鱼片的做法大全家常菜，鱼片的做法大全家常鱼片怎么做好吃

来源：整理时间：2023-08-17 23:42:09 编辑：好学习手机版

1，鱼片的做法大全家常鱼片怎么做好吃

材料鲷鱼肉1片，洋葱1/2颗，泡发木耳30克，青椒1/2颗，鸡蛋1颗，A.盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙，B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，细糖5/2大匙，水1大匙，C.太白粉1/2碗，太白粉水少许，香油1小匙做法1.鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中，加入调味料A、打入鸡蛋以手抓匀，腌约2分钟至入味备用。2.洋葱去皮、青椒去蒂及籽、与木耳分别洗净、切丝备用。3.热锅，放入约1/3锅的油烧热至约150℃时，将作法1并沾裹上太白粉的鲷鱼肉放入锅中炸至外表呈金黄色时捞起沥干油脂。4.另热锅倒入少许油烧热，放入洋葱、青椒及木耳，以中火略为翻炒数下加入调味料B，煮开后用太白粉水勾薄芡，再倒入作法3的鱼片炒匀后淋入香油即可。

准备冰冻的小黄花鱼，自然解冻去头鱼肚子剪开抽出内脏这是剪好的鱼所有鱼剪好抽出内脏，水龙头下活水冲洗干净沥干水分，放入盐料酒胡椒粉姜丝拌匀后腌着30分钟准备淀粉和鸡蛋腌制好的鱼内放入淀粉拌匀拌匀淀粉保证每条鱼都裹上淀粉后加入一个鸡蛋的蛋清拌均匀锅内倒入适量的油，烧至6-7成热（滴入几滴淀粉蛋清糊糊起泡就行）逐一放入黄花鱼进行炸制注意用筷子翻动炸制外皮酥脆金黄，大约2-3分钟即可爱吃椒盐味儿的可以撒上椒盐后食用

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2，生炒鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频

主料龙利鱼400g辅料油适量盐适量料酒适量生粉适量黑木耳适量红椒适量柠檬片适量鸡精适量生姜片适量步骤1.龙利鱼2.把鱼切片3.放入碗中，用盐，料酒，生粉柠檬片腌制一小时4.红椒切片，生姜片，和泡发的黑木耳5.油温7分热，先下入姜片爆香。6.之后倒入鱼片翻炒，是翻炒哦，握着手柄翻锅子。7.再倒入红椒和黑木耳8.加适量的盐，倒入料酒去腥后，加适量的水大火烧开9.再加入鸡精调味，熄火。鱼片用生粉腌制过，所以不用勾芡也很稠了。10.装入盆中

滑炒鱼片的做法先聊聊鱼片:1.鱼的选购，我选择的是在超市买的新鲜生鱼段，已经是杀好并去好皮的，我喜欢选择生鱼尾巴的部分，肉质好而且没有小刺~如没有生鱼也可以选择“鲷鱼”或其他肉质较为结实的鱼种~2.鱼肉切片一定要切得厚一点，大约5mm厚为好~不要太薄避免炒碎掉~按照图片中准备好所有材料:1.鱼切厚片，腌制:盐+白胡椒粉+花雕酒+淀粉2.西兰花切小朵3.葱切段4.姜蒜切片5.甜红椒切粒6.洋葱切小块炒:1.西兰花放入滚水烫熟，水里加盐和一点点油，烫出来亮亮的好看~2.用平底不粘锅烧热，加一点点油，煎鱼片，鱼片一片片的码在锅里煎好一面用筷子帮忙翻过来再煎另一面，煎的火力不易太大，煎到两面鱼片发白就可以取出来了，备用~3.将西兰花炒一炒加点盐，然后摆盘4.锅子放一些底油爆香洋葱，姜，蒜，加点水煮开后调味，盐+花雕酒+鲜味生抽+白胡椒粉+糖，调好味道加入鱼片稍微烧一下，就可以勾芡，勾好芡淋一点点色拉油放入葱段和红甜椒粒，就可以出锅啦~

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3，水煮鱼片的家常做法

你把鱼洗好刺好了``把鱼肉剔成片..鱼身干切成几段``鱼头要剖开.1,鱼片洗净加一个蛋清\生粉\盐\花椒拌匀,2,鱼头鱼骨用盐腌着.3,切配菜和葱(冬瓜,黄瓜,木耳,鸭血,芽菜...根据你的口味自己选)全部洗净切好4,加油,花椒,生姜煎鱼头鱼骨,等鱼头变白了就加水煮,一直煮到鱼汤变成浓白色不是光骨头``剔完鱼片后正好跟主心骨差不多厚,还有鱼肉的汤煮成白色了,就加配菜,如果想要酸辣口味可以加野山椒``还要泡山椒的那个汁...一瓶的话``至少要倒一半``也可以根据个人口味再加重料.煮到配菜9成熟就都捞起来`留汤.倒入鱼片,煮到鱼片微卷就可以了..全部剩起来.然后把锅洗干净,倒油``干煸干辣椒..炸出辣椒香味,辣椒有点变红了``就把辣椒带油一起淋到鱼片上`就可以吃了..

主料：鱼：大约一斤辅料：葱、姜、蒜、盐、香辣酱、鸡精、鸡蛋（蛋青）家常菜嘛，鱼头和鱼骨也别浪费了，来张全家福葱切成丝，姜蒜切成片油烧至8成热，加入姜、蒜、香辣酱炒至金黄色加入冷水，加入鱼头和鱼骨（鱼骨需要用冷水熬出油）记得水烧开后，打去面上的泡沫等到汤熬浓后这时加入鱼片、盐，大约3-5分钟，还是用大火这时加入葱、鸡精，准备起锅就可以吃了

水煮鱼片的家常做法麻辣水煮鱼片的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/1823.html 水煮鱼的原料营养丰富，主料鱼肉和辅料黄豆芽都是很好的蛋白质来源，而且鱼肉脂肪含量低、含有丰富的多不饱和脂肪酸和一定量的矿物质，可以使人的大脑不易退化，预防多种疾病和改善老年痴呆症等。水煮鱼的烹饪加工工艺比较合理，从业人员力求在烹饪时保持营养素不被破坏，使用一次性植物油，充分发挥各种原辅料和调料的品质特性，特别是充分发挥出辣椒、花椒祛寒除湿、益气养血的功效。此外，虽然烹饪时用油量较多，但食用时摄入人体的油量较少。这一切使得现代水煮鱼具有很高的营养价值和食疗功效，十分有益于人体健康。编辑本段质量标准1.重庆将制定水煮鱼地方标准欲申报国标渝北区是我国“水煮鱼之乡”，今年将制定水煮鱼地方标准 2008年1月1日起，施行了水煮鱼行业标准，而今年我市还将制定并施行水煮鱼地方标准，对如何做水煮鱼进行详细规定。渝北区昨日举行“水煮鱼之乡文化建设”论坛，该区表示，只要做法相同，对放多少辣椒、花椒不做限定，今年该区还将建水煮鱼之乡网站，对水煮鱼中文域名进行保护。只煮一次不叫“水煮鱼” 按照水煮鱼行业标准，只煮一次的鱼不叫“水煮鱼”：水煮鱼采用的是两种导热介质，分别是水和油，完成两次加热，即先将鱼片在沸水中汆至三成熟，放入装有黄豆芽或芹菜的器皿中，然后将油烧成七成熟，放入辣椒、花椒等作料，一起淋到鱼片上即可。水煮鱼片的家常做法麻辣水煮鱼片的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/1823.html

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