比起阜阳板面我还是比较青睐于太和板面，太和虽是个小不起眼的县城，正由于它的板面故此名声大噪。但不过由于太和名气过于小众，并不是那样人尽皆知，所以直接将太和板面的名称改为安徽板面，其实小编好奇的是，为什么不改为阜阳板面呢，太和板面是不是骨头汤我还真想吃出来。
1、太和羊肉板面怎么做好吃？
家面馆主营羊肉面，据介绍，这些羊肉都是大清早去采购的，专门有人负责采购，都是优质的羊肉，回来就要煮一锅，中间又要一锅，傍晚还要再来一锅，一天要煮3过。中午正好看到他们煮羊肉的过程，这一块羊肉47斤，厨师已经处理过了，切过了，估计是为了入味，他们为了让顾客吃得放心，厨房就在顾客面前，每个顾客都能看到他们是怎么做的，加了什么东西。
2、太和的板面哪家最正宗？
俗话说：不到长城非好汉，不是板面最遗憾！板面在我们阜阳老百姓心中地位可是逐渐升高，除格拉条以外，主食还当属它了。其实，比起阜阳板面我还是比较青睐于太和板面，太和虽是个小不起眼的县城，正由于它的板面故此名声大噪，我虽不是地地道道的太和人，但阜阳人却是名副其实的，吃过的板面也不计其数，更是喜这太和板面的味道。
想要吃到一家正宗的太和板面更是不易，因为假冒伪劣太多了，那么就让小编与你一起探讨这板面的宗劣，板面其实可以分为两种：羊肉板面和牛肉版面，而我们平时吃到最多的都是牛肉板面，我第一次吃板面是羊肉的，再来一份羊龙骨，真的可以坐上一个小时。太和作为板面的正宗发源地，而自古以来正宗的板面都是羊肉的，不过由于羊肉的味道过于膻，许多人都接受不了这个味道，随之而来的就是改进，也就形成了现今的牛肉板面了，
想要吃到正宗的羊肉板面如今也只能在太和县城及周边才能吃到了，如果在其它地方吃到所谓的正宗板面，也只能算是牛肉的，不过在味道上也不差些什么，但唯独少了羊龙骨。在阜阳，与板面一起吃的还有卤味，鸡蛋、香肠、鸡爪或豆干等，一碗加起来也不过15，总体来说也是相当便宜了，从历史角度出发阐述太和板面，其实时间并不那么长久，据相传，在上世纪80年代时期，太和板面是由一位安徽人士发明出来的，而在制作方法上更是平平无奇，宽宽的面条加上几片青菜一起煮即可，但是最主要的还是它那个汤底，最主要的功夫就在汤料上。
现如今板面已经非常有名，尤其是在我国的北部，陕西人就喜欢用肉夹馍配上一碗太和板面，但是其中的缘由我便不了了之了，在我们安徽境内，也有着许多打着太和板面的旗号面馆，但其都是牛肉板面。但不过由于太和名气过于小众，并不是那样人尽皆知，所以直接将太和板面的名称改为安徽板面，其实小编好奇的是，为什么不改为阜阳板面呢？难道是怕与阜阳板面相撞吗？哈哈哈，看来我是太小气了，
3、你觉得安徽太和板面与河南烩面最大的区别是什么？
小编河南人，酒厂在安徽，两种面都经常吃，回答这个问题再好不过。表面上看，两种面都是手拉扯出来的，形状也一样，但区别还是很大的，烩面和好面后，必须要用油养着，这点跟新疆的拉面和皮带面很像，而太和板面则需要撒干面。烩面和板面，和面时候应该是都有盐，要不然既拉不开，也不会那么筋道，还有汤，河南烩面基本都是以羊肉汤煮面，讲究汤鲜面筋肉烂。
太和板面是不是骨头汤我还真想吃出来，不过呢，面下好后他们会浇上制好的一种卤，就是飘着一层油，里面有辣椒的那种。反正我没次不想吃太多油，都让他们把油撇开再来汤，不过人家说了，没有那个油，味道就会打折扣。提到板面的那个卤，不得不加几句，因为那个卤似乎是万能的，无论是吃烫菜，还是鸡爪羊蹄或者是其他小菜，毫不例外的要加点卤。
我还跟经常去吃面的那家老板开玩笑，说你这个通用型的卤配方能不能学学，配菜也有区别。烩面里面比较多的是有粉条，海带，香菜和变蒜，这是每个地方都不一样，有的有这个没那个，有的还有芝麻酱，当然了，上面几片肉是标配，板面则是根据季节变化配的菠菜或者上海青，这个无需过度解读，无非就是经济决定的，哪个便宜用那种青菜。
