4. 加盐、味精和麻油拌匀盛碗，凉面中加蒜泥茄子拌食即成。