秘制牛肉酱，牛肉酱怎么做

1，牛肉酱怎么做

牛肉酱做法如下: 配料:牛肉0.5~1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150~200克),鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素,熟芝麻和孜然(随口味) 1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱,黄干酱,番茄酱,各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火) 2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成

大家不要复制百度的回答了··· 其实我有个制作方法··喜欢可以试试··算是秘制的牛肉酱吧！首先绞牛肉那是必须的···要准备的东西有干辣椒（辣酱也行看你能承受辣的程度）还有一些胡椒生姜磨首先是用油爆香生姜磨胡椒磨干辣椒然后下牛肉！抄一会~加一点甜酱（加入量看自己喜欢，面酱也行但要好一点的豆酱）最重要的就是加一些料酒~~白酒或者米酒都好！！这样代替水的分量味道会有不同哦~~不过不要太高度~那样就掩去了牛肉的味道了~~ 只要这样做出的酱~~我想你不论加什么辅料来炖来炒味道豆会很不错的~~

牛肉酱怎么做

2，牛肉酱秘制做法酱香浓郁肉香味十足伴什么都好吃

主料五花肉份量随意八角一个桂皮一片花椒适量冰糖适量老抽适量生抽适量白酒一小杯生姜一块干辣椒适量秘制酱香肉的做法步骤1. 五花肉洗干净，切成条，用厨房纸把水份吸干！一定要吸干！吸干！重要的事情说三遍！不然容易坏掉！我第一次做，做的肉不多，只做了250g，所以其他配料也是按肉的份量来的，如果你们做的多，其他的配料也要适当增加哈！2. 准备配料3. 我喜欢甜一点，用了两块冰糖4. 老抽，生抽各适量！别问我用了多少，这取决于你要做多少肉和你用来泡肉的容器大小！以最后能没过肉为主，宁多勿少！5. 所有配料除了白酒以外放到锅里煮开，然后转小火再煮一会，闻到香味以后关火，彻底放凉以后倒入白酒，也可以不加，但是加了酒会更香。6. 找个容器把煮好的汁倒出来彻底放凉，然后把肉放进去浸泡，最好是玻璃，陶瓷，瓦罐之类的，放进冰箱里泡三天，每天拿出来翻面一次，最好确保每一面都能浸泡在肉里，也是为了更方便入味。7. 泡好以后的肉拿东西串起来放在通风的地方风干，三天左右用手按一下，微微有弹性就好了，吹太久肉会很柴的，风干的肉取下以后放冰箱保存，冷藏室放十来天没问题，冷冻的话可以放几个月的时间8. 要吃的时候拿出来稍微冲洗一下，上锅蒸十五分钟，然后切片装盘，就可以开吃啦！咸香的口感让你欲罢不能！拿来炒菜也是极好的！

牛肉酱秘制做法酱香浓郁肉香味十足伴什么都好吃

3，秘制牛肉酱牛肉酱怎么做牛肉酱的做法如何做

秘制牛肉酱，牛肉酱怎么做，牛肉酱的做法材料用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋做法1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。5、起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。7、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。8、待煮沸后，放入1少米醋及少许香油。煮吧，煮到你觉得粘稠度合适。9、快起锅前，放入熟芝麻即可。

1.牛肉250克切碎2.放入搅拌机搅碎3.锅放油加热，放入牛肉馅,4.炒至牛肉没有水分，牛肉一定要炒至没有水分，否则容易变质5.放入黄干酱6.放入豆瓣酱7.放入辣椒酱(是用的我上次做的辣椒酱,味道不错哦,不用放盐和糖了)8.放入番茄酱小火，不停翻炒，不要糊底9.炒到商店买的酱那种干度放入熟黑芝麻10.放入熟白芝麻11.放入熟核桃碎12.放入熟瓜子米13.放入鸡精14.成品可以吃拉,想怎么吃就怎么吃,都好吃哦,多放点油没关系啊.

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