这段时间正是蕨菜大量上市的时间，陌上花这里的人可以说是尤爱蕨菜。城里人大多是去市场购买，农村人则自己上山采摘，而那些在市场上出售蕨菜的正是城市周边的农村人，每年野菜的旺季，陌上花这一带的农村人不仅采摘了自己吃，也拿到市场上去售卖。前段时间，蕨菜刚上市的时候，能卖到十元左右一斤，现在蕨菜量多了，价格就降了不少，不过也还能卖到四五元一斤，
对于农村人来说，采摘野菜就搭入了些劳力和时间成本，不需要一分钱金钱投入，只要卖出去就是百分百的利润。好多农村人一个春季下来，光靠卖野菜就能收入好几千，曾经有段时间有报道说吃蕨菜会致癌，因为蕨菜中含有一类致癌物质原蕨苷，初知道这一消息的时候，也曾影响过陌上花这里的人们吃蕨菜的兴致。不过当了解到，如果想要吃蕨菜致癌，除非是把它当饭一样吃，使得原蕨苷在体内积聚到一定的量，而平时大家也就在春季蕨菜上市时尝个鲜，所以问题基本不大，
而且我们在吃蕨菜前，都会先用沸水焯烫过，这就可以去除蕨菜所含的大部分原蕨苷，所以就更不用担心了。昨天，陌上花还上山去采摘蕨菜了，村里有块后山坡地，年前用火烧过，地比较肥，春天的时候就长出了成片的蕨菜，粗粗壮壮的。前晚上下了场雨，昨天冒出来的蕨菜格外的鲜嫩，顶端的叶子就还像小拳头似的紧紧的攥着，只二十来分钟就采了满满的一篮，
陌上花这里吃蕨菜通常有这么几种吃法：新鲜的时候会用来凉拌或热炒。不管是凉拌还是热炒都要先用开水焯过，然后在清水里浸泡两小时左右，再冲洗干净后沥干水分，如果要凉拌就切成段，按自己口味喜好拌入香油、香醋、盐、酱油、鸡精、蒜末、辣油等等调料。如果是热炒，通常是要放雪菜的，还要加入肉丝，然后是大蒜叶、蒜瓣、辣椒之类，
3、蕨菜怎样好吃？
蕨菜怎么做好吃？那你就问对农村人了。大概说一下蕨菜能做成几道菜，要细说的都说不完，蕨菜的种类也很多的，每一种做法都不一样，一般有：蕨菜，毛蕨，菜蕨，紫萁，西南风尾蕨，水蕨菜先来说水蕨菜，水蕨菜比较嫩，可以炒我们腾冲腊腌菜，可以炒腊肉蕨菜炒腊肉口水要出来(此处不需要太多佐料干辣椒，盐，味精)山菜不要搞得太复杂了然后再说我熟悉的毛厥，这种要把毛弄干净，单纯的炒腊腌菜就可以了，炒上其他的宣兵夺主了最后说一下小时候拿着饭去采的蕨菜，那时候老人说了，这种蕨菜非常容易老，折断后要马上在土里弄点灰，不要让汁就出来变老了。
