石斑鱼的营养价值很高，它不仅是富含很多的蛋白质，而且吃起来不容易胖，石斑鱼的做法有很多，比如麒麟石斑鱼，清蒸石斑鱼等等，吃起来都是非常美味的，最重要的是制作方法也很简单。麒麟石斑鱼的做法材料主料石斑鱼配料香菇、火腿、竹笋、油菜心调料盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤做法1、鱼洗净取肉，片成大片，头、尾保持完整。
1、裸斑鱼怎么做好吃？
石斑鱼，材料新鲜的情况下，清蒸能突出原食材的原汁原味，味道清鲜。而且方法比较简单，材料：鱼，姜，葱，盐，料酒就行。做法如下：1.刮去鱼鳞和除去鱼内脏，清洗鱼身(石斑鱼比较难杀，最好让卖家杀好)2.姜切片，葱切丝3.抹上盐和料酒，在鱼肚子和鱼头放入姜片，腌制5分钟差不多了4.大火烧开水，把鱼放入蒸锅，蒸的时间看鱼的大小，一般来说1斤-1斤半的鱼7-8分钟足以，
2、石班鱼怎么做最好吃？
石斑鱼的营养价值很高，它不仅是富含很多的蛋白质，而且吃起来不容易胖，石斑鱼的做法有很多，比如麒麟石斑鱼，清蒸石斑鱼等等，吃起来都是非常美味的，最重要的是制作方法也很简单。清蒸石斑鱼的做法用料主料：石斑鱼400克调料：食盐1/2茶匙小葱1个蒸鱼豉油1汤匙植物油2汤勺做法1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片3、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)4、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了，
麒麟石斑鱼的做法材料主料石斑鱼配料香菇、火腿、竹笋、油菜心调料盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤做法1、鱼洗净取肉，片成大片，头、尾保持完整。2、鱼肉入味上浆，香菇、竹笋焯水入味，3、将鱼头、尾入味、摆好，鱼片及配料分别拼摆好。4、将摆好的麒麟鱼上笼蒸熟，点缀熟油菜心，将上汤调味、勾芡，浇上即可，
3、20多斤的大石斑鱼要怎么样做才好吃？
大斑鱼生活在淡水中，身体侧扁，青黄色，有黑色斑点，口大磷细，尾鳍呈扇形，是我国的特产。要做好大斑鱼这道菜，需改刀切块，用醋熘的烹调方法，醋熘大斑鱼是淮扬传统名菜。这是一道火工菜肴，制作颇为细致，鱼经过油炸，味香而肉嫩，卤汁甜酸适口。原料：大斑鱼、1条，花生油、3000，芝麻油、100克，料酒、80克，酱油、50克，醋、120克，绵白糖、350克，姜末、40克，葱末、40克，蒜瓣末、60克，湿淀粉、800克，实耗250克，
制法：加工：1.大斑鱼去磷，去鳃，去鳍，剖腹去内脏，去头，去骨，去尾，用清水洗净。切配：大斑鱼肉用坡刀切成二寸长、一寸宽、二分厚的鱼块，逐块蘸满干淀粉待用，烹调：1.炒锅上旺火，放入花生油，油温七成热时，将鱼逐块放入炸至淡黄色时捞出，待油温升至八成热时，再将鱼块放入复炸至金黄色捞起沥干油，2.另取炒锅上火，放入花生油，投入姜葱、蒜末略炸。
