拽面，手拽面怎么做

本文目录一览

1，拽面的面怎么和
2，手拽面怎么做
3，家常拽面的家常做法大全怎么做好吃视频
4，手工拽面的做法步骤图手工拽面怎么做好吃
5，拽面的做法

1，拽面的面怎么和

1、首先要把面和好，放到盆里让面行行。2、等一段时间后就可以把面拿出来，放到按板上。3、在按板上放点淀面，抹开。在把面放到淀面上。4、用干仗把面干开，在用刀把面割开。5、然后把割开的面拽开，在拽开面时候的慢慢拽。拽开以后就可以下锅了。知识拓展：1、拽面是一道传统的汉族面食小吃。流行于冀南豫北一带，以武安、安阳拽面最为有名。盐水的浓淡和面的弹性有很大关系，咸拉弹性更大，吃得滑口，可是高血压者禁忌啊，不能因嘴伤身啊。2、拽面一定要选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度，再在面盆内用拳头蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。接下来的是绕面，双手把和好的面抻直上下晃动，再一抡两头一合，面就如雪白的麻花一样扭在一起，如此多次，绕好的面就十分地富有弹性和劲道。3、绕好的面再放入面盆里稍微醒一醒。老拽面好吃不好吃，劲道不劲道，关键就在这几步。再就是擀面、拽面、煮面，捞出来吃面。

拽面的面怎么和

2，手拽面怎么做

手工面条的做法步骤：1、盆里放白面粉，根据使用量自行增减。2、碗里放水，加半勺盐溶解，天冷可加稍温点的水溶解。3、一手倒水，一手和面，一点点的加水，让面团和到不硬不软光滑为止。4、把面团盖住放半小时，让面醒发。天冷时可把面团提前两小时和好，醒发时间越长越好，这时可以先准备上烧水。5、把醒发好的面团取一块，再揉一下，擀成面约一厘米厚的面片。6、切成一条一条的，两手分别拽两端，用力适当，拽成长条。7、锅里水煮开后就可以把面条放里面，待全部面条都下进去后，锅再开一分钟就捞出。8、捞出后，放上自己喜欢的卤子即可使用。

手拽面怎么做

3，家常拽面的家常做法大全怎么做好吃视频

邯郸拽面的做法1.和面很关键，面和的好坏，直接影响到最后的效果，先用温水将盐化开，用温盐水一点一点倒入面中和成软硬适中的面团。2.进入关键步骤就是揣面，将手攥成拳头去温盐水中沾一下用均匀的力量揣向面团，一下一下。3.面团折一个边再揣一下一下。4.用一样的力量继续着同样的事情。5.再折一边[就是刚才你折的邻边哦]继续揣......记的手要沾水哦。6.继续同样的动作哦，美味还是不太容易的。7.继续把面狠狠的揣，呵呵这种动作可以解压呢......面光盆光手也光这时面团已经和好了。8.葱切丁蒜切片用酱油腌上备用。9.面团放在一边醒的工夫我们打个卤子，将白菜切丝备用。10.油烧热快速将葱蒜倒入11.好香的味道赶紧倒入白菜翻炒，放入盐、水煮一会吧12.白菜软了加入鸡精即可出锅13.这时面团也醒好了，将面擀成大片状，切成条。14.用左右手各拿起面的一端拽长长的就好[尽可能的薄]15.放入烧开的水中煮熟面条16.将面条捞出浇上卤子大功告成了。17.面条做的好精道好爽滑就是成功。18.就着生蒜吃着面好舒服[随你喜欢加入各种调味料也ok。

家常拽面的家常做法大全怎么做好吃视频

4，手工拽面的做法步骤图手工拽面怎么做好吃

用料面粉 250克水 150克左右盐 2克拽面的做法盆里放入面粉，根据食用量可自行增减小碗放水，加盐！盐水融一起即可！天泠可以用稍温一点的水！一手倒水，一手和面！其实用水量没有那么标准，只要面团不软不硬就可以！水要一点点的加！不可以一次性放进去哦！直到揉成光滑的面团盖上盖子！或者用湿不盖住面团即可！醒发！夏天提前一个小时！或者做饭之前活面即可！天泠，要提前两三个小时活好！醒发时间越长面越有劲儿，也好拽！醒发好的面团，再继续揉两下！取一团面！擀成长方形的面片！大概1cm厚度！拿擀面杖比着（相当于尺子作用）切成一条条的！然后将切好的面条！两手分别抓两端，轻轻拽！拽成薄薄的那种长条条就可以！由于我自己没法拍照了！锅里水稍开，下面条！边拽，边下锅！待全部下进去后！锅开一分钟左右即可捞出！忘拍此图，下次补上！捞出，放上卤即可！也可以过凉水后，放自己喜欢吃的菜，炒着吃！小贴士面粉用量，水，都没有很严格的克数！只要软硬度适中即可！比饺子面团，要软！盐就是一点点，不可以太多，多了面太有劲不太好拽！刚开始我也拽不好！多做几次，就能掌握好了！

5，拽面的做法

准备材料：面粉500克左右、土豆1个、盐适量、蚝油适量、番茄沙司适量、陈醋适量、洋白菜1/2个、西红柿1个、苦菊2颗、红皮洋葱适量、鸡蛋3个、葱适量、姜适量、蒜适量步骤：1、取面粉500g放入盆里，先加少量水后用筷子顺同一方向搅拌，根据面粉抱团的情况继续添加适量的水，搅拌，然后用手不停地按揉，直至盆光面光手光时就可以了，面不要和太硬方便饧面，盖上盖子静置待用。2、先准备少量的姜末和蒜末放入鸡蛋碗中，加少许盐搅拌，直至均匀少泡。3、土豆洗净去皮切小丁块，洋白菜切短细条，葱姜和洋葱适量切丝待用。4、西红柿用开水烫后去皮切小丁块装碗待用。5、先热锅凉油炒出鸡蛋，鸡蛋要炒小碎块，盛出。6、加油适量三成热后放入洋葱葱丝姜丝，煸炒出香后放土豆丁翻炒均匀，加少量盐翻匀后放洋白菜翻炒，再加少量盐翻匀后放西红柿丁，不停翻炒至见西红柿汁出现，加适量蚝油番茄沙司翻匀，放入炒碎的鸡蛋，加适量盐翻匀2-3分钟后加适量热水，大锅滚开5-10分钟后关火。7、饭锅加水大火滚开后5-10分钟关火，静置数分钟折出水中的水垢后重新大火滚开。8、把醒好的面取出适量揉匀。9、用擀面杖把面擀成长椭圆形薄面饼，用刀切成1.5cm地条，待用。10、双手握住面条两端用力均匀向双手两侧拽扯，待面条变薄变细后放入开水锅中。11、将案板上的面全部拽完放入锅后，开锅即可盛出。12、把去根洗净的苦菊放开水中烫熟盛出。13、加上适量的菜卤，适量的拌匀，配上2瓣生蒜，开吃。