越南米粉，越南米粉酱料配方

本文目录一览

1，越南粉和湖南粉味道一样吗
2，越南米粉酱料配方
3，越南米粉为什么叫pho
4，越南让人垂涎的美食有哪些

1，越南粉和湖南粉味道一样吗

当然不一样。湖南风味的米粉偏向辣，越南米粉较为清淡，越南米粉最重要的就是汤底，可谓是越南米粉的灵魂。制作越南米粉时，越南人会选用牛腩、牛骨、花椒、胡椒、八角、香茅，香叶等食材佐料，加之精心熬制8个小时之久，熬制期间还需去除浮沫和杂质，最后才是香喷喷的牛肉汤。越南米粉的吃法与中国云南的过桥米线略有相似之处。越南米粉会配有食材：芽菜、青柠和指天椒等，还有佐料：芝麻酱、麻酱、辣椒酱等，在食材配置与吃法上，倒是与中国云南的过桥米线一样，但越南米粉的粉在端上桌之前就已经泡好在滚滚的汤中了，最后才是加入各种食材与佐料。

越南粉和湖南粉味道一样吗

2，越南米粉酱料配方

越南米粉的做法材料越南米粉80克、红萝卜15克、白萝卜20克、小黄瓜20克、绿豆芽15根、生菜叶1/2片、九层塔1株、花生8-10颗、越南酸甜辣酱80ml、青柠檬1/2颗做法step1越南米粉比台式米粉口感滑嫩兼爽口，大型超市都有卖。蔬菜洗干净沥干水。step2酸甜辣酱的做法参考~越南酸甜辣酱https://***.tw/recipes/118465。这食谱的鱼露味道较少一点，不会觉得鱼腥味重。

越南米粉酱料配方

3，越南米粉为什么叫pho

pho字源自广东话“河粉”，在粤语中，有时会简化叫成“粉”或“河”，两者互相共用，再演变成今天的pho，说明越南粉或许由广东移民在20世纪初期带入越南。正宗的越南河粉分为两种，最广为人知的“火车头”被当地人称作“Pho”，扁的河粉，还有一种叫做“Bun“，就是粗圆的檬粉，两种河粉在越南当地均十分常见。历史背景pho在早期文献中并不能找到任何记录。大家普遍认为pho是受中国闽粤两地移民影响，在1920年代首次出现在河内的街头，并在1950年代传入了西贡。因为越南的历史原因，pho这一食物的定型也受到了中、法两国的影响。河粉这一原料无可置疑的是来自于广州，在20世纪初，大量广东人到河内工作，河粉也就随之传入。而在法国殖民之前，以农立国的越南人是不吃牛肉的，后来受法国文化的影响，才慢慢接受。以上内容参考：百度百科-越南河粉

越南米粉为什么叫pho

4，越南让人垂涎的美食有哪些

　　越南美食之花——越南米粉。在越南，你除了要知道Xin chào(你好)怎么说，还一定得知道Pho(粉)。越南米粉的Pho，可能是最低限度的越南语救急词汇之一。因为米粉在越南几乎是无处不在，而且是去越南的游客必吃的越南美食。“知一字，吃一国”这句话虽然有些夸张，但是足以彰显越南米粉的地位了。　　“米饭如妻子，米粉似情人。”据说这句话在越南已经是家喻户晓。但是如此让越南人心醉神迷的越南米粉原来并不是越南的传统食物。关于越南米粉的传入有两种说法，一是广东移民在20世纪初期带入越南，二是越南粉常配以生牛肉有可能是受到法国菜的影响。但不论如何，越南米粉如今已经成为越南的国食，去了越南不吃一碗米粉，简直成了去北京不去天安门一样不可能的事。而且无论是在高档的酒店还是在街头的小摊，你都可以品尝到这一份异国美味。　　　　越南米粉　　在越南米粉名扬四海的过程中，越南米粉可以从四部分：汤底、米粉、牛肉和配菜来评价。其中汤底的好坏关乎着一碗米粉的美味与否，是米粉的灵魂所在。牛骨头熬成的汤味道浓郁，但颜色却是清浅的褐色，一点都不会显得油腻，除了牛骨之外，还会加进各种香料、调味品，每家米粉店都有各自的独门配方。好的米粉会非常有弹性，煮熟后是半透明的白色，不会粘到一起，吃起来还会有弹牙的口感。牛肉一般是切成薄片，利用米粉的热度直接烫熟，这样烫好的牛肉不仅嫩，还会透出一股诱人的嫩红色。如果比较偏好生牛肉，店家会将牛肉分开来放。配菜则是一些非常具有东南亚特色的蔬菜，例如豆芽、紫苏、薄荷叶、九层塔和罗勒，神秘的香气能令人瞬间想起东南亚夏日的晚风。　　鸡粉和牛肉粉可以说是越南米粉的招牌，也是食客的心头爱。两者均久负盛名。鸡粉用料讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。牛肉粉同理，只是味道更加浓郁。　　越南米粉中还有一味配料非常有特色，那就是鱼露。鱼露在越南饮食中尤为重要，为越南人民所钟爱。鱼露营养丰富，具有很高的营养价值。但是鱼露的味道比较特别，初次接触可能会令人难以忍受，但是当它与食物相遇，一起被送入口中时，却会在口腔中散发鲜美的味道，令人难忘。越南妇女还将鱼露作为保持身材的秘方，认为如果长期食用鱼露可以永葆青春。　　越南是“一带一路沿线国家之东盟十国”之一，我们与越南的交流今后也会越来越频繁。与越南的邂逅，不如就从一碗米粉开始。如今非常有名的越南米粉品牌“阮妈妈”，成了许多向往越南米粉的吃货的选择。但是速食食品总归是没有显著的好。有机会还是要去当地品尝最正宗的味道，才能真正感受到饮食之美。不用特地去豪华的酒店，可能真正的美味，就藏在你走过的下一个街角。