家庭自制牛肉干，家庭自制的牛肉干怎么做啊谁能帮我啊

1，家庭自制的牛肉干怎么做啊谁能帮我啊

牛肉切成大约方丁用热水过两遍，去去脏东西。然后找一个一次性纸杯，把干红、白糖、酱油各自装满3/4杯倒入锅中（无须加水）搅拌均匀，把过好的牛肉丁倒入锅中一起煮，大约三四十分钟就好了，满意请采纳

家庭自制的牛肉干怎么做啊谁能帮我啊

2，家庭版自制牛肉干怎么做

味素牛肉干的制作材料：主料：牛肉（瘦）5000克调料：盐150克,味精15克,酱油325克味素牛肉干的特色：味道鲜美，开胃增食，越嚼越有味。味素牛肉干的做法：1.将新鲜牛肉去筋修净，切成薄片，在竹筛上铺平晾干，如遇雨天可用火焙干，再改成小片备用。 2.将精盐、酱油、牛肉片一同入锅煮至无汁为度。煮熬时一定要上下翻动，每隔20分钟翻动1次，防止焦糊。3.待汤汁即将煮干时停火起锅，将味道趁热拌入，晾干水分即可包装为成品。牛肉干（一）的制作材料：主料：牛里脊肉1000克调料：酱油20克,白砂糖100克,辣椒油15克,料酒4克,味精2克,盐10克,醋5克,大葱10克,姜10克牛肉干（一）的特色：棕色油亮，味咸甜醇厚，微辣。牛肉干（一）的做法：1.切片、腌制：将牛肉里脊切成薄片，用酱油腌2小时取出。2.油炸：锅上火倒入油烧热，分批放入适量的牛里脊反复炸2次至酥。 3.火：锅上火放入底油，葱、姜炝锅，再放入黄酒，香醋、酱油、精盐、味精、白糖、放清水浸没牛里脊，在火上至浓汁，再加入少放白糖，辣椒油拌均匀即可

不用微波炉、烤箱，能在家自己做出牛肉干材料：生牛肉两斤（最好是牛键子肉，不要牛腩肉，那样才好吃）干红，白糖，酱油。做法：牛肉切成大约2cm大小的方丁（最好不要太小，太小了一煮就会缩得很多），用热水过两遍，去去脏东西。然后找一个一次性纸杯，把干红、白糖、酱油各自装满3/4杯倒入锅中（无须加水）搅拌均匀，把过好的牛肉丁倒入锅中一起煮，大约三四十分钟就好了，如果是在冬天，可以晾6--8个小时后撒上咖喱粉就可以吃了.

家庭版自制牛肉干怎么做

3，谁有家庭制作牛肉干的方法

做法一　　配料：瘦牛肉2磅，酱油4勺，糖2-3勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺或咖哩粉1勺。加工要点 1、纯瘦牛肉2磅，加酒，姜，桂皮，八角，煮至筷子拆入肉中无血即可。 2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。 3、将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火，不用熄火。 4、牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火。牛肉干(20张) 5、放微波炉转2-3分钟至干，(每分钟翻一下).放凉即食。　　编辑本段做法二　　配料：牛肉50kg、盐2.0kg、特级酱油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。程序：选料→分割→清洗切块→腌制→预煮→切块→加汤复煮→收汤→脱水→成品内蒙风干牛肉干　　加工要点 1、选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳，剔除脂肪和筋腱等，洗净、沥干，切成0.2-0.3公斤大小的肉块。 2、预煮：将肉块放入铁锅中，清水煮开，撇去浮沫，煮约20分钟，捞起冷却，原汤待用 3、切块：按不同规格切成条、块、丁等，要求大小一致，厚薄均匀。 4、卤煮：将各种预调制的辅料放入原汤中熬煮，到汤汁浓度增加后，放入切好的肉坯，先用大火煮制后用中火焖煮，最后用文火收汁，时间是1-2小时，待卤汁基本收干，即可起锅。 5、脱水：最好是在通风处自然风干（不能太阳爆晒），口感最佳。没有条件的也可烘干，烘烤50℃-55℃约9小时，烘烤时要翻筛2-3次，烤到肉坯质地发硬变干时即可。 6、调香：肉干表面撒上一层盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉等辅料。微波炉自制牛肉干(13张)

五香辣味牛肉干（一）的做法详细介绍菜系及功效：私家菜脾调养食谱气血双补食谱健脾开胃食谱口味：香辣工艺：烤五香辣味牛肉干（一）的制作材料：主料：牛肉(后腿)1000克调料：姜15克,八角5克,桂皮3克,花椒2克,料酒50克,酱油50克,白砂糖20克,五香粉2克,香油8克,花椒粉3克,味精3克五香辣味牛肉干（一）的特色：干香味浓，越嚼越鲜。教您五香辣味牛肉干（一）怎么做，如何做五香辣味牛肉干（一）才好吃1.黄牛后腿肉切成2厘米见方的块，加上酱油、拍碎的生姜、大料、桂皮、花椒以及适量水，煮沸，撇去浮沫。2.再加入黄酒，用文火焖煮1至于1.5小时，加入白糖、味精，用中火收稠卤汁，淋上麻油，拌入胡椒粉、五香粉，改用小火，轻轻顺向翻炒，直至略为干燥。 3.烤盘上涂上油，平铺上牛肉块，入炉用180至200℃温度，烘制20至25分钟，中间翻拌2至3次。五香辣味牛肉干（二）的做法详细介绍菜系及功效：私家菜脾调养食谱气血双补食谱健脾开胃食谱口味：咸甜味工艺：烤五香辣味牛肉干（二）的制作材料：主料：牛肉(后腿)5000克调料：白砂糖150克,味精25克,大曲酒50克,五香粉25克,辣椒粉15克,盐230克,酱油100克,鱼露100克五香辣味牛肉干（二）的特色：色泽棕褐，表面起绒，干而不诊断，脆而不硬，柔软酥松，口味清香，辣甜适中，为旅行佳肴。教您五香辣味牛肉干（二）怎么做，如何做五香辣味牛肉干（二）才好吃 1.选料：选用肉质新鲜的黄牛或水牛肉，以黄牛肉为最好。2.原料处理：将选好的牛肉按骨肉纹理分析，除去油、筋膜及碎骨，切成重250克左右的方块，洗净后下锅白烧1小时，待牛肉断血、断红，里外熟透时起锅，放竹筛内散热降温，即为肉坯。 3.切片：将坯肉按规格切成长3至4厘米，宽2至3厘米、厚0.1至0.2厘米的长方形肉片。 4.配料、煮制；将原料中，除味精和曲酒外各料均倒入锅内，加煮肉坯的汤，用中火烧煮，用铲刀翻拌原料，待锅内汤快干时，再倒入酒，最后加味精，立即出锅，盛到烤筛内摊开，晾冷。5.烘干：把烤筛摆入烘架上烘制，烘烤温度保持50至60℃，每隔一二小时，调动烤筛上下位置，并翻动原料，约经7小时，即成。

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