各家的蒸鱼饵丝可能在一些小细节上有所差异，但大的方法是完全一样的:切得很细的鱼饵丝放在甑里蒸，挑一碗，放入开水焯过的韭菜和绿豆芽，一勺酱油和橙肉酱，吃的时候一定要再来一碗骨汤作为搭配，味道特别。最有名的卖蒸饵的是学院街的北影苑(记忆中曲靖第一家)。这家铺面不比我手掌大的小餐馆，在曲靖市区已经开了20多年。每天早上，食客们围聚在一起或蹲或站着要一碗蒸鱼饵的场景，是这条老街上一道独特的风景。
5、云南曲靖市有什么特产?麻衣砖是一种油炸糕点，由小麦粉和白糖制成。它看起来像一个“金纽扣”，色泽金黄，表面有芝麻糖涂层，口感香甜绵软。高粱牛肉干是云南省曲靖市师宗县高粱乡的特产。选取瘦牛，取腿瘦肉，用盐、胡椒等调料腌制，用柴火文火烧烤，去掉烧焦的部分，用木棒捣其组织，用手撕成松散状。麻辣鲜香，风味十足。罗平蜂蜜是云南省曲靖市罗平县的特产。
目前，罗平有六个品牌的蜂产品，包括云岭、罗月、罗康、甜园蜜、拉风和巅峰堂。宣威火腿是云南省著名的地方特产之一，因产于宣威而得名。其主要特点是:形似琵琶，只有大骨头和小骨头，皮薄肉厚，脂肪适中；切段，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉鲜红或玫瑰红，肥肉乳白色，骨头略呈粉红色，看起来血气还算滋润。其品质之好足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。
6、咸菜是什么菜做的腌菜主要是芥菜和大白菜(桂花)。不同种类的泡菜使用不同的原料。大部分都是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方还用别的菜腌制，有的地方用西梅。异地咸菜引进北京水疙瘩，天津冬菜，保定春不老。保定有三宝:铁球、面糊、青春。苏州的春天并不老，却是用带流苏的小萝卜腌制的。腌制后的长缨依然翠绿，极其鲜嫩，微甜，味道鲜美，名不虚传。
腌雪里蕻有南北之分。上海人喜欢吃咸菜肉丝面和雪笋汤。云南曲靖的韭菜花风味极佳。曲靖韭菜花的主料其实是切得很细很干的萝卜丝，和北京涮羊肉用的调料韭菜不一样。贵州有冰糖酸，是用芥末、酒醅、辣椒做成的。四川的咸菜种类很多，据说用自贡井的原盐腌制比较好。营销全国，远至海外，堪称咸菜之王的，应该是榨菜。韩国的辣也可以算是咸菜。延边的腌蕨菜在北京偶尔有卖，但是很多人不知道。
7、曲靖必买的十大特产1。宣威火腿是云南省著名的地方特产之一，以产于宣威而闻名。其特点是形似琵琶，四肢大骨小，皮薄肉厚，脂肪适中，切面香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略呈粉红色，似血气尚润泽。宣威火腿的吃法多种多样，可煎、可蒸、可煮，也可切、烤至焦黄，排出腊肉味，再洗净煮熟，切片食用，色香味俱佳。宣威火腿足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。
已有2100多年历史，经曲靖市畜牧局、抚远市畜牧局、抚远市大河种猪场9年6代培育成功。这种猪具有耐粗饲、抗应激能力强、肉质细嫩、味道鲜美等优点。是生产加工“云腿”等肉制品的优质原料猪，享有“滇东大河猪品种A”的称号。大河乌猪是在大河猪选育提纯的基础上，从境外选育的瘦肉型猪品种。是不可多得的优秀母本，纯种和英国约克夏0是治愈“云退”的优良原料。
8、曲靖有什么小吃?曲靖的小吃有蒸饵丝、沾益辣子鸡、会泽薄豆粉、烤饵片、曲靖韭菜花1、蒸饵丝是云南省曲靖市的一种特色小吃，曲靖蒸饵丝的主料是当地的筒子饵片。它是用曲靖长江沿岸和朱杰街出产的优质大米，用传统工艺制作而成。这种小吃可谓是中国特有的小吃，在西南地区享有盛誉。2.沾益辣子鸡沾益辣子鸡是中国著名的美食特产。是云南菜的代表作，也是曲靖和沾益的宣传牌。产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史。因其选料精细、制作顺序复杂、味道辛辣爽口而闻名于世。
3.会泽瘦豆粉会泽瘦豆粉是云南省曲靖市会泽县著名的小吃瘦豆粉。原料主要是薄豆粉和米粉，4、烧饵块曲靖人喜爱米制品，轻饵块的品种很多，如圆柱形、饼形、丝状等。有一种饵块，做得很薄，形状很圆，盘子大小，这种饵块是专门用来炒菜的，所以约定俗成叫“饵块”，归曲靖一家所有。5.曲靖韭菜花韭菜花是曲靖著名的传统特色食品。
