6.将混合好的剁椒在通风良好的房间中室温发酵2天，然后转移到冰箱冷藏，腌制7天后食用,4.将剁碎的红辣椒分次放入准备好的容器中，分次加盐拌匀,5.切好的辣椒和瓶装的不要太饱,3.红辣椒剁碎，蒜瓣一起剁碎，剁成均匀的块,3.红辣椒剁碎，蒜瓣一起剁碎，剁成均匀的块,自制剁碎的辣椒可以保存三个月左右，冰箱密封。
1。先把红辣椒洗干净，晾干，直到完全干透没有水分。2.剁椒的案板，刀具，容器都要洗干净，直到没有油为止，放在太阳底下晒干，就是所有的工具和容器都不能留有油和生水。3.红辣椒剁碎，蒜瓣一起剁碎，剁成均匀的块。4.将剁碎的红辣椒分次放入准备好的容器中，分次加盐拌匀。5.切好的辣椒不要装瓶太满，瓶口留一定空间，倒入白酒，然后封口。6.将混合好的剁椒在通风良好的房间中室温发酵2天，然后转移到冰箱冷藏，腌制7天后食用。
坏辣椒的制作方法:选取肉厚、味道不太辣的新鲜红辣椒，洗净去蒂，用清水晒干，鲜姜、幼姜放入木盆(木桶)中，用专用屠刀切碎，翻面宰杀成大小均匀的5毫米见方。生产要点是:(1)生产全过程不允许粘油；(2)辣椒、姜、姜、蒜要晒干；(3)制作完成后，放入瓦罐中，加水至罐沿密封存放，以免渗漏；(4)在食用的过程中，也一定要注意卫生，使用特制的木勺，以免粘上生水和油，这样可以长时间存放鲜花(一般从上一年到下一年不间断)。制作时，最好加入少量白酒和10%左右的盐拌匀。如果你喜欢吃酸的，减少盐的量。
1。将红辣椒洗净晾干，直到完全干燥没有水分。2.将案板、刀具、盛有剁椒的容器以及所有工具清洗至无油，并晾干，即所有工具和容器不能留有油和生水。3.红辣椒剁碎，蒜瓣一起剁碎，剁成均匀的块。4.将红辣椒块分批放入准备好的容器中，分批加盐拌匀。5.切好的辣椒和瓶装的不要太饱。瓶口留一定空间，倒入白酒，然后封口。6.将混合包装好的剁椒在通风处室温发酵2天，然后转移到冰箱冷藏。腌制7天就可以吃了。
4、 自制剁椒可以放多久正宗做法让你一次辣个够自制剁碎的辣椒可以保存三个月左右，冰箱密封。
