炸茄子的做法，简单炸茄子的家常做法大全怎么做好吃

1，简单炸茄子的家常做法 大全 怎么做好吃

主料鸡蛋2个茄子1根面粉适量辅料香菜适量油适量土豆淀粉适量鸡精适量盐适量步骤1.1茄子去皮，鸡蛋两个备用2.2茄子切片，用水泡会以免变色，香菜切末3.3鸡蛋打出泡泡，加入土豆淀粉，面粉，鸡精，盐，搅拌均匀4.4茄放糊里，沾糊均匀5.5锅里倒油加热，放入沾糊的茄子6.6炸至金黄色，茄子熟了就可以出锅咯

炸茄子炒辣椒步骤1炸茄子炒辣椒的做法大全茄子洗净切块步骤2炸茄子炒辣椒的做法图解香菜切段，蒜切片步骤3香菜切段，蒜切片步骤4茄子里洒上淀粉，用手抓匀，让茄子沾满淀粉步骤5锅里油热后，放茄子块。步骤6炸至表面金黄捞出备用步骤7另起一锅，油热后放葱、姜爆锅。步骤8放适量味极鲜炒香。步骤9放炸好的茄子块翻炒，加适量盐调味。步骤10炸茄子炒辣椒怎么煸翻炒均匀后放辣椒块翻炒。步骤11炸茄子炒辣椒怎样煸再放蒜片和香菜段，翻炒几下后就可以了。

简单炸茄子的家常做法大全怎么做好吃

2，怎样做炸茄子

干炸茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮、长)300克辅料：鸡蛋150克,小麦面粉60克调料：淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克干炸茄子的特色：色泽金黄，外脆里嫩，咸鲜香美。干炸茄子的做法： 1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。 2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。 3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。

1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。 2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。 3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。

怎样做炸茄子

3，油炸茄子怎么做

简单点的炸茄条，茄子切条以后沾面糊炸，炸的时候小火下锅，炸黄以后转大火把多余的油逼出来，再起锅。精致点的整个茄子下面切片但是上部不切断，还是沾面糊炸，烤的是刀工。再精致点的是茄饼，用茄子切圆厚片以后中间再加一刀，但是不切断，填上肉馅以后沾面糊炸。

一,最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

把皮削了,切成一小块,加肉，油烧滚,放下去炸熟加点生抽,盐就行了!

把皮削了,切成一小块,先用水煮七八成熟,捞起晾干,油烧滚,放下去炸熟加点生抽,盐就行了!

先把茄子切小块,然后挂糊放到油温5_6成热的油里炸红烧茄子好吃

把茄子洗干净了，去了尾巴，放在案上凉干。买一点肉馅回来，调上口味，在肉馅里放上熟油，酱油，十三香，味素，盐，葱花，白糖。调成饺子馅，把茄子用刀从中切开不要切断了，把茄子中间用小勺挖出来一个洞，把调好的肉馅放在里面。然后把茄子放在开油锅里一炸就可以了。炸成金黄色捞出来

油炸茄子怎么做

4，炸茄子的做法

茄子买来后洗净，切片，切片时要注意斜着切可以使茄子片大一点，做出的茄夹更漂亮。地道的做法是在两片茄子的当中放上馅料，做出的茄子厚薄均匀。也有的人偷懒，切一片厚点的茄子，当中豁一刀，塞入馅料，只是吃的时候，只有一边有馅。茄子切好后，极易氧化，在表面产生黑色的小点，只要用盐水轻轻揉洗，就可去除。另外的工作，其实可以在切茄子之前，先做好。其一是拌馅料，最简单的是用肉酱，放点生粉、盐和料酒，拌匀即可，生粉既可使肉鲜嫩，还可提高附着力。若是吃素的朋友，可以用烤夫和藕丁拌和，比用肉糜，更加馨香。讲究的做法，更有放入海参和虾仁的。还有一道工序，是要调配裹浆，用蛋和面粉拌匀即可，面粉中要放点盐，但不要太多，面粉浆厚薄随意，总以能够沾上茄子裹住为准。在一片茄子上放上馅料，用手按紧，防止其掉下，再覆上一片茄子，同样按紧，裹上浆料，放油里炸一下，等到外面的浆料不流动，就取出，等所有的茄夹都炸过一遍，再一起放入油炸，等颜色变成金黄，就可以装盆上桌。食用时，可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。茄夹一定要趁热吃，因为茄子水份丰富，外面的壳易软，便没有嚼头了。

1、将茄子洗净，去皮，切段；将肉切成小块或肉末，备用。2、将大蒜切末，分成两份；姜切丝；香菜切小段，备用。（这三者用量根据个人口味，建议大蒜和香菜多点，容易出味，姜一点就可以。）3、将锅中倒入花生油（油量比正常炒菜时的油量多一点，因为茄子吸油），温热后，加入一份蒜末，姜丝，炝锅，炝出香味后放入肉末，加少许料酒翻炒，待肉末变色后加入茄子翻炒。（炒茄子时尽量不要加水，否则影响口感，若实在需要加水，少量。）4、翻炒茄子至快熟了的时候，加入另一份蒜末以及香菜，并根据个人口味加入盐和鸡精，继续翻炒到茄子完全熟透、变软为止。出锅，装盘，大功告成！