将准备好的面粉揉成两份均匀的面团,将搅拌好的馅料裹入擀好的面团中,12.茄子混合后揉面团，搓条，拉出面团，擀开,13.包好拌好的馅料,4.将准备好的包子静置20分钟，然后放入笼中蒸20分钟后出锅,10、茄子挤干水，放入青椒和葱,将小面糊擀成圆形包子皮,3.茄子洗净去皮。
1、配料:茄子 3斤、大葱适量、青椒适量、面粉2斤、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量。2.辅料:盐、十三香、炒辣椒、鸡精、香油、麻油、豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、味精。3.茄子洗净去皮。4.去皮切丁。切丁，浸泡在清水中。5.过水后拿出来控水！加入适量的盐，盖过水。6.酵母、泡打粉、白糖用温水融化后，揉成面团，醒发。7.洋葱和青椒洗净，切碎。8.取一半葱花，取豆瓣酱，用酱油调制。9.往锅里倒油，加热。加入葱和豆瓣酱。红油炒酱。10、茄子挤干水，放入青椒和葱。1.加入炸酱、炸辣椒、香油、麻油、十三香、鸡精、味精拌匀。12.茄子混合后揉面团，搓条，拉出面团，擀开。13.包好拌好的馅料。14.醒后入蒸笼蒸二十分钟，关火。炖一两分钟再拿出来。
2、青椒 茄子 包子馅的做法食材:普通面粉1000g，茄子(紫皮，长)3、大葱1根，青椒300g，猪肉馅300g。辅料:姜少许、盐1/2勺、十三香少许、酱油50g、糖50g、鸡精20g，步骤:1。在面粉中加入适量的水和酵母粉，因为天气热，已经开始一个多小时了。将准备好的面粉揉成两份均匀的面团，如果一次性做好，面团很容易干透。2.切丁茄子和切丝的青椒，加盐搅拌，然后滗出水，随肉馅加入姜末，用生抽、白糖、鸡精和十三香拌匀，然后在馅上放葱花，撒上热油拌匀，将两大块面团揉成均匀的小面糊。3.因为夏天面糊容易干硬，最好用半干笼布覆盖，将小面糊擀成圆形包子皮。将搅拌好的馅料裹入擀好的面团中，4.将准备好的包子静置20分钟，然后放入笼中蒸20分钟后出锅。
