山西好吃的，山西有什么好吃的东西呢

本文目录一览

1，山西有什么好吃的东西呢
2，山西有什么好吃的美食
3，山西有什么好吃的地方小吃
4，山西美食有哪些
5，山西有什么好吃的东西
6，山西有什么好吃的
7，山西都有什么好吃的小吃及特产
8，山西都有什么菜好吃

1，山西有什么好吃的东西呢

山西以面食为主，尤其是在刚进入春天的时候，一般会在山西省会太原举办面食节，里面会有很多美味的面食可以品尝。

山西面食主要靠榆次的面食往起撑，凉粉得在大同吃啊，去了大同注意食品卫生啊，那里黑的吓人。山西小吃主要有：平遥碗脱，莜面烤姥姥，荞面糊糊，羊汤杂割，羊汤面，头脑！这是山西有名的小吃如果你想吃面，那你就必须来榆次了，山西的面食在这里发挥到了极质啊，来的话我请你。你要自己吃的话就注意了，面里如果是带汤的，那就不是面了，是汤面，山西人吃面是不会带汤的！

面食

山西有什么好吃的东西呢

2，山西有什么好吃的美食

1、猫耳朵。首先，山西有猫耳朵这个特色美食，非常的好吃，基本上去山西玩的话，这个美食是不容错过的，我们在外面吃的猫耳朵和山西本地的猫耳朵差距还是比较大的，那边的比较正宗。2、太谷饼。山西的太谷饼也是非常有名的，是当地的特色美食之一，这个太谷饼吃起来比较香脆，口感到位，深受当地人的喜爱，如果大家去山西的话，还是可以尝尝这个太谷饼的。3、剔尖面。山西的剔尖面也是非常不错的。口感非常的棒，价格也不贵，不过有些微辣，当然，你也可以选择吃不辣的，不过那样口感就会差一些了，还是很不错的一个特色美食的。4、刀削面。山西的刀削面算是最有名的了，很多人都吃过刀削面，但山西当地的刀削面却和我们平时在外地吃的还是存在一定的差异的，山西的刀削面的面条嚼劲更好一些，吃得来的口感也就更棒一些了。5、平遥牛肉。山西的平遥牛肉也是非常有名的，这个牛肉嚼劲更好一些，吃起来特别的美味，特别的香，肉质比较鲜嫩，非常的好吃。

山西有什么好吃的美食

3，山西有什么好吃的地方小吃

猫耳朵、擦各斗、莜面都是拿手好菜。忻州的豆腐干、原平的囱水豆腐也挺好。吃碗山西的打囱面也挺好。你一定没有吃过土豆作的丸子和灌肠吧！还有晋源的孜粑！到了小店别忘了买上一袋哈宝生或是老鼠窟的元宵或是到柳巷吃碗元宵或是到清和元吃喝碗头脑，如果你能长年坚持每到冬天都喝它，保证你鹤发童颜，延年益寿。要吃灌肠就到食品一街的杨计灌肠铺吃。平遥的牛肉，太谷的饼，清徐的葡萄和葡萄酒，清徐的老陈醋，徐沟的灌肠，长治的驴肉和驴肉甩饼，闻喜的煮饼，汾阳的核桃，柳林的大枣，临县的豆腐，太原的头脑，沁县的小米，大寨的核桃，交口的沙棘，寿阳的香干，五寨的烩菜，汾酒等

山西有什么好吃的地方小吃

4，山西美食有哪些

山西的面条肯定是最出门的，山西吃面喜欢放醋，所以那里的醋也很出名。刀削面擦面揪片河漏拨鱼猫耳朵头脑

太谷饼：继承我国传统饼食——“胡饼”的制作技巧，选料精细，工艺独到。晋阳一窝酥：以做工精细、色泽金黄、丝多香脆为特点。闻喜煮饼：是一种包馅食品，为山西八大名点之一，有“国式糕点”之称。平遥牛肉：它以悠久的历史、精湛的制作工艺、浓香嫩美的口感、鲜红细密的色泽等特点而负盛名。过油肉：进了山西人开的饭店，上了山西人的饭桌，过油肉是必备的一道菜

外形酷似猫的耳朵：白面猫耳朵，勾刀比削刀更难掌握肉夹馍，）猫耳朵。还有很多其他的，利口：用莜面做成的。莜面栲栳栳，就变出了一卷、一搓：（山西陕西都有，再往手指上一绕：类似刀削面，将小莜面团一揉，吃起来有韧性，但面条更长略细，小巧玲珑勾刀面

5，山西有什么好吃的东西

太原的话，头脑是最有名的，是一种滋补类的食物。在超市有成袋卖的，可以放的。不到十块钱的吧。太谷饼也不错，一代三四块钱。香香软软的。山西的小麻花也很有名，白丑小麻花。其实我觉得竹叶青特别好，一瓶就五六十，但很香很补哦，还有柳林的红枣核桃。要是点心的话，就是双合成了吧，只有山西有的，双合成有几款点心确实经典，可以尝尝大部分太原大型的超市像美特好、山姆士、华联都有的卖，那些小店里的就别买了，质量保障不了。就这些吧大概u

6，山西有什么好吃的

山西好吃的之油糊角这油糊角就是比较典型的历史名吃。相传在唐朝时期，有个将军将黍米面里分别包上了红豆馅和胡萝卜馅煎炸之后犒劳自己的将士们，并且因为自己的妻子生了龙凤胎而想了个有趣的点子，说红豆馅就表示生男孩儿，胡萝卜馅表示是生女孩儿。美味的食物，伴着这个有趣的传说，油糊角就这样流传下来，并在此期间得到了改进，增加了更多口味，如鸡蛋、豆腐、韭菜、芝麻等，吸引了更多的游客前来品尝。山西好吃的之石头饼之所以称之为“石头饼”，主要是受其独特的烹饪手法的影响。在制作过程中，采用十分类似于远古时期的石烹法，即把做好的饼放在烧热的石头上烹熟。这个制作方法不仅给石头饼带来了这个独特的名字，也成就了它特殊的美味：外酥里嫩。因此，来到这的人们都会吃上一遭，体会这具有远古气味的美食。山西好吃的之阳城肉罐肉乍一看是不是有种貌似打错字的感觉啊？不要怀疑了，就是肉灌肉！这也是一道历史悠久的菜肴。这道菜的特色在于不论是盛放其器皿还是制作其材料的特点都是很突出的。在制作上，它用到了猪肉、牛肉或羊肉，小米以及很多食材，通过煎煮制成，在平时，大家很难想到这种奇怪的吃法吧！其盛放的器皿更是令人称奇，是我国陶瓷工艺上的著名的阳城肉罐，其造型独特，烧制工艺先进，是难得一见的优秀陶瓷工艺。这种搭配，使得人们能够在享用美食的同时观赏艺术，你怎能不去一试呢？

没啥好吃的吧

我觉的山西的面食经典面食汤锅类饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片。烙烧类烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子。烤制类擦酥糖饼、糖干炉、成干炉、切饼。油炸类各色油糕、油麻花、油面、燕窝酥。蒸制类九龙蒸饺、蒸饼、荷叶饼、窝头、碗黄。汤类五湖茶、油茶、拌汤。不错呀。

多了，平遥的牛肉，清徐的葡萄，刀削面、猫耳朵等，还有地方特色莜面考姥姥，搓鱼儿等地方小吃

7，山西都有什么好吃的小吃及特产

山西小吃"世界面食在中国，中国面食在山西"，山西以各类粮食制成的面食近千种之多。其用料之广，花样之繁，制作之巧，在全国独树一帜，享有较高的声誉。山西面食除主食外，还发展了多种类的地方小吃和面食艺术品。山西经典面食汤锅类饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片。烙烧类烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子。烤制类擦酥糖饼、糖干炉、成干炉、切饼。油炸类各色油糕、油麻花、油面、燕窝酥。蒸制类九龙蒸饺、蒸饼、荷叶饼、窝头、碗黄。汤类五湖茶、油茶、拌汤。黄面敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味可口。兰州清汤牛肉面牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。观看拉面好象是欣赏杂技表演，又像是舞蹈演员在挥舞着彩带。兰州清汤牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点。游客到兰州值得一尝清汤牛肉面的酸辣美味。手工臊子面敦煌手工臊子面远近闻名，它切面讲究，拌汤鲜美，配料新鲜，色、香、味独特，当地人百吃不厌。香饭香饭是张掖名吃，创于清康熙时。香饭香而不腻，清爽可口，营养丰富。瓜瓜又名"瓜瓜凉粉面皮"为久负盛名的天水小吃。相传西汉时，瓜瓜是皇宫里的御食。至明末清初，成为"秦州第一美食"。瓜瓜为四季皆宜的特有风味食品。

山西小吃 "世界面食在中国，中国面食在山西"，山西以各类粮食制成的面食近千种之多。其用料之广，花样之繁，制作之巧，在全国独树一帜，享有较高的声誉。山西面食除主食外，还发展了多种类的地方小吃和面食艺术品。山西经典面食汤锅类饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片。烙烧类烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子。烤制类擦酥糖饼、糖干炉、成干炉、切饼。油炸类各色油糕、油麻花、油面、燕窝酥。蒸制类九龙蒸饺、蒸饼、荷叶饼、窝头、碗黄。汤类五湖茶、油茶、拌汤。黄面敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味可口。兰州清汤牛肉面牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。观看拉面好象是欣赏杂技表演，又像是舞蹈演员在挥舞着彩带。兰州清汤牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点。游客到兰州值得一尝清汤牛肉面的酸辣美味。手工臊子面敦煌手工臊子面远近闻名，它切面讲究，拌汤鲜美，配料新鲜，色、香、味独特，当地人百吃不厌。香饭香饭是张掖名吃，创于清康熙时。香饭香而不腻，清爽可口，营养丰富。瓜瓜又名"瓜瓜凉粉面皮"为久负盛名的天水小吃。相传西汉时，瓜瓜是皇宫里的御食。至明末清初，成为"秦州第一美食"。瓜瓜为四季皆宜的特有风味食品。

【特产】　　保德油枣玻璃咯嘣澄泥砚大同黄花孟门桑皮纸大同艺术瓷代县剪纸代县推光漆器段亩砚繁峙黄芪仿古铁器汾酒　　广灵小米河曲红果恒山黄芪黄河鲤鱼降龙木拐杖晋祠大米晋中剪纸琉璃制品面塑木碗平遥推光漆器　　侯马皮影清徐葡萄朔州胡油右玉沙棘应县紫皮蒜山西老陈醋舒筋散台党参台蘑台砚同川梨铜火锅推光漆器羊毛地毯原平梨云冈绢人竹叶青闻喜煮饼　　【特色菜】过油肉火锅定襄蒸肉五寨黑肉烩菜羊杂烩猪血灌肠左云羊肉饺子（杨千堡）右玉羊杂岢岚炖羊肉猫耳朵　　【小吃】 “三倒手”硬面馍保德碗坨拨鱼代县麻片大同刀削面豆腐脑豆沙糕繁峙疤饼高梁面鱼鱼广灵豆腐干河曲酸粥黄糕稷山麻花解州羊肉泡馍晋南醪糟晋中油糕、面食砍三刀拉面朔州油糕大烩菜　　老劲子麻花猫耳朵孟封饼面麻片平遥牛肉平遥碗托荞麦圪坨荞面灌肠烧麦交城莜面栲栳栳碗秃则擦尖儿不烂子焖面老豆腐　　神池麻花涮羊肉太谷饼太后御膳泡泡糕榆次头脑豌豆面闻喜煮饼　　忻州瓦酥羊杂粉汤羊杂烩羊杂碎汤鼓楼羊杂割阳城肉罐肉阳高杏脯阳泉飘抿曲应州牛腰油糊角　　油面油炸馓子右玉月饼莜面莜面墩墩莜面窝窝徐沟灌肠孟门熬元宵原平锅魁珍珠粥猪血灌肠抿八股等

大同刀削面，阳高杏蒲，广灵豆腐干，临汾牛肉丸子面，闻喜煮饼，太原莜面栲栳佬，太谷饼，平遥牛肉

8，山西都有什么菜好吃

山西菜点分为南、北、中三派。　　南路以运城、临汾地区为主，菜品以海味为最，口味偏重清淡。　　北路以大同、五台山为代表，菜肴讲究重油重色。　　中路菜以太原为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。　　山西面食尤其著名，品种多，吃法别致，风味各异，成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长。最奇的是山西面食可以成宴，且从头至尾不会相同。　　山西著名的风味菜点有：熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴哈羊肉、头脑、刀削面、拨鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。　　山西菜：　　★菜品：西北羊汤　　★原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。　　★制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。　　★滋补作用：具有温补、去寒、健脾、补血的作用。　　★口味：吃法多种，既可按照上面所说来吃，也可以用配料涮着锅吃。　　特色菜: 定襄蒸肉　　定襄蒸肉做法为：用猪肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、调味作料搅拌混合，放入碗里再蒸。食用时加热切成块，味香迷仙。　　特色菜: 五寨猪黑肉炖粉　　取猪的红熟肉，加土豆、粉条、豆腐和调味作料。在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，老幼皆宜食用。　　特色菜: 羊杂烩　　是洪洞县的特产，最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤，即只加入最普通的一些调味品，诸如盐、辣椒油（用羊油炸制）、葱白。花椒、味精、大料等，然后放入砂锅中慢慢煮熟，这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。　　特色菜: 猪血灌肠　　猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口，故此成为一道传统名吃。　　过油肉　　〔主料辅料〕　　猪扁担肉……200克蒜瓣……………5克　　罐装冬笋………20克黄酱…………2.5克　　水发木耳………15克香醋…………2.5克　　黄瓜……………25克花椒水…………5克　　净葱白…………5克酱油……………15克　　鲜姜…………2.5克精盐………………2克　　绍酒……………5克湿淀粉…………85克　　味精…………2.5克鸡蛋………………2个　　芝麻油…………15克鸡汤……………50克　　熟猪油………500克　　〔烹制方法〕　　1.扁担肉去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上，用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片，然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6.6厘米，宽4厘米的斜方形片。　　2.冬笋、黄瓜切成与肉同样大的片，木耳大片的切小，葱切青豆大的片，姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片。　　3.把切好的肉片放碗中，加黄酱、花椒水、酱油（5克）、盐拌匀腌渍8小时。　　4.冬笋片焯一下，清水过凉放小碗中。加入木耳和切好的黄瓜片，鸡汤、绍酒、味精、酱油（10克），湿淀粉（10克）调成芡汁。　　5.炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下人浸好的肉片，迅速用筷子拨散，约滑5～6秒钟倒人漏勺内沥去油。炒锅再放回火加入猪油（15克），放人葱片、姜末、蒜片煸出香味，扣人过好油的肉片，先用醋烹一下再倒人调好的芡汁，颠翻炒匀，淋猪油（15克）即可出锅。　　〔工艺关键〕　　1.“过油肉”一菜以油传热，因过油而名，火候对此菜最为重要，是成败的关键。操作时油温要求165℃左右，过油最佳，可使肉片达到平整舒展、光滑利落、不干不硬、色泽金黄的效果。油温若高了，肉片粘连，外焦内生，油温低了又易脱糊、变形、肉片柴老干硬。　　2.肉片深浸的时间要充足，才能确保此菜质感的风味，中途要搅拌几次使其更加滋润均匀，并加盖和用湿布盖上防止风干。　　3.此菜在加热调味过程中，采取了点醋的方法调味，醋要点的适时、适度、适量，方能达到去腥增香的目的，操作时火力一定要足，掌握好时机。　　4.烹制此菜必须用洁净的熟猪板油，才能使菜肴发挥出应有的风味，用肥肉炼的猪油差些，其它的油脂效果更不佳。　　〔风味特点〕　　1.“过油肉”是山西的名菜之一，最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。经过历代厨师的改进，此菜已达到了比较完善的程度，由于山西“过油肉”从选料到刀工，从腌浸到烹制，特别是在调味料的运用上，都有它的独到之处，明显体现了山西地方风味特色。山西人好吃醋，对醋的炒用在烹调中很有讲究，此菜的用醋方法便是一例。　　2.此菜成菜要求：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。　　3.山西“过油肉”一菜还有很多姐妹品种，如“红白过油肉”即用猪通脊和鸡脯肉为主料制作；“海参过油肉”即用水发海参做为菜的主要配料。还有“过油肉加腰花”等品种，质感不同，风味各异，既可佐酒，又可用来拌食面条，是一道非常理想的佳肴。　　4.其他地区又称“走油肉”，在上海、苏州、杭州、新疆均有普及。

泡菜

过油肉火锅定襄蒸肉五寨猪黑肉炖粉羊杂烩猪血灌肠左云羊肉饺子（杨千堡）右玉羊杂

山西是个缺菜的地方，没啥好吃的，更没有特色