玉米面饸饹，玉米面饸饹的做法步骤图玉米面饸饹怎么做

来源：整理时间：2022-09-24 01:19:44 编辑：西安本地生活手机版

本文目录一览

1，玉米面饸饹的做法步骤图玉米面饸饹怎么做
2，玉米面饸饹的做法步骤图玉米面饸饹怎么做好吃
3，玉米面饸饹怎么做好吃法
4，饸饹面的正宗配方

1，玉米面饸饹的做法步骤图玉米面饸饹怎么做

1.准备好所有食材清洗干净，大蒜切片，韭菜蒜苗切小段，豆腐切片备用2.1炒锅热油七分热倒入干辣椒面和十三香3.2隔水蒸饸饹二十分钟，蒸好之后放着备用4.1一分钟倒入大蒜瓣搅拌5.2倒入之后快速倒入白醋，激出白醋的酸味6.1继续翻炒二分钟倒入蒜苗，再加入一点白开水7.2炒两分钟倒入甘蓝和豆腐，加上鸡精，食用盐，生抽8.蒸好的饸饹放入炒菜锅里，用筷子抖开9.煮三分钟撒上韭菜搅拌均匀，煮一分钟即可10.热腾腾的玉米面饸饹好了，可以开吃了

玉米面饸饹的做法步骤图玉米面饸饹怎么做

2，玉米面饸饹的做法步骤图玉米面饸饹怎么做好吃

用料玉米面饸饹一团（适量）蒜苗/葱少许蒜两瓣油泼辣子两勺醋盐酱油玉米面饸饹的做法刚买回来的干饸饹，卖的人说是要上锅蒸软。事实证明上锅蒸并不适合，靠近锅边的容易焦糊，中部蒸软的又容易塌到一块。自我实践应该用开水烫，随后浸泡，开水凉了饸饹也就泡软了。也比较容易控制软硬度。手边有现成的吃饺子没用完的蘸汁就没有拍步骤。跟凉拌别的东西一样来制作蘸汁，符合自己口味就行。烫软的饸饹也可以用蒜苗炒着吃，口感与炒面相似，但是玉米面又会健康和你有嚼劲一些。

玉米面饸饹的做法步骤图玉米面饸饹怎么做好吃

3，玉米面饸饹怎么做好吃法

玉米面饸饹饸饹（读音hé lou），也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。今天去买东西看到有玉米面做的饸饹，作为家常的一拌，在冬日的暖气房里吃起来也颇为清爽。亦可泡软之后炒食。玉米面饸饹一团（适量）蒜苗/葱少许蒜两瓣油泼辣子两勺醋盐酱油刚买回来的干饸饹，卖的人说是要上锅蒸软。事实证明上锅蒸并不适合，靠近锅边的容易焦糊，中部蒸软的又容易塌到一块。自我实践应该用开水烫，随后浸泡，开水凉了饸饹也就泡软了。也比较容易控制软硬度。手边有现成的吃饺子没用完的蘸汁就没有拍步骤。跟凉拌别的东西一样来制作蘸汁，符合自己口味就行。烫软的饸饹也可以用蒜苗炒着吃，口感与炒面相似，但是玉米面又会健康和你有嚼劲一些。

玉米面饸饹怎么做好吃法

4，饸饹面的正宗配方

付费内容限时免费查看回答配方：面粉：500克、鸡蛋：4个、醋：适量、西红柿：2个、甜椒：1个、尖椒：一个、大葱：1根、玉米面：少许、红薯芡粉：少许、盐：适量、酱油：适量。做法： 1、面粉、鸡蛋、玉米面、红薯芡粉、温水混合揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发20以上。 2、甜椒洗净切块、尖椒洗净切块、大葱洗净切碎、西红柿洗净切块备用。 3、面醒发好后，取出揉匀排气，然后搓成长条，放入压面器。 4、起锅倒入，然后把压面器移到煮锅中，挤出面条 5、面条挤好后，开火把水烧沸，水沸后把面条捞出来过下冷水，再捞出来备用。 6、另起一锅倒油烧热，打入鸡蛋炒熟，然后盛出备用。提问大型的回答 7、重新把锅烧热，倒油放葱末爆香，然后放西红柿、少许盐，将西红柿炒出红汁大型的就不知道了饸烙面要做好，分两步走。一是和面，二是调汤。先说“和面”。和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。荞面一定要去超市里买庆阳环县的，那里的荞面是中国最好的荞面。荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。简要说说和面的方法：先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。再说“调汤”。汤有荤汤和清汤两种。荤汤就是加了肉臊子的，清汤不加。只说说清汤的做法：将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。口味偏重一点好。出锅前，如果嫌汤不红，可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些。将鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里。又红又香的一锅“饸烙汤”就调制得了。需要注意的是，汤不能放凉，一直放在锅里保持一定的温度。将下好的饸烙面装在碗里，然后用做好的热饸烙汤焯热，再浇制好。吃时配一点小菜，比如咸韭菜、辣萝卜干等。提问 [顶] [顶] 回答 [微笑] 更多13条 