信阳的瓦罐肉，我们信阳也叫闷罐肉，就是选猪五花肉，切成大约0.6厘米厚，6_8厘米长的大块，下锅炒成金黄色，差不多是一半油一半肉的状态，然后放入盐，盐要多放一点，这样能储存好久，吃的时候直接盛出来放到锅里再加去萝卜或者豆皮或者莴笋等配料闷熟就可以了。
1、信阳闷罐肉可以用土豆吗？该怎么做？
信阳焖灌肉是能用土豆的焖灌肉，是信阳地方菜，也是烧制其他信阳菜的材料之一。首先选肉，要选当地不吃饲料的黑猪肉，制作时最好选择冬至前后，用土陶质地的容器装将肥瘦相间的五花肉均匀的摸上一层盐，然后将腌好的肉放到陶瓷缸中放阴凉处腌半个月，取出改刀成拇指厚的片，倒入锅中煸炒至金黄，连肉带油一起放入土陶灌中，油要没过猪肉凉冷后封口放到阴凉处储存三个月，最多可以放一年，什么时候想吃了就挖机勺出来加点青笋或土豆、莲藕加水一起焖制即可，
2、信阳的瓦罐肉多少钱一份？
信阳瓦罐肉，也叫闷罐肉在饭店里面的价格一般在60_100元钱左右一份，分量还可以，一般用沙煲装起来，下面点上蜡烛，可以保温。超市也有整罐装的闷罐肉一般5公斤一罐，260元左右，回去以后可以自己加工，信阳的瓦罐肉，我们信阳也叫闷罐肉，就是选猪五花肉，切成大约0.6厘米厚，6_8厘米长的大块，下锅炒成金黄色，差不多是一半油一半肉的状态，然后放入盐，盐要多放一点，这样能储存好久，吃的时候直接盛出来放到锅里再加去萝卜或者豆皮或者莴笋等配料闷熟就可以了。
