西安面，西安面食有哪些

本文目录一览

1，西安面食有哪些
2，西安面条biangbiang怎么写
3，西安的面食为什么会有很多外地人不喜欢吃呢

1，西安面食有哪些

西安面食有：乾州锅盔、羊肉泡馍、酸汤水饺、杨凌蘸水面、烤油馍等。1、乾州锅盔乾州锅盔是陕西省西安的地方传统小吃之一，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。2、羊肉泡馍羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省西安。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。3、酸汤水饺西安城里，卖酸汤水饺的跟兰州城里卖兰州拉面的一样多。外地人只要在大街小巷一转，就看得见，也闻得着。许多卖酸汤水饺的都有招牌，即使只用红白纸写几个歪歪扭扭的字，却个头很大，所以看得见。4、杨凌蘸水面杨凌蘸水面是陕西一种地方小吃。面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。5、烤油馍烤油馍是一道以面粉、水等为主要食材制作的美食。

西安面食有哪些

2，西安面条biangbiang怎么写

写法如图：Biangbiang面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或奤奤面、彪彪面）是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。传说秦朝时，秦军连年征战，来自于关中地区的秦军兵士喜爱吃面，可行军打仗又不可能带着擀面杖和案板。怎么办呢？一位聪明的伙夫为了让兵士们吃到可口的家乡面，苦思冥想终于想出一个办法：他先把面和好，然后又随意找了一块板，接着将和好的面扯住两头，摔打成又长又宽又厚的裤带面，面与面板摔打撞击发出“biang、 biang" 的声音。煮熟后捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇_上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来，兵士们纷纷争尝，顿时一片喷啧声。打完仗，聪明的伙夫回到了家乡咸阳，便以卖“biang、 biang”面为生。

西安面条biangbiang怎么写

3，西安的面食为什么会有很多外地人不喜欢吃呢

西安的面食，有很多外地人不喜欢吃的原因：1、口味的差异。因为这是西安本地的面食，很多人天天吃都吃不腻，但是作为外地的我们却很不喜欢吃，也不爱吃，原因是吃不惯这西安面的一种羊膻味。因为煮面的时候会把羊肉汤放在面食里边一起煮，对于在西安长大的人都吃牛肉泡馍，很多人都是喜欢吃，但是外地人并没有从小吃到大，因此吃不惯。其实这款美食是在古代十三朝古都的时候流传下来的。羊肉是达官贵人最喜欢吃的一种肉，因为当时牛肉不能吃，猪肉是被看成是一种低等的，只能吃羊肉泡馍。久而久之就形成了习惯，也不会觉得难吃或者是味道重。反而是觉得没有味道的更不好吃。但是对于南方地区的人来说，没有天天吃羊肉的这种习惯，大部分吃的都是猪肉，而羊肉的味道太重，从而导致这款泡面不受外地人喜欢。2、制作方法复杂。其实羊肉泡馍，的制作方法是非常复杂的。需要先把骨头和汤分开来煮，然后还要熬超过好几个小时的时间，骨头都烂了的时候才可以算是入味。这样整个时间算下来至少要10个小时以上。花费的功夫特别多。而且制作的工艺当中，羊肉的挑选也是有技巧的，每一个步骤都有着严格的要求，对师傅的工艺考究也十分的讲究。外面摆摊吃的那些，因为熬制的方法不同，所以导致汤粉和汤面的味道是不一样的。3、还有另外一个原因是面食粗，不管是什么样的面食，基本上很少看到像我们南方的那种细条面。沿街的面大多是以粗条为主，很适合当地的人的胃口，其实西安的面食具有很强的民族特色风味。

西安的面食为什么会有很多外地人不喜欢吃呢