来到成都，却想尝一下正宗的重庆火锅的味道，那么这家身在成都的重庆老火锅你一定不能够错过。要说到火锅，尽管大家吃起来都感觉很辣，但是成都火锅主要讲究的是香辣，而重庆火锅讲究的却是麻辣，最早起源于重庆坝坝头的牛油老火锅，锅底料在选择材料、用哪些料、相应的比例、师傅需掌握的火候等都是经过严格的程序炒制而成，师傅的手法越老道纯熟，火锅才能越吃越香。
1、成都哪里有好吃的牛油火锅？
一直以来，都说川渝不分家，尽管是两个省，但是还是有很多共同相似之处的。但是要说到火锅，尽管大家吃起来都感觉很辣，但是成都火锅主要讲究的是香辣，而重庆火锅讲究的却是麻辣，来到成都，却想尝一下正宗的重庆火锅的味道，那么这家身在成都的重庆老火锅你一定不能够错过。最早起源于重庆坝坝头的牛油老火锅，锅底料在选择材料、用哪些料、相应的比例、师傅需掌握的火候等都是经过严格的程序炒制而成，师傅的手法越老道纯熟，火锅才能越吃越香，
而这家重庆老火锅最特别也最让人放心的是锅底端上来的时候，你可以看见新鲜的牛油和超级多的豆芽打底，密密麻麻的青花椒和红辣椒搭配让人垂涎欲滴，再奢侈的倒上一瓶农夫三泉矿泉水，开锅之前非常的漂亮，几截翠盈盈的小葱段漂浮在油面上面，看着就让人食欲大开，煮沸的过程中就能闻到浓浓的麻辣味却带着一丝清香。拿到菜单的时候就惊艳了，不得不得感叹店家真的超级贴心，每份菜最适宜煮多久都标注在了菜品的后面，这种小小的细节真的才是拥有回头客的最好方式吧，
他家的必点特色菜：1.广味小香肠作为镇店必点特色菜之一，香肠超级大根，每一根都是手指般粗细长短，肉也很是厚实，煮好吃后吃起来酥酥脆脆的，肥而不腻，完全没有淀粉的口感，而且广味小香肠特殊的甜味与牛肉锅的麻辣相辅相成，吃起来别有一番风味。2.霸王牛肉菜如其名，牛肉摆盘特别是霸气大块，提前用香料和辣椒腌制入味，入锅涮上几秒就能捞起来，吃进嘴里超级饱满，肉质鲜嫩可口，也不用担心小块小块的要烫很多次了，
他家肥牛也是裹上满满的泡姜泡椒丝，再用贡菜细细卷好。烫熟之后一口咬下，肥牛吸饱锅底的香辣撞上酸辣开胃的清爽姜丝，就一个字：开胃！3.芝士虾滑一直以来都吃的是纯虾滑已经觉得特别好吃了，虾滑里还有芝士！这是什么令人心动又美味的菜品，毕竟芝士就是力量，煮好之后咬一口，嫩嫩的虾滑还能拉丝，芝士味也超级浓郁，天哪，也太好吃了吧，建议不要煮太久，不然芝士就会化出来啦，
个人喜爱：1.海带条。素菜里面要数最入味的便是海带条了吧！海带条丢进锅里之后，完完全全吸收了牛肉锅底的麻辣鲜香，吃面来绵绵的超级麻辣，尽管小编嘴皮子都被辣红了，还是点上了第二份！强烈推荐喜辣的朋友一定不可错过，毕竟他们家火锅越煮越辣，却不会咸。2.红粉佳人冷饮被辣到的我赶快喝上一口红粉佳人冷饮，饮如其名，粉粉的色泽，里面漂浮着朵朵玫瑰，喝起来还有玫瑰的香味，口感极佳还解辣！服务员小哥哥小姐姐们态度也超好，一直为你介绍菜品锅底，帮忙煮菜和及时更换渣盘，很贴心，
2、四川的牛不多，那么多牛油是从哪里来？
我是四川自贡的，认识一个本地老板，他家里有一专门熬牛油的小作坊。由于他干这一行的年头时间长，已经是名声在外，本地的外地的邻市的宰牛的老板些一年四季都给他家供货，然后他就雇邻近的工人生产，包装，上下车，成品主要是发往重庆，生意做的非常不错！干一行习一行，他也曾给我闲聊过，如果缺货严重时，他们就会去越南进货，然后又转手卖给客户，从中赚取利润差。
