洗净后，切掉龙虾眼的前部，扭断龙虾尾的中间一块，用烟熏出来，这样虾线就清了,5.炒香后加入炒好的小龙虾，加入一瓶啤酒，小火炖1小时,小龙虾味道不错,加入洗净的小龙虾，龙虾变色时取出,然后抓住小龙虾，用牙刷仔细清洁小龙虾的腹部,第一次处理小龙虾:提前一天或半天买新鲜的小龙虾，将小龙虾倒入大面盘中，放入不过关的淡盐水中保存小龙虾。
第一次处理小龙虾:提前一天或半天买新鲜的小龙虾，将小龙虾倒入大面盘中，放入不过关的淡盐水中保存小龙虾。然后抓住小龙虾，用牙刷仔细清洁小龙虾的腹部。洗净后，切掉龙虾眼的前部，扭断龙虾尾的中间一块，用烟熏出来，这样虾线就清了。排水。准备调料:葱白、蒜片、姜片、花椒、香叶、八角、桂皮、丁香、茴香、酱油、糖、盐。取一个锅，多放点油，小火加热，放入葱蒜片姜片爆香，再放入剩余的调料翻炒出香味，然后将所有调料捞出放入小碗中。如果锅里油少了，继续加点油。此时转大火，放入加工好的小龙虾，快速翻炒至变色，加入酱油、一点点冰糖、水、刚炒好的香辛料，炖20分钟蒸发水分。小龙虾味道不错。注意:水快烧干的时候要时刻注意锅，这个时候加盐，尝一下盐的味道不断调整，然后翻炒到水里只剩下一个底，取出装盘。
1、食材:小龙虾500g、葱100g、小龙虾基150g、姜片5g、红辣椒20g、啤酒500g、盐10g。2.选择新鲜的龙虾，清洗干净，去腮，虾线。干水控制。3.锅里放油，加热至油温七成热。加入洗净的小龙虾，龙虾变色时取出。4.锅里再放少量油，油热的时候加入小龙虾基和洋葱。喜欢辣的可以加辣椒面。5.炒香后加入炒好的小龙虾，加入一瓶啤酒，小火炖1小时。
3、 小龙虾制作方法小龙虾仁制作方法:准备材料:小龙 2斤虾仁、一把蒜、5片姜、2段葱、200g玉米油、600g清水、麻辣小龙一包虾仁、调料。小龙把虾买回来后，把须和脚剪掉，然后去虾线，把虾头的1/3剪掉，刷干净！这种食物既安全又干净，2.大蒜去皮，生姜切片。将大葱切成两段，然后将玉米油、姜片、蒜粒倒入干净无水的不粘锅(不用压平或剁碎)，开大火开始热油，然后将食材炒香。3.当材料发出香味时，倒入沥干水的龙虾，开始翻炒，4、需要炒到虾壳基本变红。5.然后加入200g麻辣调料翻炒均匀，6.加入清水，不加龙虾。翻炒均匀，然后小火炖25分钟左右，7、基本炖入味，龙虾熟了，再转大火收个汁！装盘，撒上葱花！食材之类的可以放在一起，也可以直接把龙虾拿出来装盘。8.制成。
