小的时候，每到槐花盛开的季节，也是小朋友们最快乐的日子，房前屋后到处都种着槐树，大的，小的，高的，低的都有，小的槐花树就是我们捋槐花的对象。就我亲自做过的吃过的几种做法，现在简单的说一下吧，不管怎么做，首先要把适量的槐花干在水里泡开了，槐花面托，槐花炒鸡蛋，蒸槐花，炒槐花，槐花包子。
1、槐花干怎么做好吃？
槐花干怎么做好吃？槐花干一般指的是洋槐花干，洋槐树也叫“刺槐树”，它是槐树的一种。槐树有很多品种的，我们常见的有国槐和刺槐，国槐树能长的很高大，以前北京的老街路边就有很多高大的国槐树，比如公园里可以见到的一种不高的，枝条叶子向下生长的槐树，我们叫它“倒栽槐“，国槐的开花期在7-8月份，可以在花蕾时期采摘，我们叫它“槐米”，花期采摘的也叫槐花，国槐的槐米槐花很是具有药用价值的，记得小时候每年夏天会采槐米，晒干了卖钱的。
洋槐树的花期是在4-5月份，开花时候，一串串白色漂亮的槐花满树盛开，它味道微甜，清香扑鼻，美味又有营养，人们都喜欢采摘下来做菜吃，由于它的花期较短，很多地方都把采摘下来了鲜槐花在开水里焯一下，然后晒干了，留作以后吃的，这也就是洋槐花干了！洋槐花干怎么做好呢？其实它有很多做法都是非常好吃的，我就非常喜欢吃洋槐花干，小时候每年都晒很多洋槐花干，现在每年夏天，老家还会带些洋槐花干过来，
就我亲自做过的吃过的几种做法，现在简单的说一下吧，不管怎么做，首先要把适量的槐花干在水里泡开了。槐花干泡开后，挤出水份，可以炒鸡蛋、烧汤、炒粉丝、炒萝卜丝等等，可以加面粉调糊状煎煎饼，也可以加的别的蔬菜调馅包包子、包饺子等，槐花干有很多种吃法都是很美味的，个人比较喜欢的就是槐花包子和槐花干炒粉丝，做法也不复杂，就像平常的家常做菜，根据自己的口味，加些别的蔬菜和调料就行了。
2、河南的洋槐花烧鸡蛋怎么做的？
说起槐花炒鸡蛋，可谓是垂涎欲滴、魂牵梦绕的美食，鲜槐花在春末夏初才能吃到，口感清新、配鸡蛋，软糯适宜。食材鲜槐花鸡蛋小葱盐制作方法1.槐花拣出叶子后叶子用水淘洗干净后捞出，放入开水锅中焯水一下，去除植物的清气，2.鸡蛋放入碗中，放入盐搅匀。3.将槐花挤去水分后，放入蛋液中调拌均匀，4.炒锅倒入食用油烧至6成热，油温不要太热，倒入槐花蛋液，锅要拿起轻轻四周摇晃，可以趁着蛋液半凝固状态，翻一下鸡蛋。
锅拿起摇晃的好处是可以让鸡蛋受热均匀，口感滑嫩，不会因为温度过高而出很多的水，5.鸡蛋液完全凝固后，立即关火，并用锅铲翻均匀形成小块即可出锅。呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜送给您！小贴士1.槐花一定要焯水可使槐花口感更好，2.槐花和鸡蛋液调拌之前要挤去水分，这样炒的时候不会有太多的水，
3、农村的槐花开花开了，怎么做来吃？
我们这边谷雨前后，正是吃香椿槐花和榆钱儿的最佳季节，前几天刚吃到了亲戚家送来的头茬香椿芽，而我们这边的槐花好像还没有到大面积盛开的时间，可能还要再等几天才能看到一串串的槐花。说到吃槐花，一般是指洋槐，也就是农村常见带刺儿的那种槐树，也被称为刺槐，一般在4、5月份盛开时可以吃到，花期好像是15天左右吧，槐花盛开时会特别的清香，远远的地方就可以闻到！而在农村还有一种槐树叫国槐，是咱们国家特有的树木，它的花期则在6~7月，要稍晚一些，不过，国槐的槐花香味并不浓厚，而且多是以药用、观赏为主，不适合食用！至于题主说到的槐花做法，一般采摘后除了可以生吃外，也可以制成槐花茶、槐花蜜饮，而做成美食的种类就更多了，
例如可以做槐花粥、槐花饼、槐花馅儿包子和饺子，以及做成槐花米饭或做成槐花清蒸鱼等美味食材！下面这几个简单的介绍一下：槐花油煎饼的做法第一步，我们可以将采摘的鲜嫩槐花洗净后沥干水分放入盆中，在盆里打几个鸡蛋，放入五香粉、适量的盐、少量小苏打和清水，然后一起搅拌均匀后，再加入适量的面粉搅拌成面糊。第二步，在油锅里添油，待油热后将调好的面糊摊入锅内，然后以小火慢煎，待两面颜色发黄后就可以取出食用了！槐花炒鸡蛋的做法将特别清香的槐花与鸡蛋搭配，也是一种家庭中特别简单的美食做法。
