3.家里的锅有点小，做全鱼不方便,2.鲤鱼对半切开，用一半；在鱼尾和鱼头处划一刀，取出鱼线,3.鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱和味精,这种做法是将鱼生吃而不是油炸后放入汤锅,带刺鱼较少的中小鲫鱼、黄花鱼可以清理干净直接整根使用,9.制成品清炖鱼1的详细步骤。
1、将猪油加热，放入姜丝后加水。2.把鱼放进锅里，加盐。这种做法是将鱼生吃而不是油炸后放入汤锅。这种鱼汤颜色白，味道鲜。如果油炸，鱼汤不够白，鲜味也打折扣。很多mm可能会说不腥？其实每次做鱼，如果够新鲜，我连料酒都不放。吃过的人都说新鲜。放料酒反而会破坏鱼汤的味道。3.鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱和味精。
食材:罗非鱼可换，萝卜半个，豆腐半斤，葱一根，姜一小块，胡椒粉适量，盐、醋、油适量。步骤:1。罗非鱼洗净，切去尾肉，留下主刺。带刺鱼较少的中小鲫鱼、黄花鱼可以清理干净直接整根使用。2.锅烧热，放油，摇匀，放入带主刺的头尾。3.用中火煎，想办法翻面。4.根据鱼和鱼的程度切葱和姜。5.把鱼稍微煎到外圈，刀尖放在一堆萝卜块上。6.继续炒至葱、姜、萝卜微焦。按照你想要的汤量往里面倒热水，用大火把盖着，让汤变白。7.差不多要七八分钟。打开盖子，撇去里面的豆腐。如果不知道自己有多胖，可以老老实实切或者切片。8、根据汤汁量和个人口味，加入醋、盐、胡椒粉，翻锅把汤抖匀，尽量小心烫，根据情况关小火。9.制成品
3、怎么 清炖鱼 好吃又简单清炖鱼1的详细步骤。材料:鲤鱼半条，葱一根，姜一小块，蒜四五瓣，调料:盐1小勺(2g)。2.鲤鱼对半切开，用一半；在鱼尾和鱼头处划一刀，取出鱼线，3.家里的锅有点小，做全鱼不方便。让我们从中间切开它，4.葱切段，姜切片，蒜用刀拍一下。5.取锅，擦干，倒油进去；将油加热至五成热，放入姜片，再放入鲤鱼，转中小火煎鲤鱼(鱼要直接煎炖，汤不会变白)，6.鲤鱼稍定后，将鱼翻面煎熟；然后放入葱、蒜，清水浇在鱼上，大火煮开(一次加足水，中途加水会影响汤的稠度)。7.煮沸后小火煨30分钟，汤会有点白，然后会变浓，8.三十分钟后，关火；用筷子挑出葱、姜、蒜，然后加一小勺盐调味(盐要放在最后，这样鱼才不会变成柴火)，搅拌均匀，盛出。
