做成包子后再在30度温度70~90%湿度下醒发至熟包子的7成大再蒸做包子怎么发面才松软发面的方法,酸母使用之前先融于温水中，揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵包子发面教程,做包子发面的主要原料是面粉，第一步是要将酵母粉用温水发开，但是要记住发酵母粉的温度不能太高，不然不利于酵母粉发挥其作用,做包子时,该怎么发面。
1、蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。做包子和面一定不要太软，否则不容易定型。2、和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。3、醒面环境最重要。将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热，一般2个小时左右就好了。如果是冬季，气温比较低，你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40℃左右关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面
做包子发面的主要原料是面粉，第一步是要将酵母粉用温水发开，但是要记住发酵母粉的温度不能太高，不然不利于酵母粉发挥其作用。第二步将弄好了的酵母粉一次性的全倒到面粉里，然后一次加一点温水，慢慢的揉面，切记一次性不要加太多水，否则面团就不能使用。第三步是要发酵，这个发酵是要进行的两次，第一次要将面团放置在一个锅里，然后把盖子盖上，等面团发好了之后就拿出来，把面团里面的水泡都弄完，然后进行第二次发酵。包子发面配方比例材料，普通面粉500克，我喜欢用大磨坊的富强粉，温水250克，面粉，水等于2比1，干酵母210克，5克白糖
酸母使用之前先融于温水中，揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵
4、做包子时,该怎么发面?发面很简单。用500克面,放3克的发酵粉就可以了，记住发面的时间宁可长不要短，最少也要45分钟以上，你还可以用牛奶发面蒸出来的包子很好吃。揉得越久越有筋道这是对的，技术上应揉至三光：面光（面应象少女的皮肤一样光滑细腻）、手光（手上没有面粉）、板光（和面的工作台上没有面粉），和面时应以面筋拉伸为主，最好是同向拉伸。和面时力应中等，不可用大力拉断，拉断就是你说的揉死，但这是面粉揉死而不是酵母揉死，酵母是不会揉死的。做成包子后再在30度温度70~90%湿度下醒发至熟包子的7成大再。
