广式点心要说好吃的，那就太多了，比较有代表性的有叉烧包、油条、艇仔粥、虾滑、水晶饺，但叉烧包、油条太干，艇仔粥又水分太多，最为中和的就是虾滑和水晶饺了，而虾滑比较出名的确实说不上哪家，因为各有千秋，而水晶饺比较出名的就是光头佬水晶饺，影响力广、味道独特、品种多样已经成为了广东家家户户的日常早点和小吃自己在家做虾饺,饺子皮要怎么样才能晶莹剔透。
虾饺需要用面粉和澄粉混合之后做成的面皮制作。首先，把面粉和澄粉各100克，倒入容器中，揉成光滑的面团。第二、把面团做成小圆饼形状，把虾仁馅包进去。第三、把做好的虾饺放在蒸笼里，大火蒸20分钟。面皮遇热会变成透明的颜色，露出里面粉红色的虾肉，非常漂亮，也特别好吃
材料：250克生中虾（去皮，去内脏，剩下虾肉）、1茶匙盐、半汤匙切碎的火腿、3汤匙切碎的竹笋、2茶匙切碎的葱（取白色部分）、半茶匙玉米淀粉、1茶匙砂糖、白胡椒粉、半茶匙黄酒、1茶匙芝麻油、酱油、1茶匙大蒜酱、1个饺子面团。步骤：虾饺馅的做法1虾肉去腥：取少量盐撒在虾上，用手抓几下，然后用冷水把盐冲洗掉，把虾沥干；2、将沥干的虾纵向切成细细的小丁；3、将切碎的虾放入碗中，加火腿，竹笋，葱，搅拌均匀；4、将适量的盐，玉米淀粉，糖，白胡椒粉，黄酒，麻油放入一小碗，搅拌均匀，然后将混合物倒入虾碗中，再次搅拌均匀，盖起来，在室温下放置30分钟
在制作水晶虾饺的时候，并不是我们平时使用的小麦粉，使用的是澄粉，而这种澄粉又叫澄面，也是属于一种小麦粉加工出来的，是用小麦面粉洗出面筋，然后再讲那些水过滤沉淀之后，把过滤沉淀好的面粉拿出来，细细的烟末就是澄面了
4、问下广式点心哪个比较好吃?广式点心要说好吃的，那就太多了，比较有代表性的有叉烧包、油条、艇仔粥、虾滑、水晶饺，但叉烧包、油条太干，艇仔粥又水分太多，最为中和的就是虾滑和水晶饺了，而虾滑比较出名的确实说不上哪家，因为各有千秋，而水晶饺比较出名的就是光头佬水晶饺，影响力广、味道独特、品种多样已经成为了广东家家户户的日常早点和小。
