娟子来为大家分享这道美味好吃的牛杂面，喜欢的也可照这个方法做；面条、牛杂、香菜、八角、桂皮、香叶、胡椒、花椒、姜蒜、白糖、豆瓣酱、味极鲜、老抽、料酒1；先将买来半熟的牛杂洗净，香菜洗净切段，姜切片2；锅中倒油烧热放入八角、桂皮、香叶、胡椒、花椒姜蒜炒出香味3；把香料捞出用纱布包好4；锅中再放入白糖，豆瓣酱倒入牛杂翻炒5；倒入味极鲜、老抽、料酒翻炒6；转入砂锅中放入香料包加适量的水，大火烧开转小火慢炖至熟7；锅中加水烧开放入面条煮熟，捞入碗中放入香菜段倒入牛杂汤8；一道美味的牛杂面就做好了您觉得娟子做的这道牛杂面如何。
1、牛杂面的牛杂怎么做？
1、把牛骨、牛肚、牛肺、肝、心、牛肠等牛杂2000克全泡洗出血水等搓洗干净，放入锅中加入没过牛杂的水焯水15分钟，捞出放入清水中搓洗干净后待用。2、用大葱100克，姜50克，白酒50克，干红辣子30克等洗干净放入卤锅中，炒勺上火放100克牛油热后炒香花椒50克，花椒捞出装料袋，牛油倒卤锅里，再加入洗净焯过水的香料包50克，
香料包是由山奈6克、八角4克、丁香1克、白蔻10克、茴香4克、香叶20克、白芷10克、草果10克、香草12克、橘皮6克、桂皮12克、筚拨10克、千里香6克、香茅草4克、排草10克、干辣椒10克组成，混合后需要取适量用。然后加入8000克的水大火烧开，煮十多分钟打出浮沫，再下入牛骨和牛杂，再烧开中火煮一个多小时，
2、牛杂怎么做才好吃？
牛杂主要有两种口味①清汤、②酱香最早起源于香港，主要以牛腩、牛肠、牛肚、牛筋、牛心等内脏为原材料制作而成，也是香港、广东人最喜欢的小吃，一锅美味的牛杂关键在于酱料的调制和牛杂的腥味、异味处理是否彻底，广式牛杂准备原材料：一、牛杂12斤（牛心、牛肚、牛肠、牛腩、牛肺等）根据喜欢的食材自由搭配！二、老姜30g洋葱20g大蒜10粒三、香料：八角5g陈皮4g丁香3g草果1颗香茅草2g甘草5g小茴香3g桂皮5g干辣椒10g香叶2g（清洗干净装入香料袋中）四、酱料：柱候酱10g花生酱5g芝麻酱3g腐乳5g南乳12g豆瓣酱6g豆鼓酱5g（锅中放油炒香备用）制作流程一、将牛杂清洗干净，锅中放适量清水倒入牛杂进行焯水，焯好水的牛杂清洗干净切成大小均匀的块备用二、准备牛骨两斤放入汤锅中加入10斤清水，放入香料袋开火熬制1小时，捞出香料包撇清浮沫将处理好的牛杂倒入骨汤中，加白萝卜500g，老姜10g料酒10g冰糖10g和炒制好的酱料调均煮制2小时，三、牛杂煮制两小时后根据个人口味加入适量盐，耗油20g煮制5分钟即可，。
3、安徽牛杂面的做法是什么？
娟子来为大家分享这道美味好吃的牛杂面，喜欢的也可照这个方法做；面条、牛杂、香菜、八角、桂皮、香叶、胡椒、花椒、姜蒜、白糖、豆瓣酱、味极鲜、老抽、料酒1；先将买来半熟的牛杂洗净，香菜洗净切段，姜切片2；锅中倒油烧热放入八角、桂皮、香叶、胡椒、花椒姜蒜炒出香味3；把香料捞出用纱布包好4；锅中再放入白糖，豆瓣酱倒入牛杂翻炒5；倒入味极鲜、老抽、料酒翻炒6；转入砂锅中放入香料包加适量的水，大火烧开转小火慢炖至熟7；锅中加水烧开放入面条煮熟，捞入碗中放入香菜段倒入牛杂汤8；一道美味的牛杂面就做好了您觉得娟子做的这道牛杂面如何？有什么建议请留言？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记，
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4、金华牛杂面的具体做法是怎样的？
