首先说一下羊前腿，羊前腿与羊后腿相比，它的动作更多，但并不一定要支撑身体的全部重量,前腿肉和后腿肉最大的区别就是筋膜,羊肉一定要吃后腿肉比较好,想用洋葱做羊肉，最好选择羊前腿,烤羊腿应该是羊后腿，脂肪很多,注意事项羊前腿和羊后腿做出来的菜都很好吃，但是烹饪方法和味道还是有区别的,羊前腿比羊好后腿好吃，但还是要看个人口味。
羊前腿比羊好后腿好吃，但还是要看个人口味。羊肉的前腿肉适合煎、烤、煎等烹调方法。喜欢吃嫩肉的朋友建议买羊肉的前腿肉。羊肉的后腿肉比较适合酱、炖等烹饪方式。吃起来有嚼劲，喜欢吃嚼劲的朋友建议买后腿肉。注意事项羊前腿和羊后腿做出来的菜都很好吃，但是烹饪方法和味道还是有区别的。羊肉好吃不好吃也和切法有关。同样的羊肉用不同的切法，味道也不一样。如果羊肉的纹路是竖着的，切羊肉的时候应该是反着切，这样熟羊肉的质感就没有那么硬了。每一种羊肉都是这样切的，而且要顺着肉粒的反方向切，这样煮出来的肉才会鲜嫩。
羊肉一定要吃后腿肉比较好。前腿肉和后腿肉最大的区别就是筋膜。前腿几乎没有筋膜，所以吃起来很嫩。羊前腿适合做炒肉和火锅，剁馅的饺子也很不错。想用洋葱做羊肉，最好选择羊前腿。绵羊后腿在绵羊的跳跃中起了关键作用，尤其是向上爬的山羊，后腿更发达，上面有丰富的神经组织，所以筋膜很多。后腿有胖有瘦，但胖的更多，大概半胖半瘦。因为有筋膜，羊后腿有嚼劲，但不煮，所以煮的时间比较长，比较适合炖肉，红烧肉或者烧烤。烤羊腿应该是羊后腿，脂肪很多。烤好后油油的，香香的。
3、羊肉 后腿肉和前腿肉哪个好首先说一下羊前腿，羊前腿与羊后腿相比，它的动作更多，但并不一定要支撑身体的全部重量。所以瘦肉多，脂肪少，肌肉不多，肉很嫩，可以做的菜很多。比如炒羊肉、红烧肉、烤羊腿、涮羊肉等等，北方人喜欢吃饺子，用羊前腿肉做羊肉做饺子馅比较合适。而羊后腿，除了活动，还要承受身体的重量，所以相对来说，肉会多一些，肉中还含有脂肪和肌肉。这种肉比较“老”，如果是炒、涮、烤，这种肉不太好煮，牙齿不好的人根本嚼不动。所以这部分的肉更适合长时间煮炖，比如做红焖羊肉或者炖羊肉汤。
