山西美食，山西各地有什么特色小吃

本文目录一览

1，山西各地有什么特色小吃
2，山西特色小吃有哪些比较出名
3，山西特色小吃有什么山西有哪些小吃
4，山西有什么小吃
5，山西有哪些美食最著名
6，山西的特色小吃有哪些
7，山西具体都有那些特色小吃

1，山西各地有什么特色小吃

葱花烙饼五香牛肉刀削面五香豆腐干烧三鲜烩菜拉丝烙饼扯面羊肉泡馍葱花脂油饼黄米油糕过油肉油糕高平烧豆腐莜面栲栳栳绿豆丸子平遥牛肉壶关羊汤

山西是面食为主，它们那面食特别好吃，还有大枣，驴肉，醋等，

山西各地有什么特色小吃

2，山西特色小吃有哪些比较出名

1.山西面食。有句话说的好，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食可以说是名扬天下。山西面食品种多样，面食原料多样，如：小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等，形式多样，如：刀削面、拉面、猫耳朵、面片儿、圪培面、推窝窝、灌肠等，简直是一面百样、一面百味。面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。2.长治羊汤长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊，即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中，难怪它能大补元气了，让人闻其香而思其味。

山西特色小吃有哪些比较出名

3，山西特色小吃有什么山西有哪些小吃

豆腐脑又叫老豆腐,色泽金红透亮,舀入碗中再加入各种调料,淋点芝麻香油,同时泡食饼馍是山西人喜爱的早餐莜面栲栳莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的６倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。荞面河捞用温水加生石灰水和好,上河捞开水锅中,捞入兑好的盐醋汤水中,浇上羊肉臊子,加点陈醋,香味十分奇特。碗托又名灌肠,是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托。吃时用刀切成条状,浇上蒜醋调味,或冷食、或油炒热吃。山西特色小吃：【神池麻花】【过油肉】【莜面栲栳】【黄米油糕】【仁用杏】【太谷饼】【吴家熏肉】【揪片】【代县麻片】【闻喜煮饼】【钱钱饭】【忻州葵花子】【河曲酸粥】【烧大葱】【油炸卤制花干】【蒲州清柿】

山西特色小吃有什么山西有哪些小吃

4，山西有什么小吃

山西特色小吃地址：http://www.chinacity.net/5104/5180/8740/ 1山西小吃—上党糊肘子： 2山西小吃—神池麻花： 3 山西小吃—河曲酸粥： 4山西小吃—长治山楂饼： 5山西小吃—定襄蒸肉 6山西小吃—繁峙疤饼 7山西小吃—石头饼 8山西小吃—油豆泡 9山西小吃—保德油枣 10山西小吃—晋南酿菜 11 山西小吃—榆次灌肠 12山西小吃—汾酒牛肉 13 山西小吃—太谷熏鸽 14山西小吃—碗团 15 山西小吃-莜面栲栳 16山西小吃—太原泡菜 17山西小吃—太古饼 18山西小吃—羊杂割 19山西小吃—片烤方肉 20山西小吃—太原泡菜 21 山西小吃—揪片 22山西小吃—烧大葱 23山西小吃—刀削面 24山西小吃—莜面栲栳栳 25山西小吃—酱猪肉 26 山西小吃—油锄片

5，山西有哪些美食最著名

· 体育路功夫小吃 · 六味斋酱肉 · 鸡蛋醪糟 · 太原号腐干 · 曲沃腊牛肉 · 油炸馓子 · 代县麻片 · 忻州瓦酥 · 千变万化的晋中面食 · 碗托 · 高平烧豆腐 · 晋阳一窝酥 · 大同市老妈兔头店 · 定襄蒸肉 · 果丹皮、果瓣子 · 灵丘熏鸡 · 晋城炒凉粉 · 石头饼 · 走西口饭庄 · 滇味园过桥米线 · 原平锅魁 · 砍三刀 · 六味斋酱肉 · 怀仁羊杂 · 白猪头肉 · 解州羊肉泡馍 · 孟封饼 · 大同风味小吃 · 运城风味小吃 · 太原风味小吃 · 临汾风味小吃

6，山西的特色小吃有哪些

灵丘莜麦面大蒜黄河鲤鱼竹叶青酒稷山板枣木版年画菖蒲酒玉堂春酒大同火锅北芪黄酒晋祠大米闻喜煮饼太谷壶瓶枣恒山白酒六味斋酱肉山西熏醋运城相枣上党腊味驴肉

土特产】山西的土特产品种类繁多。杏花村汾酒是我国古老的历史名酒，色如水晶美玉，清香纯正，味美无穷，畅销国内外；山西老陈醋甜绵酸香，不仅调味上佳，还可消食、美容、杀菌；沁州黄小米形如珍珠，是皇家贡品；平遥牛肉色、香、味俱全；清徐葡萄，汾阳核桃，柳林木枣、吕梁地区沙棘和交城梨枣和骏枣。太原头脑等土产名吃也是风味各异、回味无穷。此外还有六味斋酱肉、双合成糕点、推光漆器、晋祠大米，隰县金梨等。【特色菜】过油肉火锅定襄蒸肉五寨猪黑肉炖粉羊杂烩猪血灌肠左云羊肉饺子（杨千堡）右玉羊杂【小吃】 “三倒手”硬面馍保德碗坨拨鱼代县麻片刀削面豆腐脑豆沙糕繁峙疤饼高梁面鱼鱼广灵豆腐干河曲酸粥黄糕稷山麻花解州羊肉泡馍晋南醪糟晋中油糕砍三刀拉面朔州油糕大烩菜老劲子麻花猫耳朵孟封饼面麻片平遥牛肉平遥碗托荞麦圪坨荞面灌肠烧麦烧麦交城莜面栲栳栳碗秃则擦尖儿不烂子焖面老豆腐神池麻花涮羊肉太谷饼太后御膳泡泡糕太原头脑豌豆面闻喜煮饼忻州瓦酥羊杂粉汤羊杂烩羊杂碎汤鼓楼羊杂割阳城肉罐肉阳高杏脯阳泉飘抿曲应州牛腰油糊角油面油炸馓子油炸馓子莜面莜面墩墩莜面窝窝榆次灌肠元宵原平锅魁珍珠粥猪血灌肠【特产】保德油枣玻璃咯嘣澄泥砚大同黄花大同艺术瓷代县剪纸代县推光漆器段亩砚繁峙黄芪仿古铁器汾酒广灵小米河曲红果恒山黄芪黄河鲤鱼降龙木拐杖晋祠大米晋中剪纸琉璃制品面塑木碗平遥推光漆器侯马皮影清徐葡萄朔州胡油右玉沙棘应县紫皮蒜山西老陈醋舒筋散台党参台蘑台砚同川梨铜火锅推光漆器羊毛地毯原平梨云冈绢人竹叶青

7，山西具体都有那些特色小吃

两张皮 ,压韭茄子 ,河曲酸粥 ,馋酥 ,太后御膳泡泡糕 ,油糕,刀削面,羊肉泡馍,莜面栲栳,揪片 ,太原酱肘花 ,神池麻花 ,长治腊驴肉 ,山楂饼 ,压合落 ,吴家熏肉 ,平遥牛肉 , 原平锅魁 ,台蘑 .乡宁白面油糕 ,忻州葵花子 ,杏瓣儿 ,扯面 ,过油肉 ,介休贯馅糖 ,保德油枣 ,黑豆叶菜 , 河曲红果 ,忻州瓦酥 ,保德碗托 ,双糖油食 ,周家酥饼 ,油炸卤制花干 ,茄团 ,太原泡菜 ,片烤方肉 ,兴县冒汤 ,羊杂割 ,糜子粉,子推蒸饼 ,轻糖杏脯 ,柳林腕脱 ,拉丝烙饼 ,桂花元宵 ,六味斋熏鸡 ,无壳南瓜子 ,羊肉稍梅 , 柳林芝麻饼 ,羊肉蒸饺 ,六味斋酱猪肉 ,油锄片 ,黄米油糕 ,金丝蜜枣 ,孟门熬 ,同川梨 ,山西腐乳 ,果丹皮、果瓣子 ,圪饦汤 ,五寨猪黑肉炖粉 ,精莜面

宽汁过油肉刀削面首先给大家介绍的是闻名天下的山西刀削面：用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道），削出的面条成熟快，口感绵软筋斗，配以各种荤素浇头、打卤，味道一级棒！肉炒刀泼面刀泼面--用长50厘米，宽20厘米两头带把的特制大刀以立刀法甩切冷水和制的面团，将面条泼到开水中，好手艺的师傅每分钟能泼近200刀，泼出的面条呈三棱形，吃着顺滑筋软，加入荤素浇头或炒吃均可。荞面灌肠荞面灌肠－－用荞麦磨成粉后加冷水打成糊状，然后上蒸笼蒸制而成，特点是软滑带筋，荤素皆宜。蒜泥炒灌肠也是山西的一道名食。（在榆次灌肠分红、白两种。红灌肠在面里加入了鲜猪血；白灌肠就是普通的不加猪血灌肠）莜面栲栳栳栲栳栳(又叫推窝子、窝窝）－－把和好的莜面擀成几乎透明的薄面片，用食中二指一个挨一个地卷起来放进蒸笼蒸熟（行家有五个字形容这些动作：抛、拐、推、挑、卷），出笼后沾着浇头就着吃。特点是入口粗糙、有嚼头、越吃越香（对不起，这是山西当地的同志说的，我暂时还没有领略到这种风情）。不烂子不烂子－－多用土豆和着炒成主食。将蒸熟的土豆与擦成细条的面条在锅里翻炒而成。入口不觉油腻，带一股绵糯的质感（南方人可能会吃不惯)。烩猫耳朵（麻食）猫耳朵－－用手指将面块按成小猫的耳朵般，放入开水锅中煮熟，炒着吃或配上各种打卤、浇头，入口筋道、造型美观，老少皆宜；是山西人民颇为喜爱的一种面食搓鱼揪片　　这个在山西应该是挺普遍的，其实不要看都是面食，不同的做法，做出来的口感就不一样很多，不信你们吃下拉面和刀削面，放一面的菜，味道都不一样的猫耳朵刀削面　　山西菜风味以南、北、中三地域组成：南路以运城、临汾地区为主，以海味为最，口味偏重清淡；北路以大同、五台山为代表，菜讲究重油重色；中路以太原为主，兼取南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，具有酥烂、香嫩、重色、重味的特色。　　山西面食尤为著名，品种多，吃法别致，风味各异；成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长；山西面食可以成宴，从头至尾，并不雷同，其分量都是大盘大碗，让你简直分不清谁是主菜。其实，山西面食很多种既是主食也是菜，一碟子端上来，分量十足，莜面栲栳栳就是其中一位代表。菜式简介：过油肉特点：软嫩清香。原料：猪里脊肉、鸡糊湿粉面。制作：猪里脊肉切薄片，与鸡糊湿粉面相伴，入熟油锅炸至肉变色后捞出，炒瓢内留少许油加热，放葱姜蒜木耳玉兰片黄瓜片绍酒稍炒后，随即将肉置入，加酱油绍酒翻炒，添高汤勾芡，滴少许明油即成。菜式简介：糖醋鲤鱼特点：色鲜味美，外焦里嫩，甜酸适口原料：鲤鱼、糖、酱油制作：糖醋鲤鱼臕将黄河鲤洗净，两侧剁月牙，削花刀，用酱油绍酒煨，等水分消失后，将蛋清粉面酱油调成糊状，抹于鱼身及刀口下，熟油锅炸成金黄色，捞出浇糖醋汁即成菜式简介：卤肉特点：味道香农、口感突出、回味悠长原料：五花肉、芝麻油、蚝油、制作：用猪肉的连皮带肉部分约600克，切片。炒锅用旺火烧热，后放入各种调味料来炖。直到猪肉嫩滑即可上碟。小吃简介：山西刀削面特点：口感绵软筋斗，配以各种荤素浇头、打卤，味道一级棒！原料：面团制作：用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中小吃简介：荞面灌肠特点：特点是软滑带筋，荤素皆宜。原料：荞麦制作：用荞麦磨成粉后加冷水打成糊状，然后上蒸笼蒸制而成，蒜泥炒灌肠也是山西的一道名食小吃简介：栲栳栳特点：入口粗糙、有嚼头、越吃越香东坡茄子山西的拉面和兰州拉面是不一样的，山西拉面吃起来更软一点, 这个叫做＂一根面＂！就是从头到尾都不用换手，一根条子拉到底哦！悠面条高粮面糊糊平遥碗脱儿平遥曹家薰肘平遥牛肉火腿炒碗脱糖醋丸子山西油糕炒灌肠清汤羊杂面稷山麻花