3.茄子炒的时候会吸油，所以需要提前用盐腌制茄子20分钟，盐的量是1茶匙,水量刚好土豆和茄子，有肉汤的话换水比较好,7.加土豆和茄子炒，因为茄子盐是腌制的时候加的，这里就不用加了,茄子stew-2家常制作方法如下:准备材料:茄子个，土豆半个，辣椒,茄子土豆家常Practice:土豆stew茄子。
茄子stew-2家常制作方法如下:准备材料:茄子个，土豆半个，辣椒。1.主食材料都准备好了。2.茄子刀具滚刀块，花椒斜角刀，姜片。3.土豆切割滚刀块，用清水冲洗表面的淀粉。4.锅里放适量油，不要碰，先放土豆炒至七成熟，取出备用。5、加点油，放入姜蒜翻炒出香味。6.加入沥干的茄子中火翻炒。7.翻炒至茄子表面微黄，加入一勺高汤。8.添加土豆和胡椒环。9.加入一勺盐和少许酱油，搅拌均匀，盖上盖子煮1分钟左右。10.最后倒入水淀粉，出锅。11、最后一道菜可以吃了。
1、茄子1、土豆2、猪肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、鸡精、食用油。2.将食材洗净，土豆去皮和茄子切成滚刀块，猪肉切片。3.茄子炒的时候会吸油，所以需要提前用盐腌制茄子20分钟，盐的量是1茶匙。固化后，保存茄子收集水。土豆清水冲洗去除淀粉，捞出与茄子放在一起备用。4.葱、姜、蒜适量切段，炸锅备用。5.往锅里倒食用油。这里用的是花生油，比平时炒菜稍微多一点。油微热后，将葱、姜、蒜放入锅中。6.炒猪肉。猪肉变色后，加入2汤匙酱油和3汤匙料酒，给猪肉上色。7.加土豆和茄子炒，因为茄子盐是腌制的时候加的，这里就不用加了。8.茄子稍微翻炒后，加入适量热水。水量刚好土豆和茄子，有肉汤的话换水比较好。9.加水后，小火煨一会儿。待汤汁吸收，土豆和茄子变软，加入少许鸡精，搅拌均匀后取出。
茄子土豆家常Practice:土豆stew茄子。主料:土豆(黄皮)250g辅料:茄子20g、花椒100g、黄瓜50g、胡萝卜25g调料:酱油3g、盐4g、味精5g、花椒3g、葱10g、姜10g、蒜5g。
4、 茄子 土豆最简单的做法怎么做 土豆炖 茄子1，主料:土豆(黄皮)250g，辅料:茄子(紫皮，长)20g，辣椒(青，尖)100g，黄瓜50g，胡萝卜20g。2.调料:生抽3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜10克，蒜(白皮)5克，猪油(精制)20克。3、龙茄子去蒂，洗净切块。4.土豆剥皮切割滚刀块。5.葱、姜切丝，蒜切片备用。6.在辣椒碗里加入水泡成辣椒水备用。7.大尖椒去蒂去籽，斜切成马蒂段。8.黄瓜和胡萝卜被切成小方块。9.将锅置于高火上，加入猪油加热，放入葱丝、姜丝、蒜片翻炒出锅，加入龙茄子片，加入高汤(400g)，加入土豆片，精盐、蒜。10.煮开后转中火炖至土豆片和茄子片熟烂。加入胡椒粉、黄瓜丁、胡萝卜丁，炖一会儿，等汤浓了就可以出锅了。
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