南乳五花肉的做法，客家南乳焖五花肉的家常做法大全怎么做好

来源：整理时间：2023-02-22 05:17:32 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，客家南乳焖五花肉的家常做法大全怎么做好
2，南乳五花肉的做法
3，南乳肉的做法

1，客家南乳焖五花肉的家常做法大全怎么做好

用料主料五花肉半斤咸菜客家咸菜一颗芹菜一束南乳小南乳适量辅料姜片少量蒜沫适量蚝油适量白糖适量料酒适量客家南乳焖五花肉的做法1.五花适当厚切成小方块。备用。取两块南乳，加一勺半蚝油，两小勺白糖，两勺料酒，搅拌均匀，加入五花拌匀，腌制至少四个钟以上，可以放冰箱隔天做。（楼主因为有事出门腌了一天一夜。）2.芹菜一小段，洗好切小段备用。客家咸菜，洗好切小块之后泡水腌制一两个小时（每个地方的咸菜都不一样咸，特别注意菜心的梗位置残留的盐分）3.再取一块南乳，加入一勺蚝油，蒜末，拌匀备用。4.腌制过的五花过油锅炸，四分钟左右，时不时推开避免沾锅。捞出备用，油丢弃（大写的心疼）5.热锅（不加油）翻炒咸菜，2分钟左右，然后推开个角落，下适量油，两片姜片，加入步骤3中的酱汁，翻炒均匀后倒入炸过的五花，加入盖过五花的水，大火煮开后中小火炖45分钟左右，出过前5分钟加入芹菜提味。太咸的话可以加水或者糖调味。想让汤汁更加粘稠可以勾芡。（可以在第四步加入木耳一起炒）烹饪技巧1：五花要提前备好腌制，4个钟以上更加入味。2：炸过的猪油不能用了，因为有南乳（更心疼）3：咸菜一定要泡水，炒制过程不用加盐了，本身咸菜有盐分，如果咸菜泡的没味道了，出锅前适量加点盐提鲜即可。

客家南乳焖五花肉的家常做法大全怎么做好

2，南乳五花肉的做法

南乳五花肉的做法如下主料：五花肉750克、腐乳汁60毫升辅料：葱1根、姜10克、蒜5瓣、生抽15毫升、冰糖5克1、五花肉洗净切块备用。2、锅里放水，凉水时就把五花肉放入。3、大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用。4、炒锅加热，放入淋干水分的五花肉小火翻炒出油。5、再放入葱姜蒜翻炒出香味。6、放入料酒和生抽翻炒均匀。7、加入腐乳汁，翻炒均匀。8、加入没过肉的水，加入冰糖，大火煮开后转中小火炖1小时，最后大火收汁即可。9、成品图。

南乳五花肉的做法

3，南乳肉的做法

南乳肉 --------------------------------------------------------------------------------http://www.VeryEast.cn/eat 2005-5-9 中国餐饮连锁配料：猪五花条肉400克。绿叶菜200克。红曲粉1.5克、葱结5克、姜块2.5克、绍酒2.5克、酱油5克、盐1克、白糖20克、味精0.5克、熟猪油15克。特色：色泽鲜艳，乳香酥糯米，蔬菜碧绿，乳肉红润，别具特色。菜系： zhejiang 操作：将条肉刮净毛，洗净后切成2厘米见方的块，在沸水中稍氽，捞出再洗净，与葱结、姜块、绍酒、酱油、白糖、红乳卤一同入锅，加水200克，小火焖烧约半小时，捞出葱姜，再将红曲粉用少许水调汁入锅。继续烧约半小时，起锅入碗内，加盖上笼用旺火蒸烂为止。将南乳肉从笼中取出，滗去卤汁，覆在腰盘中间。热锅加猪油，放入绿菜，加盐，味精，炒熟起锅，沥干水放在肉的两边，再将南乳肉汁入锅收浓淋在肉上即成。

做法一做法：1、将条肉刮净毛，洗净后切成2厘米见方的块，在沸水中稍氽，捞出后再洗净，与葱结、姜块、绍酒、酱油、白糖、红乳卤一同入锅，加水200克，小火焖烧约半小时，捞出葱姜，再将红曲粉用少许水调汁入锅。2、继续烧约半小时，起锅入碗内，加盖上笼，用旺火蒸烂为止。3、将南乳肉从笼中取出，滗去卤汁，覆在腰盘中间。4、热锅加猪油，放入绿菜，加盐，味精，炒熟起锅，沥干水放在肉的两边，再将南乳肉汁入锅收浓i淋在肉上即成。做法二食材用料：猪五花肉、红腐乳、青菜叶、姜相克食物、葱相克食物、料酒、糖相克食物菜谱做法：1.将猪五花肉切成块状，在热开锅里略汆，去除血腥水2.把去好腥味的肉倒入锅里，加热开水，姜，葱，料酒，糖，旺火烧开，小火焖烧1个半小时3.再倒入南腐乳汁，少量盐，继续焖至酥烂4.将青菜叶打底围边，将南乳肉盛放盘中间。浇上锅里的南乳卤汁就ok了菜谱小贴士：肉酥不腻、色泽红润、咸甜香醇做法三主料：五花肉、南乳汁、料酒、葱姜做法步骤：1. 五花肉切成小方块。2. 锅热油，煸葱姜，倒入五花肉煸炒，加料酒，烹入南乳汁，加水没过五花肉。3. 加盖大火煮开后，改小火闷至五花肉上色且酥软不烂、汁水收稠。4. 撒入葱花即可。做法四主料：五花肉500克辅料：南乳汁100毫升、黄酒50毫升、糖20克做法步骤：1. 五花肉洗净。2. 下锅焯水煮十分钟。3. 焯水的五花肉捞出切块。4. 南乳汁倒入碗中，加黄酒50克，糖20克，水300克调匀。5. 砂锅底放葱姜，应该用篦子隔开放肉，没有篦子铺了层小杏鲍菇再放上五花肉，倒进调好的酱汁，大火烧开小火慢炖1小时。6. 收干汤汁7. 出锅摆盘。

南乳肉的做法