牛筋的做法，牛筋怎样做才好吃啊

本文目录一览

1，牛筋怎样做才好吃啊
2，麻辣牛筋怎么做的
3，香辣牛筋的做法是什么
4，川菜特色菜干烧牛筋怎么做
5，牛筋怎么烧最好吃
6，请问牛板筋的做法怎么样才能把它弄烂好吃
7，谁能教我红烧牛筋的做法

1，牛筋怎样做才好吃啊

首先毛坯（我们老家的术语）先煮4个小时，然后再拿出来冷却切好，然后再锅里放入牛油把油烧热再放入蒜瓣和13香，麻辣鲜调味小火慢炖再放入牛筋等到汤汁粘稠时就可以出锅了

牛筋怎样做才好吃啊

2，麻辣牛筋怎么做的

麻辣牛筋的制作材料：主料：牛蹄筋(泡发)150克调料：大葱10克,盐5克,味精5克,白砂糖5克,醋5克,花椒5克,辣椒油5克麻辣牛筋的做法： 1. 牛筋（已煮熟）、葱切成长斜片。 2. 将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。

麻辣牛筋怎么做的

3，香辣牛筋的做法是什么

原料: 蹄筋600克、蚝油辣味卤汁1锅，香菜。制法: 1、蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。 2、将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。该答案来自梅梅菜谱网官方网站

香辣牛筋的做法是什么

4，川菜特色菜干烧牛筋怎么做

主料：鲜牛筋300克　　配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克　　做法：1、将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；2、将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；　　3、锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。该答案来自中华美食网官方网站

5，牛筋怎么烧最好吃

那要看你买的牛筋什么什么样的性质了，如果是生的话那就很难煮了要很长时间的，还有一种是半成品的比较容易煮的，但味道呢没有生的买回来煮的好吃，那就要看你喜欢吃牛筋的味道还是要比较容易煮的。煮的办法呢其实并不难，第一步：把买回来的牛筋加入水，然后放入牛筋然后加入，姜，干辣椒，葱，料酒，这几样东西要放多一点因为牛筋的味道要比牛肉的重，以上东西放好后煮20分钟左右（如果买回来是生牛筋那就要更长的时间了，具体世界我也不清楚因为没买过生的），然后把牛筋挑拣出来有凉水冲凉。下一步就要开始正式煮了，调料主要有：姜，干辣椒，葱，料酒，辣椒酱，火锅底料，（做好是用“郫县豆瓣姜” 味道好一点），还有的就是卤料了，有这些调料后放入油把以上调料抄出香味后放入牛筋在抄会，再家入水调基本味也就是，盐，味精，糖，胡椒粉，十三香，煮到你满意的程度就可以了。

6，请问牛板筋的做法怎么样才能把它弄烂好吃

“干烧牛筋” 主料：鲜牛筋300克配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克做法：一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；三：锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。二：香辣牛板筋：首先，将板筋整理干净，不能带一点油和附属物，否则会影响口感。将整理好的板筋放入锅中，加入香料（大概有二三十种，有些是韩国特有的。放狗肉料也行，但口感会差一些）先用中火炖一个小时，其间要不断翻动和加水，以免沾锅。改用小火再炖两个小时，冷却后顺着板筋纹路切成1厘米长、2毫米宽的小段。在锅内放少许油，待油烧至七成热时，将切好的板筋放入油中翻炒一下，让其稍硬些，火候一定要掌握好，太硬则嚼起来费劲。取一个盆，将白糖少许溶成水，放入炒香的芝麻，再根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉、味精、生抽、食盐等拌匀，然后将板筋放入其中搅拌均匀，即可装盘上桌，菜色红亮鲜香、让人垂涎欲滴。

弄烂就在在高压锅里蒸!

弄烂就在在高压锅里蒸

7，谁能教我红烧牛筋的做法

红烧牛筋一：锅热油，加葱姜蒜红辣椒炒香，加冰糖，番茄酱，辣豆瓣酱，黄豆酱继续炒香，加水，加八角茴香酱油盐，倒入牛筋，煮开，转小火，炖2～3个小时，至牛筋软烂即可。　红烧牛筋二：牛筋适量，丁香、花椒、姜、蒜、冰糖、桂皮各适量。牛筋洗净，切成块。姜蒜切片。炒锅里放油，先放牛筋下去翻炒，去除水份。加入少许生抽和几滴老抽，翻炒上色以后，将上面准备的东西全部倒进去一起炒。两三分钟以后，加入20ML李锦记秘制红烧汁，几滴醋再翻炒几下，关火！　将高压锅拿出来，将刚才炒好的东西全部倒进高压锅，一次性将水加足。盖上高压锅盖，大火压制就可以了。记得，这些过程中，不可加盐。高压锅啸叫以后，将火转为小火继续25分钟就差不多了。关掉火，让牛在锅里继续焖着。20分钟以后开锅，加入盐，鸡精，开大火收一点汁（也可以不收，煮上一小会儿入味就行了）。　红烧牛筋三：牛蹄筋(泡发)750克，冬笋50克，辣椒(红，尖)25克，盐3克，味精2克，香油2克，姜4克，酱油10克，淀粉(豌豆)10克，黄酒50克，植物油30克。将涨发的牛蹄筋切成长条；冬笋、红椒、生姜切碎。锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次，炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下，接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋芝麻油即成。

原料：鲜牛蹄筋250克、酱油15克、料酒10克、盐3克、味精2克、白糖5克、鸡汤200克、淀粉2克、葱30克、油50克做法： 1、将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条； 2、将蹄筋放入开水中烫一下取出； 3、炒锅上火，加油50克； 4、将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时； 5、加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热； 6、加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤； 7、开锅后，转用小火烧维10分钟； 8、再用大火加热，最后用淀粉勾芡

红烧牛筋：配料：郫县豆办、姜、蒜、干辣椒，酱油、料酒、八角、草果、桂皮、三奈、小茴、香叶、等。制作： 1. 豆办剁碎、姜、蒜拍烂、干辣椒备用。香料用布包好。 2. 锅烧热，下油烧到四成热后，放入辣椒，下牛筋炒干水气，下豆办在炒至无生味时加姜、蒜炒香，下酱油出色、下料酒除味后，加水烧开后，吃好味倒入压力锅上气后，小火压一小时放完气即成。另外，牛筋还可以清炖：原料：小茴、姜、葱、胡椒粉、料酒。牛筋用水焯一下，下入压力锅加水适当，放姜、葱、包好的小茴、胡椒粉、料酒，大火烧开后，小火压一个半小时，放完气后揭盖调好味，放点香菜即成。