元利香辣蟹，五角场附近的香辣蟹店

1，五角场附近的香辣蟹店

因该是五角场万达商业广场特立屋5楼的“元利香辣蟹”，特色菜：香辣蟹、泉水蛙。貌似香辣蟹里面的年糕比较好吃。

这个已经拆掉了~现在五角场没有了哦~

你好！宋记香辣蟹估计已经搬走了。牛蛙的话你可以到百联傍边的那条小马路上看看，有好几家牛蛙店，什么哇哇叫啊等等如有疑问，请追问。

五角场附近的香辣蟹店

2，香辣蟹怎么弄

活蟹吐净泥沙后上锅蒸熟，掰开，蟹螯爪掰下，把不能吃的部分如大壳，肺等等，中间一剁分为两半，热锅下油加葱姜蒜麻椒爆香入豆瓣辣酱，泡椒下螃蟹，蟹螯爪，翻炒，中间加料酒，一点米醋，一点的盐。翻炒几分钟出锅就行。把蟹提前煮熟是怕翻炒时蟹黄蟹膏流失，蟹为大寒的，多加姜，盐不要多加，豆瓣酱本来就是咸的，不加盐也可，加米醋一是为了提香二是为了去腥。这是我在海边跟渔民学的，新鲜的螃蟹本身就很鲜，不要加太多的调料，否则就掩盖了它本来的鲜味，这个方法还可以用来做香辣皮皮虾，也就是虾爬子，很好吃的，把蟹改成虾就行。

香辣蟹怎么弄

3，香辣蟹的做法香辣蟹怎么做好吃香辣蟹的家常做法

主料湖蟹4只辅料油适量盐适量花椒适量料酒适量豆瓣酱适量干辣椒适量生姜片适量大葱适量香菜适量高度白酒适量香莴笋适量生粉适量步骤1.香莴笋去皮洗净2.切条状后用适量的盐腌制3.准备调料4.螃蟹5.倒入高度白酒浸泡一会让蟹醉晕6.趁螃蟹醉晕，处理好螃蟹，中间切开。7.切开的螃蟹肉上蘸点生粉8.蘸生粉处用油煎的方法不让蟹黄流出。9.之后把蟹盖一起加入，反复颠锅几次后加入料酒，颠锅后先盛入砂锅中。10.洗锅加油11.油温5分热先加入调料爆香，之后加入郡县豆瓣酱爆香12.加入开水13.加入螃蟹之中14.加入香莴笋条15.盖上大火烧开至螃蟹熟就熄火

食材明细螃蟹1800克色拉油500克生姜50克大蒜50克大葱50克花椒15克干尖椒25克桂皮10克八角4个盐适量鸡精一小匙料酒80克海鲜酱一大勺麻辣酱一大勺红辣椒粉一大勺麻辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度香辣蟹的做法步骤1将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。2再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。3生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。4炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。5下入步骤三中材料煸香。6等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。7炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。8将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。9加入锅中。10加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。小窍门吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！

香辣蟹的做法香辣蟹怎么做好吃香辣蟹的家常做法

4，香辣蟹的做法

一丶清洗大闸蟹1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。查看大图2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。查看大图3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。二丶香辣蟹工艺：炒口味：香辣味步骤：6步时间：<10分钟用料大闸蟹2只辅料姜：5克蒜：6瓣小葱：2根剁椒：1大勺胡椒粉：少许盐：1小勺淀粉：1大勺生抽：1大勺蚝油：1大勺醋：1小勺步骤点击步骤进入厨房模式1螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗2每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟3葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/34腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色5蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香6倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可

主料：毛蟹三斤（母蟹最佳）、高汤（大骨头和鸡骨架熬的汤）配料：生粉、油、姜、大葱、大蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、草果、香叶、酱油、料酒、鸡精、味精、香菜、白芝麻方法步骤：1．螃蟹洗净，去掉蟹钳3、去掉鳃，并切成两半跟蟹壳一起待用4、把蟹有缺口的地方沾上“生粉”5、入油锅炸至金黄捞出待用6、大葱（切段）、姜一块（拍散）、大蒜整朵（拍散）、7、辣椒花椒适量，草果两枚、香叶三片8、用油将大葱姜蒜爆香，再加入花椒、辣椒、香叶、草果、郫县豆瓣3勺（小勺为常用瓷汤勺）、料酒3勺、酱油3勺，高汤适量，炒至香味四溢。9、倒入炸好的螃蟹翻炒均匀。10、装盘，撒上香菜末和白芝麻即可。11、同样的方法也可以用来做香辣虾螃蟹全部吃完后，再加入高汤，放入自己爱吃的菜，就可以接着做香辣蟹火锅了。

5，香辣蟹做法怎么做好吃

秘制香辣蟹新鲜梭子蟹2只；芹菜100克；大蒜1头；葱；姜；淀粉1大勺；花椒少许；辣椒适量；生抽1/2小勺；盐1/2小勺；糖1小勺；白酒1/2小勺；豆瓣酱1小勺；做给自己吃的香辣蟹，真心美味，今年的螃蟹季真的很充实，不是以往单一的蒸蟹。做法和步骤1挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半；秘制香辣蟹2螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用；秘制香辣蟹3锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜下锅炒熟；秘制香辣蟹4另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味；秘制香辣蟹5最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅；

香辣蟹爪主料蟹脚1斤辅料香葱两根大蒜4瓣姜适量干辣椒4个花椒适量盐适量味精适量料酒适量糖适量酱油一勺香辣蟹脚(钳)的做法步骤1. 蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下。我喜欢嗑着吃所以就炒完整的2. 蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。花椒先用水泡五分钟把水倒掉。3. 炒锅中倒入食用油，以平锅底为准4. 油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味。5. 姜蒜炒香后放入辣椒，花椒。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊。6. 倒入蟹钳，大火翻炒。此时放入盐，料酒，糖，酱油。放多少以你自己的口味决定，建议酱油不要多放，稍微来一勺就好。还有此步骤要注意！海鲜类在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止7. 好，到了比步基本快做成功了。此时下的汤已炒干，全部蟹钳也都变红。这时放入味精葱花简单翻炒几下，闻到葱花的香味就可以关火了。味精不要放太多，因为海鲜本来就有鲜味。

6，香辣蟹怎么做

做法一制作食材主料：肉蟹辅料：葱、姜、花椒调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油制作流程1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水做法二食材主料：螃蟹[1]4只配料：大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。香油碗料: 蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。制作流程1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。

健康功效桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿八角：理气、止痛、温阳食材用料大闸蟹 8只相克食物猪骨 1根大蒜一根相克食物蒜泥若干生姜小片相克食物蚝油 1勺红油豆瓣酱 1勺干辣椒少许相克食物青红椒各一个料酒 3勺香叶片炒果 2个桂皮少量八角 2个豆鼓少许香辣蟹的做法1.猪骨煲汤，熬到汤呈奶白色，不用加任何调料2.将大闸蟹放锅里蒸8分钟左右，蟹半熟，刚刚出现黄色即可，取蟹清洗赃物，去除蟹腮，蟹线，蟹心，蟹胃，切小块备用。3.将蒜泥，姜片，料酒，蚝油，豆鼓，桂皮，干辣椒，豆瓣酱，香叶，八角，炒果备好。4.热锅入油，将干辣椒，豆瓣酱，八角，炒果，姜蒜，香叶，桂皮放入热油中，炒香。5.将整理干净的蟹放入锅中，加入料酒，翻炒至料酒差不多蒸发完。6.将猪骨熬出的浓汤，往锅里倒入三分之二，炖煮大闸蟹至蟹完全变红。7.将蟹从炒锅转至炖锅，倒入余下的骨汤，新鲜青椒和红椒块，以及大蒜，蚝油，炖煮5分钟左右。8.入味后即可出锅。用手机看这道菜做法小贴士我喜欢加入骨汤，这样汤汁比较浓，不会有白开水的味道。而且螃蟹吃完后，汤汁像火锅锅底一样，能加入点青菜或者面饼，烫食。螃蟹要蒸到半熟是因为蟹黄是流质的，半熟后蟹黄能定型，不会在翻炒的时候散出来。

7，香辣蟹的做法大全香辣蟹怎么做好吃

步骤1.准备好螃蟹3只2.将螃蟹去壳，洗净内脏。3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。6.将配料切好备用。7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下。8.螃蟹炸至变红后盛起备用。9.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。10.加入郫县豆瓣酱，炒香。11.将炸好的螃蟹重新入锅。12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。14.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。15.香喷喷的香辣蟹完成了。小贴士1、放料要有一定的顺序。2、先炸的缘故是锁住螃蟹的肉汁，免得太干。

香辣蟹的做法1.螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗2.每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟3.葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/34.腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色5.蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香6.倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可