安徽的特色美食，安徽都有哪些特色美食

本文目录一览

1，安徽都有哪些特色美食
2，安徽有哪些特色美食小吃
3，安徽著名的特色小吃有哪些
4，安徽有什么特色美食
5，安徽有哪些美食
6，安徽的美食
7，安徽的特色小吃有什么
8，安徽有哪些传统美食
9，安徽有哪些特色美食
10，安徽美食排行榜安徽有什么特色美食

1，安徽都有哪些特色美食

潵汤，三河米饺，黄山烧饼，淮南牛肉汤，蒿子粑粑，格拉条。

安徽人的口味比较重，以咸辣为主。比较有特色的像：酸菜鱼、小龙虾、小毛鱼……

安徽都有哪些特色美食

2，安徽有哪些特色美食小吃

安徽特色美食小吃有：格拉条、黄山烧饼、淮南牛肉汤、葛粉圆子、毛豆腐等等。1、格拉条安徽省阜阳地区著名的传统小吃。据说苏轼在颍州旅游时吃了当地的食物。餐馆老板特意做了一个格拉条，邀请苏轼到他的店里来。加在卡拉条里的蔬菜叫京吉，也是当地的一道菜。2、黄山烧饼安徽黄山地区的特色点心，又名黄阴烧饼，色泽金黄，爽口爽口，风味多样。3、淮南牛肉汤安徽淮南菜，据说是淮南大王刘安所创。配料：牛肉、粉丝、豆皮、绿豆糕、香菜、配以荔枝饼，美味可口，回味无穷。4、葛粉圆子徽州地区特色小吃，用当地葛粉制作而成。此轮质地柔韧，口感甘甜。5、毛豆腐是徽菜的代表性小吃之一，发酵后有刺鼻的气味，但越吃越香。

安徽有哪些特色美食小吃

3，安徽著名的特色小吃有哪些

徽州饼，凤阳酿豆腐，六安酱鸭，梅干月饼，三河米饺，芙蓉饼，油煎毛豆腐，。。。。

面皮，烫面。娃娃鱼，豆腐脑。

庐州烤鸭店的鸭油酥饼詹记桃酥大佬侉板栗女人街的鸭血粉丝梨花巷里的酸菜鱼贵妃凉皮张正麻辣串宁国路龙虾淮上酒家肉合饼刘记拉面鼓楼巷子大紫园饭馆的肉圆子

有：淮南八公山豆腐、合肥烘糕、包公鱼、麻饼、寸金、白切、卤鸭子、牛肉面、小笼包子、麻辣烫，名菜有：葡萄鱼、怀胎鱼、油爆虾、安庆素火腿、素烤鸭。

安徽著名的特色小吃有哪些

4，安徽有什么特色美食

1、方腊鱼方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关，是安徽省徽州地区传统名菜之一，一菜多形三味，别有一番风味。2、火腿炖甲鱼火腿炖甲鱼是徽菜中的经典名菜，这道菜完美的融合了火腿的醇厚和甲鱼的鲜美，做成的菜汤色清醇，无腥味，吃着肉烂香浓。3、虎皮毛豆腐虎皮毛豆腐是徽州非常著名的一道传统美食，它用的就是当地的毛豆腐，鲜醇爽口，别有一番滋味。4、徽州臭鳜鱼臭鳜鱼又称臭桂鱼、腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜。该菜品源于安徽省徽州地区（今安徽省黄山市一带），此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜中最具代表性的菜品。5、中和汤中和汤是安徽黄山一道祁门传统名菜，属徽菜系，也是徽州汤菜代表菜。汤清味鲜，油而不腻，已成祁门一带婚嫁喜宴，阖家欢聚的特色菜肴，祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，是黄山有名的宴席名菜。6、李鸿章杂烩李鸿章杂烩是源自安徽省合肥市的一道徽菜，这道菜始于清朝光绪年间，据说曾深受晚清名臣李鸿章的喜爱，其料丰富，做法讲究，吃起来咸鲜可口。7、黄山炖鸽黄山炖鸽是一道滋补佳肴，更是黄山的特色名菜，炖出来的山药清香可口，鸽子肉酥烂，这道菜也被当地老百姓视为佳品。8、屯溪醉蟹屯溪醉蟹是黄山名菜，流传至今已有140多年历史了，这种螃蟹青中泛黄，个体完整，肉质很细嫩，醉蟹酒香味浓郁，微甜口感，非常鲜嫩。9、符离集烧鸡符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，是安徽沿淮风味代表菜，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。10、鱼咬羊鱼咬羊是安徽萧县地区特色传统名菜，传说圣人创造“鲜”字，由鱼”“羊”二字配合，由鱼和羊合烹的“鱼咬羊”又称“鲜炖鲜”，也流传至今。2017年2月，萧县鱼咬羊获得游安徽旅游不得不吃的特色皖菜荣誉。

5，安徽有哪些美食

无为板鸭。很多朋友都喜欢吃熏肉或者喜欢吃卤肉，那么如果你到了安徽，就千万不要错过无为板鸭，无为板鸭是先熏，然后再进行卤制的。无论你喜欢吃熏的还是卤的都可以满足你。臭桂鱼。喜欢吃臭豆腐或者榴莲的朋友到了安徽不要错过臭桂鱼。臭桂鱼和臭豆腐还有榴莲一样，都是闻着臭，但是味道是很鲜美的。涡阳干扣面。涡阳干扣面也是大家不可错过的美食，属于当地的小吃，如果平时喜欢吃拌面和凉面的朋友，可以去吃涡阳干扣面。一品锅。现在天气逐渐变冷了，有喜欢吃火锅的朋友可以去尝一尝一品锅。像火锅的性质差不多，现在的天气刚好适合吃了。秦栏卤鹅。秦栏卤鹅肉质很酥嫩，不仅仅只是味道好，而且老人孩子都可以吃。最主要的是它是当地很出名的美食，所以大家有时间可以尝尝。格拉条。拉格条其实是当地人很喜欢吃的面食小吃，口感很筋道，味道也好，但是外地人可以刚开始吃觉得不是很喜欢，多吃几次就会很喜欢吃了。清蒸石鸡。一般在很多地方都吃不到这道菜，因为食材不是每一个地方都可以买到的，所以大家可以去尝一下。

6，安徽的美食

安徽的美食琳琅满目，让我来给你细细梳理看看~如果你对我国各地的美食均有所了解，你就会知道我国的“八大菜系”~而安徽菜系与清代初期的“鲁菜、川菜、粤菜、苏菜“、清末时的“浙菜、闽菜、湘菜”共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。而安徽的菜系又可分为徽菜、沿江菜、沿淮菜等小类，其中尤以徽菜为名。徽菜起源于歙县，素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而风靡于世。在烹调方法上徽菜擅长烧、炖、蒸，代表菜肴有沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸、问政山笋、臭鳜鱼、凤炖牡丹、黄山炖鸽、毛豆腐等。沿江菜盛行于芜湖、安庆及巢湖地区，以烹调河鲜、家禽见长，著名的有清香砂焐鸡、生熏仔鸡、八大锤、毛峰熏鲥鱼、火烘鱼、蟹黄虾盅等。沿淮菜，主要由蚌埠、宿州等地方风味构成，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并习惯用香菜佐味和配色。首先要说的是大菜（1）徽州臭鳜鱼它是徽州经典名菜，已有200多年历史。最大的一个特点就是“臭”，一般初次尝试者不一定能适应，如见榴莲般。但闻着臭，吃起来却是酥香无比，因此这一极大反差，更增加了人们对它的推崇和喜爱。臭鳜鱼最传统的做法就是红烧，烹好后色泽红亮，风味独特，绝对是让你吃上一口就忘不了的美味。（2）李鸿章大杂烩又一道经典安徽名菜，采用鸡肉、海参、火腿等多种食材混合烹饪，由于李鸿章而得名。相传有一次款待外宾，李鸿章命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，没想到老外尝后拍案叫绝，并讯问菜名，李鸿章用合肥话说：“杂碎”（即杂烩谐音）。尔后，“大杂烩”便在国外传开，合肥城乡也仿而效之，尔后风行全国。（3）老母鸡汤来了安徽，尤其是合肥，你会发现这边遍布老母鸡店，“肥东老母鸡”、“肥西老母鸡”是当地最有名的快餐美食店，来了就一定要进去吃吃看，营养美味！在合肥“无鸡不成席”的各种宴席上，老母鸡汤是一道压轴菜，成了主人待客的一项最高礼仪。（4）天柱香鸭安徽省天柱山风味特产食品，主料本自山间农家水鸭，生长野外，饮的是山溪泉水，吃的是山野生物。在保持生态原汁的基础上选用天然佐料，精巧配方，融合传统工艺与现代科技加工制成，气香味醇，一吃难忘，百吃不厌。（5）胡氏一品锅安徽绩溪传统名菜，一代文豪胡适任北大校长时，用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋先生得到“一品锅，三五七层花色多，品其味，离桌不离锅”的赞许。吃一次绝对难忘~接下来是特色小吃：（1）吴山贡鹅地地道道的合肥土特产。据《合肥县志》记载：唐末五代十国时期，吴国的创建者杨行密为庐州（合肥）人。他巡视淮南，故土人民必以外地特产“大白鹅”配美味作料制成“卤鹅”敬奉，吴王食之大悦，“吴山贡鹅”因而而得名。正宗的吴山贡鹅咸香油亮，让人食指大动，卤料中有16种中药材，不但滋味鲜美醇厚，而且有清热解毒，益气补血，和胃补肾，生津止咳，消炎去肿等诸多食疗成效。(2)三河米饺身在合肥，吃货们一定晓得，三河古镇有一种籼米粉制造的带馅饺子极有名望。所谓籼米是一种用籼型非糯性稻谷制成的米，含有丰厚的养分元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的成效。三河米饺以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成，吃起来外酥里嫩，馅味鲜美。（3）芙蓉蛋卷典型的合肥街头小吃，饼皮里包着精心炒制和调味的面筋，豆芽等食材，配以捣得碎碎的卤鸡蛋，撒上香菜卷好，再加上红油、蒜汁，看着就让人流口水，合适逛街累了饿了随手买一个吃吃。（4）鸭油汤包汤包皮薄、汁鲜、馅美，是庐州烤鸭店卖得最火的食品，每次都要排队。吃时拿个碟倒上醋，用筷子夹个**沾下醋，一是好吃，二是**刚出笼非常烫，可以凉一下，然后咬个口子把汤汁吸出来，那个味道真鲜美，光是想想，就叫人直流口水。（5）淮南牛肉汤这真的是我必须推荐的一道小吃，我几乎每个星期都吃啊~它是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。栏杆牛肉栏杆牛肉，安徽宿州墉桥栏杆镇的特产，据说这种牛肉有1000多年的历色泽红亮，口味醇正，烂而不腻，，牛肉采用一至三岁的黄淮平原上的黄牛为原料，经过陈氏的祖传秘方进行制作，最终形成色泽红亮、口味醇正、烂而不腻的一种高蛋白低脂肪、营养丰富的滋补佳品。好了，以上是作为一个外地人，我在合肥待了半年所品尝过的且觉得确实不错的所有安徽美食，还有很多我自己也还没有品尝，也有很多我不知道的~

7，安徽的特色小吃有什么

潵汤，三河米饺，黄山烧饼，淮南牛肉汤，蒿子粑粑，格拉条。1. 撒汤，是流传于民间的一种小吃，起源于安徽砀山等苏鲁豫皖交界地区。在砀山，曾有一东北人到砀山外调，喝了碗汤，觉得味道很独特，便问：“同志，啥汤？”“嗯，潵汤（音洒，一声）。”“啥汤？”“潵汤！”“我问这是什么汤？”“它就叫潵汤啊！”据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。2. 三河米饺，又名庐江大弯饺，合肥地区特色传统小吃。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺”，它与太平天国的青年将领陈玉成甚有瓜葛，三河米饺，煎炸后，色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。3. 黄山烧饼形如螃蟹背壳，一口咬下去，有梅干菜，也有猪肉粒，梅干菜甘甜多汁，猪肉嚼劲弹牙。4. 淮南牛肉汤是喻户晓的名小吃，其中淮南当地的牛肉汤最为正宗，该牛肉汤味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效，关于淮南牛肉汤起源之说，在淮南有多种版本，有的说起源于宋代赵匡胤，还有的说是淮南王刘安发明，据民俗专家推测，牛肉汤的起源不会晚于春秋战国时候。5. 蒿子粑粑是是江淮一带脍炙人口的特色美食，在安徽主要是六安、安庆、合肥等地，蒿子粑粑是以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成，蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美，一般在清明节左右食用。6. 格拉条，也叫格拉面，是阜阳地区特色传统小吃。它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gé lā) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。

8，安徽有哪些传统美食

1、葛粉圆子是安徽徽州山区汉族传统小吃。徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。2、五城茶干原产于黄山市休宁县五城镇。其位于率水河(新安江源头)岸边，自古是徽州重镇。五城茶干味咸耐嚼，水分极少，是佐茶佳品，也伴随曾辉煌一时的徽商声名远扬皖浙赣三省。3、豆腐脑髓是安徽歙县地区的特色传统小吃。易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。软嫩可口，汤汁鲜美，风味独特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。4、秤管糖安徽省徽州地方传统名点。这是一种有特色的饴糖制品，其形状像一根根切断了的大秤管，故称之为秤管糖。秤管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻，里面有一个白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如将其搓捏得更细(如钢笔筒)即成一品香。其特点是松脆，不粘牙，甜香适口，老少皆宜。5、绩溪菜糕是安徽绩溪地区汉族传统风味小吃，香气扑鼻，松软可口，口味独特。6、徽州枣泥酥馃原料主要为上白面粉、黑枣；辅料为面酥、白糖，配料为猪油、麻油等。金黄色，扁圆形，外皮透明，香甜味美。7、格拉条也叫格拉面，是安徽省阜阳地区汉族传统小吃。颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为格拉条，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫金条面。8、安徽如意鸭特别注重汤汁，汤汁的配料特别的多。当鸭肉被汤汁渗透的时候，鸭肉由内而外都有着一股清香。而且安徽如意鸭的外表也是特别的好，呈现出褐红色，皮薄油亮。9、徽墨酥它的原材料主要是小麦粉，植物油和黑芝麻。这三种材料的选用都是特别的严格的，都要求是优质的。所以，这就在极大程度上保证了徽墨酥的美味，入口酥软，香气袭人。

同问。。。

9，安徽有哪些特色美食

1、乌饭团乌饭团是安徽特色传统美食，在位于安徽沿江地区每年的农历四月初八这一天，几乎每家每户都有着吃乌饭团的习俗，据传说所言，此饭团具有驱魔、辟邪等作用。在小编看来传说那就只是一个传说而已，大家还是要相信科学的，好了我们言归正传。乌饭团是其实也很简单就是把做好的乌饭团，放入锅中蒸熟即可食用，至于怎么个做法我就不一一道来了。乌饭团色乌油亮，馅料味道鲜美，是一道值得品尝的美食。2、安徽如意鸭提到安徽肯定也少不了安徽的如意鸭啦。安徽的如意鸭对每只鸭子都有着严苛的要求，每只鸭都是经过精挑细选选出来的，要求每只鸭子都必须瘦而不材，肥而不腻。这桃谷鸭的肉质口感上觉得非常鲜美，而且还具有丰富的营养。这道如意鸭在制作的时候是非常注重汤汁的，汤汁在制作的过程中会用到许许多多的调料，其中会用到的有桂皮、花椒、茴香、茶叶等十几种香辛料，并且和卤水一起烹煮，在开上小火慢炖，直至基本汤汁被鸭肉吸干，从而得到由内向外都散发着一股淡淡清香的如意鸭，如意鸭的外表色泽鲜美，十分好看，皮薄油亮，呈现出诱人的褐红色，小编看了都迫不及待，想早点见到它。3、臭桂鱼臭桂鱼是徽州特色菜的代表之一，也是汉族传统名菜，这鱼又名臭鳜鱼，流行于徽州等多地区。初次见到这道菜的时候都没人敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，让人闻风丧胆，实属担心，不过你也不用担心，这臭味绝不是菜变味了并发出来的异味，而是这道佳肴独有的特色风味，你可以大胆的试吃一口，吃完后你会惊讶的发现其实它的味道是那么的鲜美，这就是徽州的名菜臭桂鱼。其徽州歙县和绩溪是做这道菜最好的地方了，绩溪如今又推出了臭桂鱼的许多种做法如：干锅臭鳜鱼、汉堡臭鳜鱼、酱香臭鳜鱼、窖香鳜鱼等多种。4、豆腐脑髓豆腐脑髓剧传在明朝就有了，是安徽歙县地区的经典传统小吃，看上去汤乳白美，在用小汤勺要上那么一勺放入口中，顿时间让我想到了许多词汇，鲜嫩可口、Q弹无比等等，而且还易消化吸收，豆腐丸子十分嫩，故命名为豆腐脑髓。不仅价格也是低廉，而且闻名遐迩。5、黄山烧饼黄山烧饼是安徽省黄山市的特色小吃，它还有许多之称：（皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼）黄山烧饼刚出炉的时候色泽金黄，十分诱人，层多皮薄，口味香、甜、辣、酥、脆香味浓烈，咬上一口就像我前面所说一样既酥又脆，层层剥落满口留香、酥脆爽口、油而不腻、令人回味无穷、连声称赞。而且黄山烧饼极易存放！由于他烘焙的时间较长，饼里以无什么水分，大多数水分早已蒸发完了。小编其实觉得这是一道非常不错的“零食”6、万佛湖鱼头万佛湖鱼头是以鱼头为原材料的美味佳肴，具有美颜养容其功效，还具有丰富的营养价值，剧小编所得知姜老（姜太公）生前钓鱼的地点就是万佛湖了，而纣王最喜欢吃的也就是万佛湖的鱼头，所以万佛湖的鱼头还有这么一个美称:“天下第一的鱼头”，说到这鱼头其营养有，鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，其功能还有很多等等，小伙伴们看到这是不是跟小编一样多想哪怕来上这么一碗，绝对大饱口福呢，我这口水都已经直往下流了，哈哈哈哈。7、淮南牛肉汤、淮南牛肉汤是安徽特色传统菜沿淮那片的代表之一，是那一带家喻户晓的名吃，算的上是淮南一绝了，这道美食融入了以食养生的现代食补理念所创制而成的。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香等特色，其次具有高营养、高蛋白、高热量、低糖、低脂肪、低胆固醇，冬天可抵御寒冷，夏天可大汗淋漓，汤味浓厚，鲜美爽辣，回味无穷，特别是加上了葱段后更加鲜美了，喝多了一点也不会觉得上火，嗓也一点不干燥，在配点粉丝或干丝那就更完美了。

1、葛粉圆子。是安徽徽州山区汉族传统小吃。徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。2、五城茶干。原产于黄山市休宁县五城镇。其位于率水河(新安江源头)岸边，自古是徽州重镇。五城茶干味咸耐嚼，水分极少，是佐茶佳品，也伴随曾辉煌一时的徽商声名远扬皖浙赣三省。5、绩溪菜糕。是安徽绩溪地区汉族传统风味小吃，香气扑鼻，松软可口，口味独特。

皖南徽菜是安徽菜系的主要代表，徽菜向以烹制山珍海味而著称。它的特点是常以火腿佐味，冰糖提鲜，擅长烧、炖，讲究火工。“红烧头尾”、“红烧划水”、“腌鲜桂鱼”等均为脍炙人口的传统名菜。以芜湖、安庆、合肥地区为代表的沿江菜，以烹调河鲜、家禽见长。代表菜有长江鲥鱼、无为熏鸭等。以蚌埠、宿县、阜阳等地方风味形成的沿淮菜，咸中带辣，汤汁口重色浓，惯用香菜佐味和配色。最有名的当属“符离集烧鸡”和“奶汁肥王鱼”了。

10，安徽美食排行榜安徽有什么特色美食

安徽小吃列表,安徽特色小吃巢县干丝做法：其他特色：色泽鲜艳，香、鲜、辣中并带微臭，别有风味，是饮茶风味小吃。材料：五香豆腐干、臭豆腐干各2块，菠菜、嫩黄瓜各50克，卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油各15克，虾米5克，姜10克，酱油10克，醋5克。乌饭团做法：蒸法特色：饭团色乌油亮，馅料味道鲜美。材料：糯米2000克，粳米500克，猪瘦肉250克，鸭肉400克，豆腐500克，姜末15克，葱末25克，酱油15克，干淀粉100克，乌饭树叶2500克，菜籽油1500克（约耗100克），味精适量。小笼渣肉蒸饭做法：蒸法特色：滋润软糯，味美香咸。材料：糯米5000克，猪五花肉2500克，白糖50克，酱油100克，精盐50克，红腐汁25克，渣粉50克，葱末、姜末各25克。老鸭汤做法：蒸法特色：汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是安徽沿江的风味小吃。材料：活老鸭1只，精盐50克，姜10片，葱100克。苎叶保做法：蒸法特色：饼色翠绿，质地软糯，味甜清香。材料：糯米粉1000克，嫩苎麻叶400克，白糖500克，芝麻75克。一闻香包子做法：蒸法特色：馅嫩带汤，味美醇，无膻气。材料：精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香粉7.5克，食碱5克，芝麻油275克。蒋大顺米查肉做法：蒸法特色：肉质酥烂，味透香鲜，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不腻。材料：带皮猪五花肉5000克，米查粉750克，虾米100克，酱油300克，白糖75克，精盐50克，红腐乳汁100克，大曲酒25克。鸡丝辣汤做法：熬煮汆炖烩焖法特色：原料丰富，口味鲜辣，佐以馍饼食之，味道尤佳。材料：净老母鸡1只（约1750克），粉丝1000克，海带、黄花菜各250克，面粉2500克，葱250克，姜100克，胡椒50克，精盐500克，木耳50克，榨菜500克，鸡蛋20个，干银鱼100克，酱油750克，千张1000克，味精25克，醋750克，辣椒油375克。鳝鱼辣汤做法：熬煮汆炖烩焖法特色：汤似浓非浓，色明亮，鲜咸微辣，味美可口。材料：鳝鱼、面粉各2500克，千张、粉丝各1000克，海带、黄花菜各250克，榨菜500克，鸡蛋20个，木耳50克，干银鱼150克，葱末250克，姜末100克，精盐、酱油、醋各500克，辣椒油750克，味精20克，胡椒粉50克。小茶糕做法：熬煮汆炖烩焖法特色：色泽乳白，味甜松软。材料：糯米1650克，梗米1100克，白糖400克，糖精1克。罐子汤做法：熬煮汆炖烩焖法特色：汤清，肉质透烂。材料：猪肉175克，水粉丝50克，菠菜25克，小葱段、姜片各5克，精盐2.5克。包河藕粥做法：熬煮汆炖烩焖法特色：藕香粥甜，是合肥市夏，秋季节深受群众喜爱的传统风味小吃。材料：糯米500克，藕、红糖各1000克，食碱少许。酥鸭面做法：熬煮汆炖烩焖法特色：面条滑润，鸭肉酥烂，汤汁鲜香。材料：净鸭1只（1750克左右），刀切面条2000克，酱油350克，八角5克，桂皮5克，葱25克，姜片15克，猪骨汤2500克，熟猪油150克。虾子面做法：熬煮汆炖烩焖法特色：沸汤冲虾子，汤味极鲜。面条质地细韧，入口滑润。材料：刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克。鱼皮蟹黄饺做法：熬煮汆炖烩焖法特色：用鱼肉做包皮，猪肉、蟹肉、冬菇、笋做馅料，味极鲜。质地微脆香，滑润爽口，为长江鱼乡小吃佳品之一。材料：净白鱼肉750克，猪瘦肉500克，蟹肉、笋末各250克，冬菇末30克，精盐10克，姜末15克，醋25克，菱角粉500克，芝麻油100克。江万春水饺做法：熬煮汆炖烩焖法特色：皮薄如纸，汤鲜馅嫩。材料：精面粉2500克，猪后腿肉2600克，精盐165克，虾籽酱油1000克，猪骨头汤15000克，葱末500克，食碱60克，干淀粉500克，熟猪油500克，胡椒粉适量。正福斋汤团做法：熬煮汆炖烩焖法特色：皮洁白，馅细腻，滋润香甜，味美可口。材料：糯米2000克，籼米米、大红袍赤豆各500克，白糖1000克，熟猪油200克，芝麻油50克。混汤酒酿元宵做法：熬煮汆炖烩焖法特色：汤呈樱桃色，酒香中带有蜂蜜、桂花香。元宵质地柔粘，馅心多样味美。材料：糯米2500克，白糖1600克，蜂蜜、米酒酿各500克，糖桂花25克，山楂馅、豆沙馅、芝麻糖馅、五仁馅各250克。烫鸭肠做法：熬煮汆炖烩焖法特色：清脆爽口，味鲜香，是佐酒小吃佳品。材料：鸭肠4O根，煮板鸭卤汁2500克。五香狗肉做法：熬煮汆炖烩焖法特色：肉色微红，瘦多肥少，香烂耐嚼，是淮北地方风味小吃。材料：狗肉2500克，八角12.5克，小茴香5克，丁香、白芷、草果各2克，精盐50克，姜25克。新麦汁做法：熬煮汆炖烩焖法特色：鲜香滑润。材料：小麦2500克，大麦、籼米各500克，面粉1500克。深渡包袱做法：熬煮汆炖烩焖法特色：馅料鲜香，汤中油重，味道鲜美。材料：精面粉500克，猪瘦肉250克，水发香菇75克，笋片125克，虾米25克，猪油渣末50克，姜末25克，葱末75克，精盐15克，酱油25克，熟猪油50克，胡椒粉少许。安徽盘丝饼做法：烙焙法特色：色泽金黄，麻香酥脆。材料：面粉1000克，酵面100克，芝麻仁70克，芝麻油50克，精盐50克，花椒15克，食碱适量。粉子饼做法：烙焙法特色：饼色乳白，质地软绵，蘸调料食之，别具风味，是淮北地区风味小吃。材料：面粉1000克，豆油、蒜泥、酱油各25克，醋、芝麻油各12.5克。徽州饼做法：烙焙法特色：色泽金黄，酥香甜润。材料：精面粉550克，白糖、芝麻油各250克，红枣400克，熟猪油25克。火烧做法：烙焙法特色：色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。材料：面粉1000克，鸡蛋20个，咸熟猪瘦肉100克，咸熟猪油100克，酱油55克，葱末100克，菜籽油125克，葱油适量。香椿馃做法：烙焙法特色：外皮金黄酥脆，馅料鲜美。材料：面粉1000克，猪五花肉500克，腌香椿芽250克，熟猪油100克。黄豆肉馃做法：烙焙法特色：色泽金黄油亮，咬口香气扑鼻。材料：精面粉750克，芝麻仁、精盐各25克，黄豆、猪五花肉各250克，菜籽油100克。山粉圆子做法：烙焙法特色：色黑香甜，柔韧筋道，是六安地区风味小吃。材料：山粉（葛根粉）350克，猪肥膘肉200克，白糖150克，青红丝10克，桂花5克。蟹锅贴做法：烙焙法特色：麻香飘益，底面黄亮焦脆，馅嫩多汁，味道鲜美。材料：精面粉2000克，猪肉2500克，猪肉皮冻2500克，蟹肉400克，酱油500克，精盐40克，葱末10克，姜末30克，白糖20克，芝麻油400克，味精适量。蚕蛹酥做法：烘烤法特色：形似蚕蛹，色泽金黄，外酥香，内绵软。材料：面粉1000克，酵面400克，姜末25克，葱末10克，饴糖35克，精盐25克，食碱7.5克，芝麻仁4O克，熟菜籽油50克。梅干菜烧饼做法：烘烤法特色：外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。材料：面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。蒙城油酥饼做法：烘烤法特色：色泽金黄，层层透亮，入口酥脆，香甜可口。材料：面粉2500克，净猪板油650克，精盐110克，葱白末100克，五香粉5克，饴糖750克，芝麻仁100克，熟猪油400克，芝麻油15克。脆炒面做法：爆炒法特色：面条味鲜筋道，色美香郁。材料：刀切面1000克，猪瘦肉300克，小青菜500克，熟火腿30克，熟鸡肉30克，圆葱200克，精盐10克，红辣椒20克，熟猪油400克。毛豆抓饼做法：煎帖法特色：焦脆干香，配汤佐食，鲜美可口。材料：鲜毛豆粒、猪五花肉、葛粉各150克，肉汤500克，菠菜叶15克，姜10克，精盐7.5克，芝麻油250克（耗50克），味精适量。瓠子饼做法：煎帖法特色：外焦脆，内软嫩，清香鲜美。材料：嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克，水发冬菇2O克，火腿50克，鸡蛋2个，酱油20克，葱末10克，熟猪油200克，芝麻油100克。淮凤酥饼做法：煎帖法特色：外皮金黄酥脆，馅料鲜嫩味美，是淮南、凤台一带的地方风味小吃。材料：精面粉1000克，猪五花肉250克，水发香菇5O克，虾米15克，青菜心100克，黑芝麻50克，鸡蛋1个，白糖、精盐各5克，葱末、姜末、芝麻油各10克，熟猪油1500克（约耗500克），味精少许。如意卷做法：烙焙法特色：卷块呈如意形，包黄形美，香鲜可口，是徽州地区风味小吃。材料：精面粉500克，猪瘦肉100克，熟火腿25克，青菜叶250克，精盐1.5克，鸡蛋1个，熟猪油200克。示灯粑粑做法：煎帖法特色：外皮香酥，馅料鲜嫩，具有咸肉、荠菜的芳香。材料：糯米粉1000克，咸猪瘦肉、香莱、虾仁各200克，荠菜400克，酱油豆腐干5块，葱末、青蒜末各5克，熟猪油75克，芝麻油25克，菜籽油200克。

安徽别的地方不知道，我常年在蚌埠，说真的蚌埠的小龙虾还是不错的，感觉口味比合肥的要好，老蚌埠红烧大虾是我每个月要去吃一次的

安徽的特色美食，安徽都有哪些特色美食

本文目录一览

1，安徽都有哪些特色美食

2，安徽有哪些特色美食小吃

3，安徽著名的特色小吃有哪些

4，安徽有什么特色美食

5，安徽有哪些美食

6，安徽的美食

7，安徽的特色小吃有什么

8，安徽有哪些传统美食

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