题目问怎么和面，其实烧饼所需材料是面粉油酥盐葱花小茴香等。6.用刀从中间分开，方便等会夹菜，如果家庭想做烧饼，和面比例缩小既可，烧饼夹菜1.发面做饼胚，发好的面团取出来排气，揉匀，将老面浸于和面水中，并用手捏碎预留好的老面酵头，烧饼夹菜太常见了，尤其是路边摊有很多卖的，我有时候早上也会买一个烧饼夹菜，其实广义上来肉夹馍、鸡蛋卷饼、饼夹里脊等都是用白吉馍来夹着吃，不同的也只是饼里面所夹的菜不一样而已。
1、怎么做烧饼夹菜？
烧饼夹菜太常见了，尤其是路边摊有很多卖的，我有时候早上也会买一个烧饼夹菜，其实广义上来说，肉夹馍、鸡蛋卷饼、饼夹里脊等都是用白吉馍来夹着吃，不同的也只是饼里面所夹的菜不一样而已。烧饼夹菜1.发面做饼胚，发好的面团取出来排气，揉匀，2.擀成长片，上面涂上少许油，五香粉，盐。3.卷起来压扁，用擀面仗擀成饼子大小，
4.饼铛上倒入油，放入饼子烙。5.两面金黄就可以了，6.用刀从中间分开，方便等会夹菜。7.菜可以根据个人喜号替换，我准备了，豆制品，豆芽，青菜，火腿肠，红辣椒丝，8.锅内放入油烧热。9.放入葱花，准备好的菜翻炒，加入调味料，10.搅拌均匀，这些菜都很容易熟。如果太干也可以加入一点点开水，
2、石头饼的和面方法，夹菜那种，香酥石头饼怎么和面？
主料白面250g辅料五香粉适量盐适量梳打粉适量鸡蛋两个步骤1.面加加水鸡蛋盐五香粉等和好面醒10分钟。2.擀成饼，3.火先预热砂锅。4.将热了的石头取出一半留一半，把饼放入锅内石头上后，再将取出的石头倒在饼上，盖盖小火烤制，5.尽量把饼用石头盖严。6.烤制中间要翻一次到两次饼，7.烤成金黄色就可出锅啦。
3、电烤烧饼怎样和面？
电烤饼和面必须把握好两点:一是面不能太硬，“硬面馍，软面饼“就是这个理；二是发面水不能用凉水或开水，不然会是饼子板结，硬而有韧性，电烤饼怎么和面:首先，准备一个面盆，干面粉若干，老面酵头有一拳头大，一勺水(水温在40度左右，用手试高于人体体温)，湿毛巾或保鲜膜各一块。其次，将老面浸于和面水中，并用手捏碎预留好的老面酵头，
接着，往面盆里一次性倒入面粉适量，一边缓缓地倒入拌有老面酵头的和面水，一边搅动面粉，边搅边倒水，以防注水太多，面太稀。搅拌至面团絮状时，用手收拢成面团，以面团稍微有点沾手为好。除冬季用保鲜膜包住外，其他季节用湿毛巾盖住，放在有温度的地方如火炉或热炕等，静置8一10小时(冬季在12小时以上)。查看面团体积增大，有膨松感，撕开面团有明显的蜂窝状就是发面了，
4、想学做烧饼，如何和面？
烧饼是大众食品，也是大众化的消费，著名的稷山翟店烧饼从嘉庆年间到现在也经上百年了，特点是既能当主食，也可不用菜就可当一顿饭，口味咸香酥，从而己径有上千年轻人出现在全国各地名叫“打饼子”，买房买车供子女上学，已经成为一种产业。题目问怎么和面，其实烧饼所需材料是面粉油酥盐葱花小茴香等，和面：25公斤面粉，250克酵母，12.5公斤温水，5公斤老面，碱面250克。
具体做法是，把老面酵母倒入温水中，静醒十几分钟，然后把面粉倒在搅拌机里，开动机器，慢慢加入老面酵面水，搅拌均匀，在开和面档，当水面充分结合，拿出放在大缸里发酵，等发酵2倍大后，兑200克碱面，再放入机器里揉匀，揉均匀后，拿出放在案板上，用塑料布盖好在用棉被盖上，夏天不用棉皮，静醒半小时后，就可做烧饼了，
既然说烧饼和面，顺便把油酥的做法也说下，面粉放盆里放些盐13香，油烧热，稍凉后倒在面粉里拌匀，既是油酥。（以上几张图片取此头条已发表过的图片，在此说明），如果家庭想做烧饼，和面比例缩小既可，取一团面，擀成长条皮，给上面沫上油酥加上盐葱花炒熟擀碎的小茴香，然后卷起来，立起来用手压扁，在擀成中间薄边厚的饼子形状，放入平底锅中，等饼子基本定形后拿出，切成两半。
