三个步骤就把成都网红的泡椒凤爪做好了。用保鲜膜封好，放冰箱保鲜3天这样就可以了，凤爪又称鸡爪，含有钙质，谷氨酸，胶原蛋白等，具有美容养颜的功效，泡椒凤爪酸辣开胃，有嚼劲，吃了还想吃的那种，根本停不下来，（2）锅烧水，水开后放米酒，葱略滚一下，可以去除鸡爪的异味，放砍好的鸡爪下去煮10分钟左右，然后捞起泡冷水，开水龙头漂鸡爪，使鸡爪吃起来更加爽脆有嚼劲。
1、哪里可以学鸡爪制作？
接触烹饪美食已有18载了，鸡爪的制作有好几种，我今天来给大家讲解一种鸡爪脱骨的制作过程。首先我们选料时一定要选个头大而肥的鸡爪，到市场上可以向买货的老板叫他拿给你（纸壳上写AAA）简称A爪，拿回来解冻去鸡爪尖，入锅中加水放生姜，料酒，煮10-15分钟，至鸡爪骨头两手轻松一扳就出来即可，倒出用水冲凉，放冰箱冷冻半小时，
2、成都网红泡椒凤爪怎样做的？
凤爪又称鸡爪，含有钙质，谷氨酸，胶原蛋白等，具有美容养颜的功效。泡椒凤爪是川菜的一个特色小吃，现在每个酒吧、KTV、小吃店必有硬菜。泡椒凤爪酸辣开胃，有嚼劲，吃了还想吃的那种，根本停不下来，下来介绍泡椒凤爪制作方法。准备好材料：鸡爪3斤野山椒1瓶姜片5片香芹1斤指天椒2两二锅头少许玫瑰露酒1瓶胡萝卜2个八角5个香叶5片醋1瓶白糖2斤盐1包纯净水米酒少许，葱2根，
制作方法：（1）把鸡爪洗干净，用剪刀把鸡爪的趾尖剪去，鸡爪一分为二，方便入味和吃起来方便。姜去皮切片，指天椒剪小段备用，香芹把叶子去掉切段，胡萝卜去皮，切丁备用。（2）锅烧水，水开后放米酒，葱略滚一下，可以去除鸡爪的异味，放砍好的鸡爪下去煮10分钟左右，然后捞起泡冷水，开水龙头漂鸡爪，使鸡爪吃起来更加爽脆有嚼劲，
（3）找一个盆倒入纯净水，放姜片少许二锅头玫瑰露酒醋糖盐指天椒八角香叶野山椒搅拌均匀，尝一下够不够味！盐要放重一点。够味了就放漂好的鸡爪，香芹和胡萝卜！然后搅拌均匀！用保鲜膜封好，放冰箱保鲜3天这样就可以了！三个步骤就把成都网红的泡椒凤爪做好了，【小帖士】1.鸡爪买的时候要选好，带黑色的鸡爪不能要。
