平遥美食，平遥特色美食有哪些

本文目录一览

1，平遥特色美食有哪些
2，平遥古城有什么特色美食
3，平遥县美食
4，平遥古城有很多美食有什么推荐的吗

1，平遥特色美食有哪些

一、平遥碗饦子驰名三晋的风味小吃。清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年（1900)，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，赐于重赏。二、泡泡油糕馅是枣泥，豆沙做的，用油炸成，色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜。三、莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo）工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，制做工序非常严格，将莜面加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。四、过油肉山西名菜之一，更是平遥地方菜之一，用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蒜台、葱头炒过。山西人好吃醋，对醋的炒用在烹调中很有讲究。此菜成品色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，是难得的美味佳肴。五、揪片和切疙瘩切疙瘩，把面擀成筷子厚薄的片，然后再用手切，切的最美的就是指尖大小，厚薄均匀，大小一致，用手指压的就像个小耳朵，不仅好看，而且好吃，很能增加人的食欲。

平遥特色美食有哪些

2，平遥古城有什么特色美食

平遥特色美食有：水煎包、红面糊糊、香草肉、平遥牛肉、平遥碗托等。1、水煎包水煎包是平遥名小吃之一，当地人们称之为煎包。其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，馅儿有羊肉、猪肉、素菜等，品种多样，口感各异。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色味俱佳。2、红面糊糊红面是高粱面，刚煮好冷却前的状态就是名字的来源“糊糊”，冷却后是块状，外形和口感跟碗托类似。浇上调和吃，浇之前在糊糊上交叉划几刀，形成小菱形块。3、香草肉香草肉是平遥地地道道的街头小食，几乎能在每一个转角的摊贩前寻见它的踪影。此“香”草非彼香草，而是一种本地的带着香味的名副其实的“草”。由于特殊的工艺，让肉丸带着清香，着实好吃。4、平遥牛肉平遥牛肉，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富。5、平遥碗托碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜。

平遥古城有什么特色美食

3，平遥县美食

平遥县美食有水煎包、红面糊糊、香草肉、平遥牛肉、碗托、过油肉、莜面栲栳栳等。1、水煎包：当地称之为煎包，其状扁圆、呈金黄色、外酥里鲜，有羊肉、猪肉、蔬菜等馅，浓香可口、色味俱佳。2、红面糊糊：高粱面一边煮一边搅，直至黏稠，冷却后为块状，浇上调料食用，外形、口感跟碗托类似。3、香草肉：鸡肉、牛肉等被捏成肉丸，包入一层豆腐皮，放入香草外壳蒸熟即可，形似四川的荷叶糯米鸡，香草为本地带有香味的草，肉丸带着清香，清爽开胃。4、平遥牛肉：依照当地特有的土壤、水质、气候等因素，选料讲究，和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、醇香可口。5、平遥碗托：由面粉为原料制作而成，集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口、又有灌肠的浓烈香味，夏可凉拌、冬则热烹、老少皆宜。6、过油肉：精选瘦肉经上浆、拉油，配黑木耳、蘑菇、冬笋翻炒，成品色泽金黄、味道咸鲜、外软里嫩，是难得的美味佳肴。7、莜面栲栳栳：将薄薄的面片卷成空心，竖立在笼中蒸10分钟后，再蘸以各种汤汁食用。

平遥县美食

4，平遥古城有很多美食有什么推荐的吗

当你走在平遥古城，你会经常看到许多招牌，上面写着平遥108种小吃。经过查询，你会知道平遥古城藏着108种小吃。所以可以说，在平遥旅游是当地最具特色的美食，而且平遥的价格比很多旅游景点便宜很多，所以很划算。如果你想快速品尝更多的地方美食，不妨直接来一顿有6种小吃的套餐。包装的优点是重量相对较小，价格不贵；缺点很明显，就是快餐式的做法，不可避免的有一些特殊的味道。碗支架这是大多数来平遥的游客都会打卡的美食，几乎已经成为每家店必备的小吃之一。据当地人说，这种小吃在当地人的心目中也起着重要作用，成为许多人必不可少的主食之一。碗盘的使用方法有很多种，可以切成条状和凉拌沙拉一起吃，也可以和蔬菜肉一起炒。个人觉得和炒肉一起吃会更好，味道更正宗。燕麦壳面粉烤老劳和碗盘一样出名，也是尴尬。很多游客听到这个名字会觉得很奇怪，但实际上它是山西平遥非常常见和地道的小吃。有多种方法可以做到这一点，可以蒸也可以炸。个人觉得酱蒸味道最好。刀削面说到面食，兰州牛肉面是很多人首先想到的。其实和兰州牛肉面一样的特色是从山西到道晓面。刀削面在山西省几乎每个城市都有，每个城市的刀削面味道都不差。平遥的刀笑面也很经典。推荐品尝牛肉和刀笑面。过油肉在我的山西之行中，我大部分时间都在品尝面食。如果我想改善我的食物，我可以尝试山西菜。在众多山西菜中，最值得一提的就是炒肉，这几乎是山西菜中最正宗的一道。据当地人介绍，正宗的炒肉需要冬笋、木耳、香菇、大葱等食材，炒的时候还会加入醋和糖，所以吃起来略带酸甜，味道独特。但是平遥很多餐馆的炒肉都不太正宗。比如小马尝的那个比较普通，点的时候一定要提前问清楚。平遥牛肉山西平遥还有一道必不可少的荤菜，那就是平遥牛肉，平遥古城几乎每家餐馆都能见到，也是你到平遥必打卡的美食。平遥牛肉的制作方法主要是红烧，也就是吃熟食。但是平遥古城的牛肉大部分都是合成肉，一定要找个好点的餐厅尝尝。否则，一些小餐馆很便宜，但牛肉味道普通。油茶一般餐厅点完菜后会赠送一份正宗的平遥山茶花，富含全谷物和各种坚果。据当地人说，油茶曾经是一种汤，只有贵族家庭的早餐才吃得起。吃的时候可以说是营养丰富，味道鲜美，配上面皮、馒头、蛋糕等主食。