白切猪肚，白切猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频

1，白切猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频

主要原料配料:新鲜猪肚.胡椒(古月).八角(大回).花椒.调和油(花生油也行).芝麻油.酱油.味精.白糖.白酒.精盐蒜米.葱头.葱花材料:沙锅.煤炉(条件好的建议用火炭)折叠编辑本段制作方法首先把猪肚洗干净.然后用盐(一定)放在猪肚上像洗衣服一样搓揉.最后洗干净.加入白糖.料酒.酱油.精盐.蒜米.葱头.淹制一个小时把胡椒八角(大回)放在进猪肚里.然后拿针线把猪肚缝起来.放进沙锅.加入适量的清水.大火.沸腾之后.中小火.慢慢熬.时间24小时内.方便的直接用高压锅.一会就行了酱料配制:5汤勺油.下锅.油热程度冒烟后.把蒜米花椒(可以不放)放入锅内爆香.速度加入酒.糖.酱油.起锅.葱花好了以后拿出来切好.上桌

炒猪肚的做法1.买的熟猪肚切丝，红，绿柿椒各一个（可以用尖椒，不过家里人都不能吃辣就用的柿椒）也切成丝2.倒油，柿椒丝，加少许盐和酱油，因为猪肚是咸的所以别加太多盐，翻炒几下，加入猪肚，柿椒熟了就可以出锅了!3.没有加葱姜，味精，香油家里吃的比较原生态呵呵，这样也很美味！！！简单，好吃，好看，一级棒

(1)新鲜猪肚去肥油，翻转后，用水冲洗，刮去肚面上的黄色黏液再冲洗，然后加入生粉、精盐，大力揉搓猪肚约15分钟后冲洗净。(2)洗净的猪肚放入已烧开的热水内，加入八角、白胡椒、姜片，转用慢火煲50分钟至熟，熄火浸10分钟，取出，等稍凉，切片上碟便成。(3)食用时蘸沙姜豉油。口味成鲜，姜汁浓郁，色形美观。肉厚而味爽。

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2，白切猪肚的做法白切猪肚怎么做好吃白切猪肚的家常

1.挑选本地的新鲜猪肚。2.将其翻转，用面粉反复揉搓其内部，将脏污洗净；再翻转回正面，同样地面粉揉搓，再不停地用清水冲洗干净。3.将猪肚冷水下锅，大火煮开。4.取出过水后的猪肚，用小刀将其表面的白膜刮除。5.姜洗净，切片。6.准备好白胡椒，并用滤纸袋装好。7.将姜和白胡椒放进砂锅，加入清水煮开后，放进处理好的猪肚。8.大火煮开，转小火煮1.5小时左右，煮好的猪肚可以用筷子轻松地插入。9.取出猪肚，沥干水分，放进冰水浸泡2-3分钟。10.取出浸泡过冰水的猪肚，沥干水分。11.将猪肚切片装盘。12.准备好白胡椒粉。13.加入鱼露做成酱料。14.食用猪肚时，蘸着酱料吃，猪肚咸香且爽脆。15.煮猪肚的汤水加盐调味即可食用。

主料主料：猪肚1只（1千克左右重）辅料：香菜10克调料：黄酒10克香葱10克生姜10克酱油25克麻油5克明矾5克米醋10克白切猪肚的做法步骤1. 作过程】2. 3. ①将猪肚内壁向外翻出，用清水洗净内壁的污物，剪去肥油，而后把猪肚内壁翻到里面，用明矾和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，锅内装入清水放在炉灶上用旺火烧沸，把猪肚投入锅内川水，然后捞出，用刀刮去白衣，再放入明矾和米醋擦透，放在清水中洗净。4. ②把铁锅放在炉灶上，倒入清水烧沸，放入猪肚烧滚，加入黄酒、生姜、香葱继续烧，直到猪肚八成烂时取出，用刀沿猪肚长的方向剖开，平摊在盆子里并在其上面用重物压住，使猪肚平整，待其自然冷却。5. ③把猪肚成6厘米宽10厘米长的方块，另料衬底。左右二侧再盖上扇面，最后把66. 厘米宽10厘米长的猪肚切成1阔厘米的片覆盖面上做成拱桥形即可。围上香菜。（另带酱麻油1小碟）

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3，怎样做白切猪肚

白切猪肚的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜私家菜白切猪肚的制作材料：主料：猪肚 1只（1千克左右重）辅料：香菜 10克调料：黄酒 10克,香葱 10克,生姜 10克,酱油 25克,麻油 5克,明矾 5克,米醋 10克白切猪肚的特色：肚质鲜嫩、无异味。教您白切猪肚怎么做，如何做白切猪肚才好吃【制作过程】① 将猪肚内壁向外翻出，用清水洗净内壁的污物，剪去肥油，而后把猪肚内壁翻到里面，用明矾和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，锅内装入清水放在炉灶上用旺火烧沸，把猪肚投入锅内川水，然后捞出，用刀刮去白衣，再放入明矾和米醋擦透，放在清水中洗净。② 把铁锅放在炉灶上，倒入清水烧沸，放入猪肚烧滚，加入黄酒、生姜、香葱继续烧，直到猪肚八成烂时取出，用刀沿猪肚长的方向剖开，平摊在盆子里并在其上面用重物压住，使猪肚平整，待其自然冷却。③ 把猪肚成6厘米宽10厘米长的方块，另料衬底。左右二侧再盖上扇面，最后把6厘米宽10厘米长的猪肚切成1阔厘米的片覆盖面上做成拱桥形即可。围上香菜。（另带酱麻油1小碟）

怎样做白切猪肚

4，来个高手教下怎么弄白切猪肚

怎样洗猪肚：要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制先把猪肚切丝,锅里热油,放花椒粉,然后爆香葱,姜,蒜,辣椒,再放猪肚和酸菜翻炒,加料酒,盐和糖调味.出锅白胡椒猪肚汤　　白胡椒煲猪肚气味浓香，具有祛寒暖胃的功效，同时能辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患。　　【材料】白胡椒15克、猪肚1个。　　白胡椒性辛味温，入胃、大肠经，功能温中散寒、醒脾开胃，《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒反胃，虚胀冷积，阴毒”，《唐本草》亦认为它“主下气”，温中，去痰，除脏腑中风冷“，《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”；猪肚是广东人的叫法，实为猪的胃部，性微温、味甘，入胃经，功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳，《别录》说它“补中益气，止渴”，《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”，《御院药方》里记载它可治男子“肌瘦气弱，咳嗽渐成劳瘵(即肺结核)”，《日华子本草》亦说“以猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，治劳气以及小儿疳积黄瘦病”。二者配合，更具祛寒暖胃之功。　　【烹制】取白胡椒略打碎；猪肚反复用盐或生粉洗净，然后把打碎的白胡椒放入猪肚内，再将首部、尾部用线扎紧，加入适量清水，慢火煲炆，调入适量食盐便可。