现在，随着人们的生活水平不断提高，红薯变成了一种深受人们喜爱的绿色食品，还用红薯晒成红薯丝，在我看来就是浪费，难道煮熟的红薯剥皮来吃不香?难道红薯干不比干丢丢的红薯丝好吃?削皮做成的红薯汤，味道就比红薯丝差?话又说回头，要想将晒于的红薯丝做成味道比好的食品，按照我们喜受吃油炸食品的习惯来看，我认为可以按着自己的喜好，将红薯丝用相应的调料腌制一下，让味道渗进红薯丝里面的时候，可以直接油炸红薯丝，也可以将腌好的红薯丝与调好的米糊混合起来油炸成一个个香味扑鼻的小吃，味道虽然没有新鲜红薯那么柔和，但是酥脆方面更胜一筹。
1、红薯丝晒干怎么做好吃？
红薯丝不是现在常见的红薯干！红薯丝就是将生红薯洗干净过后，直接刨成小细条，经过晒干就放在坛子、塑料袋保存的一种干货。在粮食不够吃的年代，很多农村家庭为了多得一碗饭，不挨饿，往往就在煮饭的时候就将红薯丝拌进大米里面一起煮，那时，年纪还小的我们不知道父母辛苦，兄弟姐妹几个人每次帮父母盛饭，都把红薯丝装进父母的碗里，自己的碗却尽量挑红薯丝少的地方盛饭。
有时打开锅盖，一看到又是红薯丝饭，还会哭起来呢，现在，随着人们的生活水平不断提高，红薯变成了一种深受人们喜爱的绿色食品，还用红薯晒成红薯丝，在我看来就是浪费，难道煮熟的红薯剥皮来吃不香?难道红薯干不比干丢丢的红薯丝好吃?削皮做成的红薯汤，味道就比红薯丝差?话又说回头，要想将晒于的红薯丝做成味道比好的食品，按照我们喜受吃油炸食品的习惯来看，我认为可以按着自己的喜好，将红薯丝用相应的调料腌制一下，让味道渗进红薯丝里面的时候，可以直接油炸红薯丝，也可以将腌好的红薯丝与调好的米糊混合起来油炸成一个个香味扑鼻的小吃，味道虽然没有新鲜红薯那么柔和，但是酥脆方面更胜一筹。
2、荆门名菜盘龙菜是怎么做的？
蟠龙菜准确的说，是钟祥名菜，下面为您介绍一下蟠龙菜及如何做。蟠龙菜蟠龙菜，又叫盘龙菜口语都叫它“卷切”、“剁菜”是钟祥地方的名菜如今已走进市场成为商品在许多城市超市都有精美真空包装的蟠龙菜出售你所了解的蟠龙菜是什么样的呢？拥有500年历史的宫廷佳肴“吃肉不见肉”相传嘉靖进京前，皇族早有明争暗斗，章太后迫于政势，密诏颁达了三位亲王，并说：“先到为君，后到为臣。
”兴王府离京最远，为超时间，幕客严嵩献策，朱厚熜假扮钦犯上囚车，日夜兼程赶到京城，朱厚熜乃藩王世子，平日奢华，坐囚车容易，可途中进粗食就难。他于是命府中厨师做出一种吃“吃肉不见肉”的菜，若做不出，性命难保，“红薯变成蟠龙菜”有位厨师名詹多，心灵手巧，也没做出一道符合要求的菜。一天詹妻见夫天时已晚还未回来，就带了做熟的红苕给夫吃，
夫妻俩互相推让，不小心弄破了红苕皮。詹多灵机一动，悟出了配方，众厨师齐心协力，就做出了吃鱼肉而不见鱼肉的食物，原来是用鱼、肉、蛋做出一“红苕”，也有人称之为“红萝卜”。“红苕”营养丰富却不腻，美味可口，朱厚熜吃着“红苕”进京做了皇帝。朱厚熜登基后，即为嘉靖，从此宫廷佳肴慢慢流传成了民间美食今天此菜已步入寻常百姓家，黄白相间，造型古朴，鲜嫩适口，入口即化，成为人们喜庆家宴中的一道名菜。
相信嘉靖帝最初爱上它和外貌没什么关系，主要还是内在，为了让白膘猪肉、精瘦肉和鱼肉颜色和红薯一样呈白色，每次换水沉淀都要泡半小时，如此反复，工序繁琐。不得不说“吃肉不见肉”的技法真是一绝，蟠龙菜的制作工艺（图中的葛根粉也可换成淀粉）第一步首先要摊鸡蛋包皮。取土鸡蛋若干个，土鸡蛋蛋黄颜色正宗好看，打破鸡蛋时要撤去部分蛋清，调匀后加进淀粉、食盐和水再充分调和成汁，不能全用蛋黄，那样的皮子没有精神的，
将小锅用旺火烧好，抹上油(可以用一块带皮肥肉擦锅)，用勺子把调和好的蛋汁舀到锅里，快速而均匀的在锅中晃成长方形簿皮，这是黄颜色的皮。在九十年代前，不论年节做大事都会摊一半红色蛋皮，第二步备肉茸，将百分之五十的纯瘦肉剁成肉泥，将百分之五十的肥膘肉切成肉丁或细条备用。肉茸有血肉茸和白肉茸，白肉茸是把瘦肉泥和白肉分别用清水，用纱布滤干备用，这样的卷切看起来如豆腐白嫩，但不如血肉茸肉味浓郁。
