河南早餐，胡辣汤仅仅是其一而已，很多胡辣汤饭店里，八宝粥，小米粥，豆沫，豆腐脑，都有。逍遥镇胡辣汤周口特产，典型的麻辣胡辣汤，里面放有很多的花椒，能从舌尖麻到整个口中，也有牛肉、羊肉、素的，胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤，胡椒，辣椒，熟羊，（牛）肉、羊骨，高汤，面筋，面粉，粉条，黄花菜，木耳等。
1、为什么只有河南有「河南胡辣汤」？
这位网友你好！很高兴回答你的问题，胡辣汤确实是河南的特产但不代表别的地方就没有胡辣汤，只不过是味道上面的区别而已，胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名，胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤，胡椒，辣椒，熟羊，（牛）肉、羊骨，高汤，面筋，面粉，粉条，黄花菜，木耳等。
是中国北方早餐中常见的传统场类名吃，胡辣汤由多种天然中草药，按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的辣椒场，其特点是汤味浓郁，汤色靓丽，汤汁粘稠，目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜欢爱的知晓小吃之一。扩展资料：关于逍遥镇胡辣汤的起源，在周口有两种说法被认同，一是说，北宋徽宗年间，一小太监为讨皇上欢心发明了一种百宋宫廷御汤——赵氏延年益寿汤，后因避战乱，此小太监带着赵氏延年益寿汤的秘方辗转来到周口西华县逍遥镇并定居下来，并经改良制作出胡辣汤，所以说胡辣汤百分百的是河南特产。
2、河南的胡辣汤有哪几种，这胡辣汤有那么好喝吗？
感谢邀请，身为地道的河南人，觉得胡辣汤的做法和口味已经是成千上万种了，但在我看来，只有北舞渡和逍遥镇两种胡辣汤，并且都非常好喝。北舞渡胡辣汤在漯河地区非常普遍，它也是漯河的特色小吃，有牛肉的、羊肉的、素的，口味偏淡，没有麻的感觉，喝着就像是在喝不一样的粥，比较稠，糅杂了很多风味，喝完可以回味无穷，回味时甚至有一点甜味，
逍遥镇胡辣汤周口特产，典型的麻辣胡辣汤，里面放有很多的花椒，能从舌尖麻到整个口中，也有牛肉、羊肉、素的。口味也比较辣，吃的时候一定要配着水煎包或者包子，这样才能吃出胡辣汤的味道，回味的时候又麻又辣，此外，在很多城市还有专门卖胡辣汤的品牌店，但这只能算是独立品牌，并不是胡辣汤的种类。在河南，被模仿的胡辣汤也不计其数，所以想要喝到真正美味的胡辣汤，还需要花点时间好好寻找了，
3、徐州的辣汤和河南胡辣汤有什么区别？
本是同根生，叫法不一样，做法也略有区别，都是“糊”“辣”，早餐就油饼油条水煎包。徐州辣汤和河南胡辣汤，确实同根同源，只是分支不同，各自融合了当地风味，自成一体，这道汤最早缘起于大宋王朝的皇宫醒酒汤。我国皇亲贵胄历史沿袭下来的饮食习惯，喜食羊肉，历代皇家消耗羊肉最多，大宋朝是历史上最富有的朝代，皇家吃的自然更是精美。
最早的胡辣汤不叫这名字，叫肉羹，皇帝夜酒，第二天醒来还要早朝，害酒一关难过，头痛恶心肚子饿，富庶的宋皇帝自然不缺醒酒汤，时间长了都不大管用。酒鬼们都知道，早起害酒，头痛胃胀恶心最难受，吃点真家伙，抚平了胃，管不了头痛，喝点酸辣的汤，缓和了头痛而胃更难受。世上没有两全法，管住头痛又止呕的醒酒汤，相当长时间成了喜好夜酒害早酒的攻关课题，
这道诞生在御厨房的两全醒酒汤，就是被御厨们破题的成果，皇帝成了第一受益人。古人把清汤清水叫做汤，把粘稠糊状叫做羹，最早的胡辣汤，羊汤羊肉，给些金针粉条之类爽口配菜，淀粉勾芡，胡椒和醋、盐调味，特色糊状，酸辣爽口，醒脑暖胃。因为糊状，所以叫做“肉羹”，一碗下去，大脑和胃很快轻松如初，精神自然恢复。这道肉羹的神奇，很快由皇帝传到大臣，进而满京城传开，神汤一样被广泛接受，成了街头巷尾最热的早餐热汤，
及至到了民间，自然的要受到民俗文化的洗礼，肉少了，用面筋补上，洗面筋的淀粉勾进汤里，汤浓了，然后顺手的海带丝，豆腐丝什么的丢进汤里。还是羊汤打底，胡椒出辣，临了点醋，然后辣椒油自取，名字也由肉羹变成了俗称胡辣汤，所以至今，各地胡辣汤味道和做法大同小异，汤底和材料差不离，外在形式不大一样罢了因为都是一个根，从开封分支出去的。
