汉堡胚的做法，汉堡胚的家常做法大全怎么做好吃视频

1，汉堡胚的家常做法 大全 怎么做好吃视频

主料高筋面粉150克水170克糖15克盐3克酵母3克黄油15克辅料特细全麦粉100克汉堡胚的做法1.混合除了黄油意外的原料2.特别提示，这里用的是特细的全麦粉，不会影响口感且麦香十足（很适合肠胃不太好的老年人）3.后油法，揉面到完全阶段，滚圆后进行第一次发酵（参考方子：手工揉面或面包机揉面）4.一次发酵完成后排气，分成60g左右一个的剂子，滚圆松弛15分钟5.准备汉堡包专用模具（这样做出来的成品才会圆）6.模具抹上一层植物油有撒少许高粉可以防粘7.面团再次滚圆后蘸上少许水，再蘸上白芝麻（生熟都可以）8.放入模具，放温暖湿软处进行二次发酵9.发酵到2倍大后烤箱预热190度烤制13-15分钟即可10.图片左边的汉堡胚是用模具做出来的，相比右边没用模具的要圆滑漂亮的多

汉堡胚的家常做法大全怎么做好吃视频

2，汉堡坯子做法怎么做好吃

食材明细高筋粉300克酵母3克白糖15克玉米油10克水适量鸡蛋液15克黑芝麻20克原味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度汉堡坯子做法的做法步骤1酵母用30度左右水融化，加入糖和盐，加入水和面成面团手工揉大约15分钟左右。然后放入油揉至出膜，一般需要半小时左右。2放温暖处现在室温3小时左右或者冷藏发酵一天左右涨发至2.5倍以上就可以了。3揉成光滑的面团把气排干净。4分成均匀的6份，揉成圆形放入铺了油布的烤盘进行二次醒发。醒发可以用烤箱的醒发，也可以封上保鲜膜自然醒发，可能时间要长一些。5醒发1.5倍左右刷上蛋液表面，撒上芝麻即可。6烤箱预热放入烤箱中层200度烤20-25分钟左右。上色均匀即可。小窍门1、有了汉堡坯子，想做神马口味汉堡就做神马口味汉堡。2、喜欢更软一些可以添加的糖和油和水适当多一些。水添加我都是感觉添加的，一般的话比烙饼面稍微软一点。3、喜欢吃软的汉堡坯子，还是趁热比较好。4、芝麻就随意了，黑白都可以，黑芝麻可以补肾，我一般用黑的。

用料加顿汉堡面包 1个汉堡用芝士片 1-2片鸡蛋 1个生菜少许法式沙拉酱少许（白色）番茄酱少许芝士蛋汉堡的做法取嘉顿芝士面包一片，底片面包挤上番茄酱和沙拉酱用勺子拌匀铺一片芝士上面放一个煎蛋，爱吃芝士蛋可以再加一片，两片芝士把煎蛋夹中间芝士上面再铺一层生菜，或者可以任意添加自己喜欢的食材，培根，番茄等等，再加一些沙拉酱，盖上面包盖，可以直接实用，也可以放175度烤箱烘烤3分钟，本人更喜欢烘过的口感

汉堡坯子做法怎么做好吃

3，自制汉堡胚怎么做好吃

食材明细面包粉275克牛奶1.25dl水0.75dl盐1/2茶匙糖1/4茶匙酵母3克黄油25克白芝麻适量原味口味烤工艺数小时耗时简单难度自制汉堡胚的做法步骤1除黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序投入面包桶内。酵母不要与盐接触，开启揉面程序2十分钟后加入黄油3揉面结束。桶内继续发酵4待面团两倍大后取出5案板撒些干粉，将面团排气6分成五等份，整形后放在油纸上7烤箱内放一小盆热水，二次发酵至两倍大8表面刷牛奶9撒上芝麻10烤箱预热180度，中层上下火，15分钟左右。

用料高劲面粉 250克奶粉 50克鸡蛋一个酵母（多放点没关系） 5克白糖 30克盐 2克黄油 30克温水适量（大概120克蛋液（刷表面）适量白芝麻适量自制汉堡胚的做法除黄油以外把所有材料混合温水要一点一点的加，一边揉一边加，直到揉成光滑面团然后加入黄油继续揉，大概揉制半小时左右，最好揉出手套膜来，盆表面包上保鲜膜开始发酵至两倍大！冬天的话，不好发酵，可以放在烤箱中发酵，摆在烤箱上层，下层放上烤盘里面倒入热水，开下火50度进行发酵，记住是下火，面板上撒点面粉防粘，然后拿出面团再次揉，排掉气体！把面团分成大小均匀的小面团，醒个几分钟，然后将面团揉至搓圆整型，摆在烤盘上面团不要离的太近，然后放入烤箱上层，下层烤盘面倒入热水开始最后一次发酵，同样开下火50度进行发酵待面团再次发酵成两倍大时，拿出来表面刷上蛋液沾满芝麻，放进烤箱中下层、把之前烤箱里的水拿出来，开始烤至，180度，上下火大概20～25分钟左右，表面上色均匀就可以！每个烤箱不一样，自己掌握咯

自制汉堡胚怎么做好吃

4，的做法汉堡胚子怎么做好吃汉堡胚子的家常做法

食材明细银鱼500g面粉适量五香粉2g盐3g鸡蛋1个花生油适量咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度软炸银鱼的做法步骤1银鱼洗净控水。2加入面粉、盐、五香粉。3拌匀腌制10分钟。4再加入一个鸡蛋。5拌匀。6锅中加适量花生油烧至8成热。7依次放入适量的银鱼。8小火炸熟即可。

食材主料高粉250g辅料全蛋液40g牛奶120g糖20g盐1g酵母4g黄油20g奶粉15g步骤1.将牛奶倒入面包桶内2.加入全蛋液3.加入盐和糖4.倒入高粉和奶粉5.加入酵母6.启动面包机程序，检查面团7.加入黄油8.检查面团，扩展至完全阶段，出一层薄薄的膜9.发酵至2---2.5倍大10.排气，滚圆，均分成八分，整成圆形11.放温湿处，二次发酵12.刷一层全蛋液13.预热烤箱180度，中层，18分钟左右。14.取一个汉堡胚，从中间切开，涂抹自制的草莓果酱15.草莓酱的汉堡就做完了！小贴士1、黄油是最后加入的，即后油法2、由于面粉的吸水性不同，所以牛奶不要一次性全加入，留10g左右，和成面团时，看面团的水分情况酌情再加入3、一般加入的顺序是液体、半液体、粉类、酵母、黄油4、选用酵母最好用耐高糖型的5、二次发酵时，要注意温度与湿度

用料高粉 178g 低粉 15g 天然酵种（百分百水粉比） 112g 水 60ml 红糖（可用等量细砂糖代替） 30-35g 盐 2g 全蛋液 30g 黄油 25g 芝麻少许天然酵种汉堡胚的做法混合除黄油外所有材料，水量根据各自面粉的吸水程度逐步加入，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至有结实膜的完全阶段，面团应是不粘手的最湿润程度为佳; 盖上保鲜膜室温发酵，我这里是20摄氏度常温发了5.5个小时（或冷藏发酵8-10小时）到2倍大后倒出，如若粘手，可使用少量手粉；白芝麻炒熟备用；排气后平均分成6等分量，揉圆放松20分钟；重新揉圆后扎紧底部放入烤箱二发至两倍大后在表面涂抹少量全蛋液（分量外），并在表面撒上熟白芝麻；（如有粘连可能，可以剪开底下垫的油纸方便错位摆放）烤箱预热180度，烤18分钟，每个烤箱温度有差，烤至表面金黄色泽即可；烤好后晾凉