辣椒面比较好吃我想我还是比较有资格回答这个问题因为我自己经营一家面馆所以对辣椒有比较深刻的认识辣椒也分二井条小米辣二斤条辣椒辣度比较合适小米辣太辣不适合单独使用需要配合二斤条一起使用颜色更红辣椒贵州的辣椒好肉厚籽少说到自己就离不开制作了正确的操作方法决定辣椒油好吃与否那我们来谈谈操作技巧准备好50斤纯正菜籽油辣椒面8斤（4斤二井条4斤小米辣）芝麻粉一斤小葱2斤洋葱2斤芹菜2斤香菜1斤四川小黄姜2斤拍烂准备香料八角30克桂皮30克草果3个小茴香20克香叶10克紫草5克下一步操作方把菜油倒入铁桶放到气灶上大火烧制3小时需要注意的是油的温度冒白烟就行了油一定要煎老不然辣椒油会有菜油味菜油煎老了之后关火冷却20分钟放入小黄姜炸因为姜耐炸所以要先放再放入我刚才说的香料炸香在放入蔬菜辅料一同炸制金黄捞出把所有的香料渣子一沥干静放入芝麻粉再放入辣椒面即可辣椒油越放越香可以通用我的分享到这里了再见。
1、哪里的辣椒面最好吃？
2、什么牌子辣椒面好吃？
大家好我是呼和，我来自美丽的城市呼和浩特，要说辣椒，我们方圆几百里应该都是托县辣椒的粉丝吧，如果你来托县吃过饭的话，估计你就对托县辣椒有了印象，因为在托县人家的饭里，大概除了稀粥不放辣椒，其它饭里几乎都有辣椒。托县辣椒是托县人长时间以来最引以为豪的一种地方特色农产品，它因为香而不辣的独特品质，在其周边地区享誉盛名。
“辣椒是穷汉的肉”是托县上了年纪的老人们经常挂在嘴边的话，可见，辣椒在托县人饮食文化生活中承担的角色有多重要。凡在托县人的饮食中几乎到处可见辣椒的影子，闻名遐迩的托县炖鱼，之所以能得到那么多人的青睐，是因为其味道之独特，其味道之独特除了鱼自身的特点外，很大程度上得益于做鱼过程所用的独特佐料，就是当地特有的红辣椒和小茴香。
此外，在托县当地比较有名的几种美食诸如炖豆腐，粉汤，拉面等，主要佐料还是以托县辣椒为主，不仅这些美食如此，在托县人看来吃饭如果离开了托县辣椒，就失去了本来意义，托县辣椒之所以好吃，香而不辣，据说和当地的地质条件和小气候有关，托县种辣椒的地方，大多位于黄河拐弯处丘陵与平原的交界地带，土壤沙性较大，向阳区域广，这里日照充足，在盛夏季节的辣椒生长期，这里地温较平地高出2~3摄氏度。
正是因为这种特殊的地理位置和气温，造就了托县辣椒的与众不同，含油量大，色泽鲜艳，香而不辣，托县辣椒一般在立夏之后种植，它适应性很强，在田间地头随便扔上种子就能生长。关键是收获季节，如果那时不下雨，基本就能保证收成了，八月底是托县人收获辣椒的季节。每到这个时候，通红的辣椒一大串一大串地挂在家家户户的房檐下，成为托县秋收季节一道亮丽的风景，
托县辣椒之所以闻名，还有一点就是与其传统的制作工艺有很大关系。每年到了辣椒收获的季节，托县的农民们就要把成串的红辣椒挂在自家的房檐下阴干，过了两三个月，鲜椒渐渐变成了干椒，此时就可以长期贮存了，也可以开始加工了，人们把整串的辣椒解开，根据品相和颜色捡拾开来，清理了上面的浮土，再把椒把剪掉，放在传统的石舂里，用舂杵捣碎，制成辣椒面，吃的时候，把一些胡油烧到七八成热倒入辣椒，辣椒不但一下子变得又鲜又亮又红又润，那股香气也随之扑鼻而来。
托县辣椒现在名气越来越大，正因为名气大所以买的人多，好多来到托县的外地人走的时候都要买点辣椒回去馈赠亲朋好友，或身在托县的人走朋访友，所带礼物也多以辣椒为主，你走在托县街上，路边的商店、小摊几乎没有不卖托县辣椒的，就是一个卖馒头的也要捎带着卖几包辣椒，到了集中的市场辣椒更是成堆成堆地卖，一摆就是好几麻袋。
