成都市郫都区富顺豆花，富顺的豆花好不好吃呀

本文目录一览

1，富顺的豆花好不好吃呀
2，快来富顺县吃豆花咯
3，富顺豆花名店有哪些
4，老字号富顺豆花饭店怎么样
5，请问成都哪有买富顺豆花蘸水的啊
6，富顺豆花是那里的
7，听说富顺的豆花好吃请问大家具体有什么好推荐

1，富顺的豆花好不好吃呀

好吃。

富顺的豆花好不好吃呀

2，快来富顺县吃豆花咯

- -！一般，我吃的天津，珠海各有一份老字号还算不错，光靠豆花发展经济还是不够的，其他特色不多，单论盐比较喜欢蒙古的盐石！味道很特别！

快来富顺县吃豆花咯

3，富顺豆花名店有哪些

富顺余三豆花店，个人认为是最好的。在富顺老邮电局旁边。此处豆花细嫩爽口，豆花蘸水更是十分美味，还有封装好的瓶装蘸水可以带走。去试试吧，很好吃。该蘸水不能上飞机，只能办托运。

胡三豆花

李二豆花，在黄角树下面的转盘那里，算是我们富顺最早，也是味道最好的一家了。还有就是雷三豆花，在小转盘那边，

富顺豆花名店有哪些

4，老字号富顺豆花饭店怎么样

这是绵阳最老字号的富顺豆花饭，上世纪80年代初就来到绵阳，风靡30余年仍然屹立不倒，可见其在绵阳人心中的特殊地位！这家店最有特色的是豆花细滑白嫩，沾酱调料更是特色中的特色，入口难忘。除了豆花还有烧白（扣肉），各种烧菜，蒸菜…味道都不错，而且方便快捷，适合工作餐及平时便餐，但是环境确实不咋地，服务态度也一般，但是这可能是很多名小吃的通病吧，注重味道的朋友千万不能错过～

5，请问成都哪有买富顺豆花蘸水的啊

一般在超市里可以买到是美乐食品厂生产的美乐牌子的，在富顺东门，但个人觉得富顺豆花蘸水做的最好吃的是富顺雷三豆花还有李二豆花是富顺的牌子了我在超市看见过其实自己就可以做主要的材料是：糍粑海椒（把干海椒拿去煮，开后那海椒弄出来盅烂）菜子油芝麻豆油葱味精胡椒粉花椒面.. 还有一种加香的材料就是干海椒里面的种子有些人做的时候喜欢把哪个种子拿去炒香然后打成面加在蘸水里面。这些就是主要材料其他的就看你喜欢了呵呵~~

富顺随便打个的到西油巷吃豆花那儿司机都知道！！哪儿就有而且是正宗的哟

没有；自己做自创品牌；还好吃；红油辣椒，花椒油，盐，味精，辣豆瓣，葱末，蒜蓉，压碎的炒花生；酱油一点点，好吃再做哈

超市里可以买到美乐香辣酱

6，富顺豆花是那里的

富顺豆花是一道四川的汉族特色小吃，一种嫩豆花（或称水豆花、灰馍儿），运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。富顺豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。《舌尖上的中国第二部》出现了富顺豆花。　　富顺县隶属四川省自贡市，地处四川盆地南部、沱江下游，东与北邻内江市隆昌县，西靠自贡市沿滩区，南接泸州市泸县，西北与自贡市大安区相连，西南与宜宾市接壤，距自贡市区25公里，省会成都210公里，距直辖市重庆150公里。　　截至2013年，富顺县幅员面积1336平方公里。常住人口83.06万人（户籍人口109.02万）；辖22个镇4个乡；2013全年地区生产总值194.6亿元。被誉为“千年古县”、“巴蜀才子之乡” 、“中国豆花之城” 。

福兴

主料大豆500g 清水2盆方法/步骤 1 大豆，用清水泡发冬季最好用开水泡，这样容易泡发（原来我妈妈做豆花的时候还会放一些米饭到豆子里一起泡 2 泡好的大豆 3 准备好豆浆机（也可以使用搅拌机）如果使用豆浆机，使用豆浆机的果蔬冷饮功能键（不用能烧开的功能键就成） 4 舀一勺大豆，加清水到豆浆机里，和打豆浆的水一样多开启果蔬冷饮功能键（听到3次豆浆机运转的声音就已经打的很细腻了） 5 把打好的豆浆倒到放有过滤布的大锅里 6 一直把所有的大豆都打成豆浆 7 把豆浆煮开 8 点卤：老家人说是“胆水”其实就是卤水，我们知道豆腐有卤水豆腐和石膏豆腐如果实在找不到卤水，可以用石膏来点点卤要慢慢点，一次放大约一小勺卤水（约有5-6ml），轻轻地在豆浆里搅拌，让卤水慢慢和豆浆混合均匀 9 大约一锅豆浆，要点卤7、8次，豆花就慢慢出来了 10 然后用有筛孔的勺压制豆花，不能太重，太重要把豆花压坏、也不可太轻，压不紧豆花，都成了豆腐脑了慢慢压下去，轻轻压下去，多压几圈（大约需要压10多圈） 11 豆花就做好了！ 12 配上一碗豆花蘸水，就这一道菜可以足足吃上3碗饭

7，听说富顺的豆花好吃请问大家具体有什么好推荐

吃豆花的好处豆腐花，一道著名的特色传统小吃。1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。 2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。 3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。 4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。 5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。 6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

富顺豆花汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州（含今四川和重庆）后，在江阳县（今泸州市）的金川驿地区（今富顺县）很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区，有一口“出盐最多”的富世盐井。同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。富顺由于产盐，与邻近地区的商贸往来十分频繁，人气也就非常旺盛，餐饮业极为发达，豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。到北周武帝天和二年富顺因盐设县时，这里的盐产量已列于剑南道（相当于今川东和重庆市部分地区）之冠。盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。抗日战争时期，四川重庆成了全国政治、军事、经济、文化的中心，人口剧增。富顺县地处川南沱江下游，是云南及川西南陆路通往重庆的大通道，又是境内糖与内江糖加自贡盐经沱江转往省内外的交通线，商旅舟楫十分热闹。这时，富顺县城东门有一位叫刘锡禄的开豆花店的老板，在生意兴隆的情况下善于博采众家之长，学习他人制作豆花技术，并且不断摸索改进，终于形成了自己的一套“秘方”，做出的豆花色白如玉、质嫩如饴、绵而不老、嫩而不溏、口感细腻，连窖水也是清甜可口的。刘锡禄在实践中不断探索，长期钻研，又形成了风味独特的豆花蘸水—糍粑海椒蘸水，只要将滚烫的豆花往蘸水中一滚，放入口中，那感觉即令人销魂动魄。二十世纪八十年代，刘锡禄贡献出他的蘸水秘方，由县政府投资办厂制造出“富顺香辣酱”，在四川省内亥郸忿肝莜菲冯十辅姜外激起一股调味品“旋风”。如今，富顺香辣酱已远销美国、日本、韩国、东南亚等国家和地区。改革开放以来，许多身怀豆花制作绝技的富顺人纷纷走出富顺，到全国各地开办“富顺豆花店”，在给他们带来可观的经济收入的同时，大大提高了富顺豆花和富顺县的知名度，使“富顺豆花”成为一种具有极大经济潜能的地方特色品牌。富顺豆花制作方法富顺豆花是嫩豆花（或称水豆花儿、灰馍儿）、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国饮食文化中占有一席之地。富顺豆花的配方、制作、历史渊源都有独特之处。（一）米饭的制作：特点：滋润、散酥、浓香、米汤酽方法：选用优质大米淘洗干净，装在筲箕内待用。准备前后两口锅（前锅掺满水，后锅掺一半），水烧开后，将大米倒入前锅内，注意钩米，使其不致生锅煮糊。接着，用瓜瓢从锅里舀生分子（半生不熟的大米），边舀边将后锅的开水补充到前锅，后锅水完，前锅的米滤完。最后把生分子倒入木甑中用猛火蒸，蒸上大气约十分钟后放置一边。（二）豆花的制作特点：绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴。方法：选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。把推好的浆放入锅里烧开，舀入事先准备好的布口袋内去渣，把豆浆滤在瓦缸里。若是冬天就要马上下胆水（盐卤），夏天则要等一会儿再下胆水。点豆花时，盐卤装在一个有小缺口的碗里，往下滴盐卤，右手持长柄饭勺不停地从盐卤滴下处往外刨，一直刨到垆缸里起鱼籽眼为止。然后，将豆浆从瓦缸舀到铁锅内，经微火一煮，豆花沉到锅底，窖水浮到锅面，即将一半圆形的楠竹片放到锅底豆花与铁锅之间，抓住篾片的两头来回移动。窖水通到锅底，豆花不生锅也就烧不糊。（三）豆花蘸水的制作：特点：香、辣、鲜、醇、色泽油亮透明，外形美观大方。方法：选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好，将用菜油酥过的豆瓣和芝麻倒下去合着舂，舂茸象糍粑一样后舀起来备用。豆油在富顺豆花儿蘸水中是重要角色。把若干豆油装于大垆缸内，将适量丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中，泡四至五天，再把豆油放到锅里煎，烧开即可。最后，把豆油舀到小瓦缸里兑上味精、胡椒和其它香料粉。打蘸水时，碟子摆好，先舀豆油，后放糍粑海椒，再淋熟油。豆花的吃法也有讲究：先将豆花拈到汤匙或饭碗里，再用筷子夹一点蘸水涂抹于豆花上，然后将豆花掺和着米饭吞下，尔后再喝一口窖水。如此则能消魂荡魄，回味悠长。开放分类：食物、四川、特产、豆类李二豆花是富顺比较有名的豆花富顺离自贡大概30分钟车程．