③香椿末如果香椿叶老了，可制成香椿末食用。吃香椿一定要注意先焯水，这样可以去掉香椿里面的亚硝酸盐，①腌香椿将香椿清洗干净，晾干，加适量食盐，用手揉搓，使叶片软化和盐分渗入，香椿是树上的蔬菜，那么它有哪些吃法，香椿含多种人体需要的元素，常吃对身体好。
1、2021年香椿多少钱一斤？
香椿具有很高的营养价值，曾经卖到500元一斤，便宜的200元一斤。我所在的地方是四川凉山，这里的香椿已经发芽，有人采摘在街上卖了，昨天问了一下价格说是20元一两，也就是200元一斤。一个在外地的朋友和我聊天，说他们那里的香椿卖到50元一两，就是500元一斤，那么香椿为什么这么贵？来看详细资料。香椿是椿树的一种，
每当春暖花开的时候，它便生长出嫩绿的枝芽来，这就是俗称的香椿头。可惜的是，香椿的“青春”太短，要不了几天就会变得叶大枝粗，失去了鲜香的味道，所以，香椿最好是谷雨前就采摘。香椿是树上的蔬菜，那么它有哪些吃法？①腌香椿将香椿清洗干净，晾干，加适量食盐，用手揉搓，使叶片软化和盐分渗入，然后将香椿装进洁净的菜罐或盆中，加盖，腌制3~5天，便可食用。
②香椿拌豆腐把嫩豆腐切成1厘米左右的丁，再用开水汆2~3分钟，捞出；香椿加少许食盐，放入盆内，倒入开水适量，盖严，浸泡5分钟后取出，切成碎末，再拌入豆腐丁，加入香油、味精、食盐调拌即成，③香椿末如果香椿叶老了，可制成香椿末食用。可用于打蘸水，也可打入鸡蛋做成饼。可以直接混合鸡蛋炒，制作香椿末方法：将香椿老叶清洗干净，晒干，捣研成粉末，装入容器封好。
在烧汤或做菜时加入适量香椿末，不见椿而闻其香，香椿含多种人体需要的元素，常吃对身体好。吃香椿一定要注意先焯水，这样可以去掉香椿里面的亚硝酸盐，现在正是吃香椿的季节，虽然很贵但是可以少买一点尝尝。也可以自己种植几棵香椿树，我家里就种了几棵，几乎每天早上都能扯下一大把香椿芽，享受美味，时令菜都是大自然赐予我们的宝贝，类似的还有鸡枞，千万别错过了哦~。
2、有人把200斤香椿比喻成蔬菜中的“劳斯莱斯”，在你的老家香椿卖多少钱一斤？
香椿只能在那些大城市比喻成“劳斯莱斯”和“贵族蔬菜”但在我们老家农村只是喜欢吃的人掰几朵尝尝鲜，多半人一般不吃，不过有些农村人掰些在县城里去卖，在我们那个县城最多也只卖十块，并不是卖价很高，到最后只三块钱一斤还没有人要，香椿的价格还不如挖些野葱在县城卖价好，我婶婶每年春天到了就辨香椿和挖野葱在县城里卖，到头来还没有野葱好卖价格也不如野葱，
如果是在乡集上卖香椿，真的是没有人买，因为在我们老家到处都是香椿树，而且还是很大一棵树的。一些县城里的人很多都是在乡下亲戚朋友给他们辨香椿送去的，所以在我老家不值钱，大城市里当然价格高，因为香椿比其他蔬菜保鲜期短，而且稍微保存不好就烂掉和变颜色了，再说时间和运费不比其他菜便宜的，有些东西贵只是在那个因环境气候原因的地方根本不适合生长，所以物有所值。
