说起珠海最地道美食，我知了哥认为应该是珠海本地人最认可的常上珠海人餐桌的常吃主菜才算数。珠海吃烧腊的地方很多，但是要论烧鹅哪家强，让爆炸君难以忘怀的是，前天在珠海海韵城邂逅的《懂鹅》，听听这名字，一个鹅字就说明了此家店是以“鹅”为主，而且还是烧鹅，敢起懂字，这么自信的店名毕竟有他的自信之处。
来珠海，必须要尝下泥烩鸡，用的是古法制作，即叫即烤，需要一个小时，终于等上台，外面包裹着一层荷叶，热辣辣的，算是很入味的。因为有荷叶的关系，味道带有一点荷香味，肉质不柴、肉汁鲜美，如果品尝，可以去坐落在200年的翻新古村里的御味园泥烩鸡很值得一尝试，他家的菜品颇受好评。鸡的味道介于白切和油炸之间，水份未失，着味又不太重，
自家种的枸杞加上猪肝做成上汤吊鲜。罗非鱼也是恰到好处，嫩得到位，在珠海，粥是绕不过的美食。珠海人都懂的佳食粥档，虽然环境就是大排档，但是味道相当地道，油条和咸猪骨粥每桌都点，油条冷了也脆没有臭油味，粥料也很足，价格实惠，很能代表本地风格的七叔公面家，价格实惠量又多，面不软不硬，特别是那个汤超正。鲜虾云吞面，虾子都是一整颗的，有好几处分店，
2、珠海有哪家烧鹅好吃？
一提到烧鹅，就想到那焦脆的表皮，滋哩巴拉的香脆，鹅肉香嫩不柴，蘸上酸甜的梅子酱吃，更是肉香中带着酸甜，让人回味无穷。珠海虽美味千千万万，但都抵不过烧腊那一抹回味无穷又经典的皮脆肉香，其实珠海吃烧腊的地方很多，但是要论烧鹅哪家强，让爆炸君难以忘怀的是，前天在珠海海韵城邂逅的《懂鹅》，听听这名字，一个鹅字就说明了此家店是以“鹅”为主，而且还是烧鹅，敢起懂字，这么自信的店名毕竟有他的自信之处。
老板介绍，他家的鹅都是标准化的选取了生长了90天9斤的公鹅，坚持现烤现斩，一天烤4次，新鲜出炉，每一只烧鹅都不会过夜，所以能保证最好的原汁原味，所以就是这样的匠心精神，才能做出皮脆肉嫩的烧鹅吧，记得第一次去吃，点的烧鹅套餐，除了配有烧鹅，还有凉菜，水果，例汤，尤其凉菜里的那个木耳太香了，真的属于吃完，还会经常光顾的店。
他家除了烧鹅不错，叉烧也很美味，还有白切鸡鲜嫩无比，都建议您品尝，尤其烧鹅是粤菜中的一道名菜，更是他家的招牌，如果您来珠海旅游，可以都尝尝，也许会收获不一样的味蕾感觉~我是珠海爆炸君，相遇就是缘分，欢迎关注我，欢迎爆料，欢迎提供有价值的新闻线索，让我们在珠海这座城市一起成长，一起奔跑，一起遇见最好的自己，
3、珠海有哪些地道的美食？
说起珠海最地道美食，我知了哥认为应该是珠海本地人最认可的常上珠海人餐桌的常吃主菜才算数。这种常吃特色美食我认为主要有五种：一是珠海白切鸡，无鸡不成宴，白切鸡是很多珠海人的至爱。做这道菜的鸡，品质来不得半点虚假，挑到真正的农家走地鸡做出来的白切鸡味道最香，掌握好做白切鸡的水温火候，做出来再经多道工序加工，外表金黄，皮脆肉嫩，再配一小盘秘制蘸料，让人百吃不厌，食过还会返寻味！二是清蒸海鲈。
珠海斗门白蕉是中国海鲈之乡，产量大，营养丰富，鲈肉鲜嫩，没有丝毫土腥味，特别适合清蒸，掌握好蒸鱼时间，即熟即端出，嫩滑无比，令人回味无穷！三是蒜蓉粉丝蒸桂山蚬，这是道时令菜，新鲜蚬肉肥美，清甜多汁，粉丝融合了蒜蓉和蚬的鲜美，味道好极了！四是炭炉现烤乳鸽。用炭火放在大圆炉内，将卤制腌好的乳鸽架进去现烤，金黄油亮，香气扑鼻，吃之前挤上几滴柠檬汁，不但别有一番风味，还不易上火！五是烤生蚝。
