简单炒菜，怎么做一些简单的炒菜炒饭

1，怎么做一些简单的炒菜炒饭

用电饭煲做米饭时开锅{有热气冒出时}放入洗干净的蜡肉或腊肠一起煮了饭好肉也就熟了吃时{也可以倒点美极鲜酱油下去} 再炒个青菜OK了再不行做点肉粥什么的放好料煮就是又不用受在锅旁

怎么做一些简单的炒菜炒饭

2，家常炒菜都有哪些

┄【木耳炒腐竹】┄这是一道好吃又简单的快手菜，很常见的两种食材，配以简单的调料，掌握几个关键点，炒出来鲜美又入味，特别的下饭解馋，〖食材清单〗木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水调料：1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水〖制作步骤〗1、木耳和腐竹我们要提前先泡软，冷水2个小时就差不多，这样腐竹既不会有硬心也不会烂；2、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜，削皮后去头去尾，然后斜着切成小段儿，最后切成薄片儿，再切两个青椒，配菜就准备好了；4、接着我们另准备一个碗，碗中加一勺淀粉、半碗清水，拌匀调成淀粉水，另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水，搅拌均匀后备用；5、现在的腐竹和木耳也泡好了，我们先把里面的水分挤出来；6、起锅热油，下蒜末葱花炒出香味儿，然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒，配菜里面的胡萝卜不太容易熟，我们也先加进来一起炒2分钟，炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来；接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟，最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦；腐竹这样做简单又好吃，吸饱了汤汁更入味儿下饭，木耳滑嫩爽口，还有黄瓜和胡萝卜的清脆，吃起来鲜美又解腻；

家常炒菜都有哪些

3，谁能给出几个简单点的小炒

1、蒜蓉油麦菜用7分热的油放姜炸出味、然后把洗净的油麦菜放锅里翻炒快熟、放盐炒几下、在放点糖提味、在放味精起锅装盘、净锅放油炸点蒜蓉浇到菜上、在淋上点香油即可。 2、炒土豆丝土豆去皮拿擦丝器擦出丝，把擦好的土豆丝放入冷水盆中浸泡一会，捞出沥干水。锅中放油，油七成热，放入葱姜蒜丝，倒土豆丝进去，翻炒，炒到熟而不烂时放盐适量，出锅前可放点醋。 3、豆豉鲮鱼油麦菜将油麦菜洗净切成段，坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。

谁能给出几个简单点的小炒

4，家常最简单炒菜家常最简单炒菜的做法

1、家常最简单炒菜有：番茄炒鸡蛋、蒜苔炒肉、红烧茄子等。 2、番茄炒鸡蛋做法如下：材料：鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。做法：蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅；番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走；热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。 3、蒜苔炒肉。主料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。调味料：酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；盐半茶匙、清水4大匙。做法：五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料放入辣椒丝同炒。倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。 4、红烧茄子。材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。做法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。

5，有什么简单的菜谱

教你做批萨吧,很简单的.我自己动手做了一次,美味的~~~~ 大润发去准备食材 1、到卖大米的那个柜台去找“馒头粉”，这样能直接发酵，省力很多。 2、牛奶柜买：芝士、黄油。对面的柜台里有甜玉米。番茄酱或色拉酱。 3、再去找切成片的火腿。其它菜如青椒、番茄之类的，你自己想怎么加就怎么加。现在开始操作了 1、馒头粉加牛奶、化好的黄油、加点糖、温水，稍后加点盐。揉光滑放置40分钟。 2、把青椒切成丝或丁、玉米粒清水里煮滚即可、芝士（奶酪）切成细丝备好。 3、把发好的面拉成圆形，外圈稍厚一点，以免烤的时候芝士流出来。用牙签在面饼上插些小洞。放在烤盘内。 4、下面来装饰了，面饼上涂层番茄酱或色拉酱。上面撒上玉米粒、青椒粒、蕃茄片或者加些洋葱丝、火腿片，再稍加些色拉酱，最后均匀地撒上芝士丝（多点比较好，烤完切的时候会拉出丝）。 5、放入微波炉烧烤或者烤箱内15~20分钟。 OK

6，炒菜的步骤

你这样问的话未免太笼统了吧，每样菜的做法是不一样的，有好多的菜要做好的话要很多前期工作的。而且每样菜的放的佐料也不一样的，放的油的量也不一样的，放盐的时间也不到一样的。跟你说几点咯，一般不带汤的菜应该早点放盐，要让盐充分溶解才好，蔬菜的话最好在最后九成熟的时候放盐，那样做出的菜会甜点，鲜点。不是每个菜都要放葱、蒜、姜的。但有些菜就必须放姜，比如：鱼肉、鸡肉、鸭肉，以及一些动物的内脏都要放姜才好吃点。做菜时要特别注意的几点就是：火候、放油、放盐。你还是多做点吧，做多了就会了，慢慢摸索吧，我也只能告诉你这么多了。

先洗菜切菜。准备油盐酱醋。开火放油放菜放盐出锅。这样就有菜吃了。（我希望你知道炒菜过程中要搅，不然会糊掉）记得挣饭吃。完美了。。。

出问题的人好有意思。1、菜一般都是选新鲜的咯2、洗干净，放在可以漏水的篮子里晾干3、准备一些辅料，不如大蒜，葱，姜之类的，一般绿叶蔬菜如空心菜，生菜，青菜放拍碎的大蒜，味道比较好。4、锅洗净，开旺火加热，等锅没有水分的时候放油进去5、油热（开始有点走动的样子），放蔬菜进去快速翻炒6、菜快熟的时候放盐、鸡精等调味料7、最后放辅料，出锅装盘就可以了。熟练了就很简单的，做饭炒菜也是一种乐趣哦。

放油，烧热，放姜蒜片，放肉或素菜，放肉的话，肉里要加点生粉，拌拌。放盐、味精、炒熟起锅。

7，求几道食材方便简单的家庭小炒要做法

炒肉丝　　材料：猪肉，时鲜菜蔬　　调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油　　制作方法：　　1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。　　2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。　　酸豆角炒肉沫（非常好吃，下饭，推荐给你！！！1）　　1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。　　2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。　　3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。　　4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。　　5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。　　6盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。　　用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香！　　榨菜冬笋炒肉丝　　做法如下：　　第一步：用胡椒粉、生抽、料酒、姜粉、淀粉将肉丝腌制20分钟　　第2步：起油锅，放一汤匙油，油温热的时候，放入肉丝炒到外表变色，盛出备用　　第3步：起热油锅，将榨菜和笋丝放入锅中翻炒，主要是将一咸一淡的两个菜中和一下味道。　　第4步：看到笋丝变得软熟后，加入肉丝炒匀，点缀一点绿色的小蔬菜（葱花、香菜、其他的调味蔬菜都可以）盛盘上桌即可。　　心得：由于每家使用的榨菜品牌不一样，盐度也会有很大的差异。所以具体操作的时候，请根据自己的口味和榨菜的盐度来决定是否使用配菜或者酌情调节配菜的分量。我这里用的分量基本是一份榨菜，1.5份的笋丝。笋丝也可以用其他的蔬菜来代替，但是不要使用容易出水的蔬菜比如黄瓜什么的。如果不喜欢加配菜，可以将榨菜事先用水浸泡片刻，沥干水分后，也会让榨菜的咸味减弱不少。　　鱼香肉丝的家庭做法　　鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。　　此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。　　原料：胡萝卜木耳蒜猪肉（瘦）色拉油盐　　做法：1.将胡萝卜尽可能切成细丝，猪肉也要切成细丝，备用。　　2.将猪肉丝用酱油，盐和酒拌好。　　3.起锅加油，待油6分热时，加入刚才拌好的猪肉细丝（2），炒熟后盛出再备用。　　4.另做锅加入色拉油，依次加入切好的木耳，胡萝卜和大蒜，待炒出香味后加入炒好的肉丝（3）。　　5.翻炒均匀后加入味精，和郫县豆瓣酱，再依据个人的口味加盐。出锅。　　注：这道菜的味道和真正的鱼香肉丝有些相像，但外观和口感相差甚远，原因是肉丝切的象肉片，胡萝卜切的象胡萝卜块，而且菜的比例比较的失调。故取名：自制鱼香肉丝。　　鱼香肉丝新做法　　备料:瘦肉切丝,放入碗内加少许盐,料酒,淀粉,和鸡蛋清拌匀待用; 干木耳用水发好切丝(也可直接买到切好的木耳丝);青椒和胡萝卜切丝. 葱花和姜末少许;泡椒少许切碎备用; 适量盐,味精,白糖,水淀粉,酱油和醋调成汁备用.　　做法:锅里放油烧至7-8成热,倒入肉丝,搅拌; 放入葱花,姜末和泡椒,在加入两勺四川郫县豆瓣酱,搅拌; 待肉丝微熟时依次加入木耳丝,胡萝卜丝和青椒丝略炒片刻; 放入调好的汁.待汁收浓时,起锅装盘即可　　雪菜肉丝的做法　　色香味：成菜后，肉丝细嫩，金针菇滑润爽爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。　　主料：主料理瘦猪肉眼200克，雪菜200克(罐头1听)　　辅料：四川郫县豆瓣酱油5克，柿子椒50克，酱油20克，料酒厂0克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。　　制作：　　1)、把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；雪菜3厘米长切段；柿子椒择洗干净，适当切丝；用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁；　　2)、锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒，待出香味，随即把市子椒、雪菜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可　　花菜炒肉丝（花菜健脾养胃，亦有减肥功效）　　用料：花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片。　　调料：酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐　　做法：　　1、花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生。　　2、里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。　　3、锅内放油，放入做法二的里脊丝煸炒变色后随即加入做法一的菜花和青红椒丝煸炒。　　4、加入盐调味，起锅即成。　　豆豉鸡丁（黄瓜性凉，利于夏季排毒）　　用料：鸡脯肉、黄瓜、红椒、生姜片。　　调料：李锦记豆豉酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、糖、鸡精。　　做法：　　1、鸡脯肉去筋改刀成丁，黄瓜、红椒分别切丁　　2、鸡丁内放入盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌至入味。　　3、锅内放油，七成热时入鸡丁煸炒变色后盛起待用。　　4、锅内留少许油、放入李锦记豆豉酱煸炒，再依次放入黄瓜、红椒。　　5、加入少许糖、鸡精调味。　　6、将做法三的鸡丁放入翻炒均匀即成。　　丝瓜炒鸡蛋（丝瓜当季，利补水、清邪热、解劳乏）　　用料：丝瓜、鸡蛋。　　调料：盐、鸡精。　　1、锅内放油，下打匀的鸡蛋炒熟起锅待用。　　2、锅内放油，下切成滚刀块的丝瓜煸至断生。　　3、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即成。　　甜椒肉丝的做法　　材料：　　猪肉，甜椒，郫县豆瓣，酱油，味精，豆粉。　　肉丝用干淀粉拌匀。　　甜椒切成丝（我喜欢肉少一点，多点甜椒，可依自己喜好配量）　　油烧热后倒入肉丝翻炒（可以把油晾冷后倒入肉丝，这样不会粘锅）　　放郫县豆瓣炒匀。　　倒入甜椒。　　加入少量酱油，白糖。　　起锅的时候放味精，我个人喜欢加点孜然粉，很香唷！　　【酸菜排骨】　　首先把排骨焯水，然后加入少量的水，加入葱姜块，小火住20分钟；酸菜收拾好切碎，锅里加有，下蒜末炒香后加入酸菜一起翻炒，炒香，然后把煮好的排骨连汤一起倒入酸菜锅内，焖至汤汁收干，撒上葱花出锅就好。　　【冬笋肉片】　　新鲜的冬笋已经下来了，就是有点贵，偶尔尝尝吧。买回来的冬笋去壳去老根收拾赶紧后切成片，放入开水中煮3分钟捞出备用；肉片加淀粉、料酒腌制几分钟，下油锅划散滑熟后盛出备用；锅内重新加入少量的油，扔蒜片进去爆香，再加入青红椒、焯水的冬笋片一起翻炒，烹入盐炒匀，最后加入肉片、酱油炒匀即可。

不另加辣椒。【做法】A、茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。B、茄子放入热油中略炸1分钟。C、另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。D、再加入茄子及1／2碗水焖煮至熟即可。红烧肉的做法主料：取猪五花肉大概500---1000g ，切成1寸见方的块备用；据说一头猪身上只有两条最好的五花肉－真正的五花三层，看你的采购能力哦～～猪毛要用小镊子拔净，否则吃起来口感会很差～～配料：建议大家预备现成的炖肉料一包葱段、姜片、白糖、盐、鸡精、酱油各适量料酒大量（大概要1000g 左右）香葱 500g （实在没有用小葱代替） 1、肉块洗净，开水氽一下，撇去浮沫，捞出控干备用。（时间不易过久）2、炒锅放底油，加入白糖（根据肉的多少，3～5茶匙左右），小火。3、用铲子慢慢搅动，直到白糖受热冒泡4、加入控干的肉块和葱姜（要小心，溅出来的糖和油很烫！），大火迅速翻炒，直到肉块呈均匀的红色。5、提前将砂锅底部均匀铺上香葱，将肉块平铺在葱上6、加入炖肉料适量，少许白糖，酱油，盐，鸡精（盐和酱油一定要少，否则肉质发硬）7、加入料酒（千万不可加水！），要没过肉块多一些，小火至开锅（中间要适当转动香葱和肉，防止粘锅），改大火炖至汤面降到与肉块平8、改小火再炖10～15分钟9、关火后要在5～10分钟后再出锅，上桌时挑较好的香葱铺在盘底，肉块码在葱上面配料：豆角、肉沫、姜、蒜、（喜欢吃辣的朋友，可以放几个小辣椒）制作过程：1、将豆角切成小丁，姜、蒜切成沫 2、锅内放油，待油开后放入姜（喜欢辣的朋友此时放入小辣椒），然后放入肉沫，最后放入切好的豆角，加入盐、五香粉，放也许酱油 3、翻炒一分钟后放入蒜沫，再翻炒2分钟左右，让豆角熟透 4、出锅前放入鸡精或味精||| hlnaxyh回答：醋溜白菜白菜500克，醋2汤匙，酱油2茶匙，盐、花椒、葱、姜、水淀粉、鸡粉各适量。 1、将大白菜摘洗干净，用刀片成薄片或切成丝。 2、锅中放油烧热，放入花椒炸成深棕色捞出，放葱、姜炒香，投入白菜片翻炒，加醋、酱油、少量水、鸡粉和适量盐，待白菜片渐渐变软后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。: 假如用此法制作圆白菜，最好先将白菜焯一下（放入开水中，不等水开就捞出），这样白菜成熟快，也不易炒糊。 2鱼香茄子原料：茄子250克、郫县豆瓣50克特点：香辣制作过程：茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。3红烧肉1、子排一斤半2、葱、姜、草果、肉蔻、香叶3、黄酒、酱油子排洗浄切好，整齐码入砂锅中，放入葱、姜、草果、肉蔻、香叶、酒、糖和黄酒，搅拌均匀，大火烧开数分钟，等肉上色后，改文火。炖一小时后，肉熟香烂即好。要点1、不要加任何水，肉本身会出水，酒可以略多加一些。肉最好带点肥，这样烧出来更香。 2、小火炖时要注重不要让肉粘锅，火一定不能大，俺一般是用最小火，快好时用筷子翻一下。 3、肉烂后开大火收汤时，一定要注重火侯，很轻易智慧糊。 4、香料不能加多，否则味道太冲。4清香炒豆角原料：嫩豆角做法：豆角洗净去筋，放热油内煸炒一两分钟，加适量盐炒匀，多加水至沉没豆角的2/3，盖盖煮 6～7分钟，中间不断翻炒，至水基本干和豆角可用铲刀切动，加味精或鸡精出锅。素炒生菜炒菜方法：锅热后，加花生油，油热后，加葱花和姜末，紧接着加入切好的生菜，不用太多时间，然后用铲子把锅底腾出地方来，加入搅拌好的勾芡，用铲子和（HUO4）一下，使勾芡变熟，然后翻一下菜，让生菜沾上勾芡，再加适量盐（我觉得再加点糖可能好一点，能加点甜味，可能会好吃点），加完再翻一翻就可以出锅了。注重：因为生菜很轻易智慧熟，所以不要炒太长的时间。6葱爆羊肉制作原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。制作方法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀