鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、就成成品了红烧鸭子的做法和配料正宗红烧鸭子的做法和配方,1、食材：鸭子1只，八角2到4个，老抽5勺，干辣椒适量，葱根适量，姜适量，糖20克，洋葱2/6个,水大概淹过鸭肉就行,水大概淹过鸭肉就行,鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、就成成品了红烧鸭肉红烧鸭肉家常做法,1、鸭子清洗干净，沥净水分备用,8、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦,8、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。
1、鸭子清洗干净，沥净水分备用。2、鸭子一分两半，再剁成小块备用。3、准备好配料：八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片。4、锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。5、炒至鸭肉发白，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。6、调入适量的料酒和老抽，大火翻炒均匀。7、锅中加入适量的水，水要足以漫过鸭肉，大火烧开。8、再转入砂锅中小火炖，炖1小时后加入适量的盐和枸杞，再炖30分钟即可直接上桌开吃
1、食材：鸭子1只，八角2到4个，老抽5勺，干辣椒适量，葱根适量，姜适量，糖20克，洋葱2/6个。2、鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。3、用冷水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。4、葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，一般的白砂糖都可以的，5、加入生抽，老抽，盐，加一些料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。6、翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。7、大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。8、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、就成成品了
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