东北酱焖茄子，酱焖茄子要怎么做好吃如何做酱焖茄子

本文目录一览

1，酱焖茄子要怎么做好吃如何做酱焖茄子
2，超下饭的东北酱茄子究竟是怎样的做法
3，酱焖茄条的家常做法大全怎么做好吃视频
4，的做法东北酱茄子怎么做好吃
5，东北酱茄子的做法

1，酱焖茄子要怎么做好吃如何做酱焖茄子

酱焖茄子详细制作步骤酱焖茄子做法 1 茄子切厚圆片,青葱、香菜切段、蒜切片； 2 茄子放入平底锅中煎七分熟取出； 3 锅内倒少许油，放蒜、青葱炒香，加入辣椒酱、酱油、糖、醋 4 加清水，盖上锅盖焖五分钟，出锅前加味精。

酱焖茄子要怎么做好吃如何做酱焖茄子

2，超下饭的东北酱茄子究竟是怎样的做法

东北酱茄子属于比较经典的东北菜，选择茄子的时候，最好选择紫色的茄子，这样做起来更像是东北酱茄子，在选择大酱的时候可以选择东北大酱，或者是选择黄酱，首先要把茄子过油，用稍多一点油把茄子炸到变软，然后加入调料，加入少许水焖5到10分钟，再加入适量的蒜末，东北酱茄子就做好了。食材：茄子350g、洋葱100g、青椒100g、瘦肉100g、大蒜30g、小葱10g、姜20g、油适量、盐适量、蒜蓉辣酱适量、鸡精适量。步骤/方法 1、将一个茄子分成四份，切成成条状。 2、将洋葱切小块，青椒切小块，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。 3、平底锅放油，是炒菜用油的二倍左右。 4、将茄子放入锅中，用中小火煎茄子。 5、将茄子煎至软烂，煎茄子的过程中，注意翻面和调整火候。 6、将煎好的茄子放在一边备用。 7、将肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。 8、入蒜蓉辣酱，炒出酱香味。 9、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。 10、放入煎好的茄子，向锅中放入一点水，炖一会茄子，炖茄子的时候将茄子弄得烂一点，好入味。因为酱已经有咸味了，尝一下咸淡，再决定是否放盐。汤汁收紧后，放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。夏季是茄子丰收的季节，茄子加酱，来碗高粱米水饭超下饭。再来点沾酱菜，那可要撑破肚皮了。做茄子菜特别费油，茄子吸油，这道酱扒茄子不油腻。你可以试试。煎好的茄子，备用，把葱蒜切末，肉切丁。把面酱，黄豆酱各一半，放到碗里加水调成酱汁，(根据个人口味，酱也可以单独放一种，选自已爱吃的酱)

超下饭的东北酱茄子究竟是怎样的做法

3，酱焖茄条的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细长茄子1条葱3根蒜2瓣豆瓣酱1大匙白糖少许水淀粉适量鸡精适量盐适量油适量酱香口味焖工艺半小时耗时普通难度酱焖茄子的做法步骤酱焖茄子的做法步骤：1 1准备好材料。酱焖茄子的做法步骤：2 2茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色；酱焖茄子的做法步骤：3 3葱切碎；蒜切片；酱焖茄子的做法步骤：4 4锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄盛出；酱焖茄子的做法步骤：5 5锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下；酱焖茄子的做法步骤：6 6然后加小半碗水，加少许糖；酱焖茄子的做法步骤：7 7加入茄子, 烧开后转小火焖；酱焖茄子的做法步骤：8 8焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。

酱焖茄条的家常做法大全怎么做好吃视频

4，的做法东北酱茄子怎么做好吃

主料长茄子3根辅料油适量盐适量豆瓣酱适量大葱适量步骤1.长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒2.不断翻面煸炒，茄子逐渐变软3.加入1勺豆瓣酱，用油煸香4.加入葱花，煸香5.加少许盐6.加少量水，加盖焖2分钟即可7.出锅装盘主料茄子适量辅料葱花油大酱香菜东北酱茄子的做法步骤1. 茄子洗净去蒂2. 锅内放油，中火煎茄子3. 茄子上的水最好擦掉，不然会崩油，煎的时候要小心，茄子里面的水会煎出来4. 用筷子插下看看软了就可以了，注意煎的时候翻面，最好四面都煎到，然后盛盘子中5. 锅内放葱花，炒出葱香放入茄子，豆瓣酱和水中火微炖6. 用筷子插茄子看是否全软了，软了就可以盛出来了，酱要炖到比粘稠稀一点7. 盛出装盘

5，东北酱茄子的做法

一，取长茄子洗净，擦干二，调汁：酱(选自己喜欢的口味)、葱、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好三，炒勺内放多油，茄子放入油中煎到软且变色四，放适量盐和刚调的汁炒五，加清水1小碗，大火烧至水开后转中火炖约10分钟，炖到茄子变色而且软软的，加味精、出锅

东北酱茄子家庭做法比较简单，几乎人人会做。可能各家习惯口味有别，但做法还是大同小异。　　1，地产紫色线茄子（嫩、直的较好）洗净擦干，寛油小火煎软（八、九分熟）取出。原勺留少量油，放2汤匙黄豆酱（自家下的更香）略炒，摆放煎好的茄子，少放点青椒，加调味料、水少许，炖几分钟就可以吃了。出勺时可以放点碎蒜、可以撕点大葱拌里边······东北风味。　　2，饭店方法多为切块，过油、酱少或用酱油····。与家庭做法差异较大。

我来解答下吧，第一，切，花刀，正宗的东北酱茄子的花刀切完茄子后，茄子能拉长原来的两个那么长，记住，一定要用长茄子，不是南方那种圆的茄子，那种茄子垃圾，炖不烂。第二，过油，先把切好的茄子用盐或盐水泡下，这样不吃油，也就是不费油，吃起来不油腻，用全油或水油都可以，全油就是满锅油炸，水油就是少放油，把茄子炸变色后加点水，水不可以超过茄子高度，到茄子一半就可以，等茄子8分熟了，，下蒜，可以是正头拍一下放进去，也可以放蒜末，然后尖椒丁，豆瓣酱，小炖一会出锅，这时候汤应该不多，要是有点汤可以勾芡，勾芡就是用地瓜粉加水，让汤变粘，在撒上点香菜叶，至于盐什么的不用说了吧。。。全油炸茄子把茄子炸8分熟，也就是很软，出锅，把油倒出，锅里自带有剩油，加热，放茄子，加点水，下蒜，尖椒丁，豆瓣酱，出锅，，，在这里提醒下出去吃东北酱茄子的，，，正宗东北酱茄子，看刀工，，点菜的时候问问会不会切花刀，，，切都不会，，做也做不好，，花刀不是切条，，切的很密，啦长后像个灯笼，，，，