猪肾，猪肾

1，猪肾

猪肾也叫猪腰，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分，从中医上说,它具有固精益气的作用、有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。所属分类：肉类适宜人群：适宜肾虚之人腰酸腰痛，遗精，盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。不适宜人群：血脂偏高者，高胆固醇者忌食，因猪肾中胆固醇含量较高。

2，中草药猪肾的功效与作用

猪肾 (《别录》)) 【异名】猪腰子(《医学入门》)。【来源】为猪科动物猪的肾，即俗称"猪腰子"，植物形态详"猪肉"条。【性味】咸，平。 ①《千金·食治》："平，无毒。" ②《纲目》："咸，冷，无毒。" ③《随息居饮食谱》："甘咸，平。" 【功用主治】治肾虚腰痛，身面水肿，遗精，盗汗，老人耳聋。 ①《别录》："和理肾气，通利膀胱。" ②孟诜："主人肾虚。" ③《日华子本草》："补水脏，治耳聋。" ④《纲目》："止消渴，治产劳虚汗，下利崩中。" 【用法与用量】内服：煮食或煎汤。【选方】①治肾虚腰痛：猪腰子一枚，切片，以椒盐淹去腥水，入杜仲末三钱在内，荷叶包煨食之，酒下。(《本草权度》) ②治男子水脏虚惫，遗精盗汗：獖猪肾一枚，以刀切开，去筋膜，入附子末一钱匕，以湿纸裹煨热，空心稍热服之，便饮酒一盏。(《经偏方》) ③治产后虚羸，喘乏，乍寒乍热，病如疟状，名为蓐劳：猪肾一具(去脂，破)，香豉(绵裹)、白粳米、葱白各一斗。上四昧，以水三斗，煮取五升，去滓；任情服之，不瘥更作。(《千金方》猪肾汤) ④治久泄不止：猪肾一个，批开，掺骨碎补末，煨熟食之。(《濒湖集简方》) ⑤治老人耳聋：猪肾、党参、防风、葱白、薤白、糯米共煮粥服。(《四川中药志》) ⑥治卒肿满，身面皆洪大：猪肾一枚，分为七脔，甘遂一分，以粉之，火炙令熟，一日一食，至四、五当觉腹胁鸣、小便利，不尔更进。勿食盐。(《补缺肘后方》) ⑦治痈疽发背初起者：獖猪腰子一双，同飞面捣如泥涂之。(《纲目》) 【名家论述】《纲目》："猪肾性寒，不能补命门精气，方药所用，借其引导而已。《别录》"理"字"通"字，最为有理。《日华》暖腰膝，补膀胱水脏之说为非矣。肾有虚热者宜食之。若肾气虚寒者，非所宜矣。今人不达此意，往往食猪肾为补，不可不审。又《千金》治消渴有猪肾荠苨汤，补肾虚劳损诸病有肾沥汤，方甚多，皆用猪羊肾煮汤煎药，俱是引导之意。" 提醒您：猪肾此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

中草药猪肾的功效与作用

3，猪肾的做法

1，清水洗净，剥去外面的一层皮儿； 2，沿着“输尿管”纵向剖开，仔细地剔除输尿管（臊筋）； 3，切成3mm厚的大片儿，双面打菱形的“花刀”，再切成大小合适的菱形小片儿； 4，挂浆，就是用湿淀粉，加一点油、盐、料酒，抓匀待用； 5，锅里放宽油，5成热，把腰片儿下锅划开，时间不能长，只要颜色均匀变白，捞出，控净油； 6，另起锅，加油，6成热，以葱花、姜末炸锅，加进尖椒丝、胡萝卜丝、木耳、玉兰片、豆腐干、炒七分熟，倒进腰花翻炒，加生抽、味精、盐、，花椒粉炒匀，关火，淋明油，装盘。

猪肾的做法

4，猪腰的营养价值

猪腰的热量　　猪腰这种食物想必大家都非常熟悉，学名叫做猪肾，它的营养价值是非常高的，作为种肉类食物，不仅仅含有蛋白质，而且还可以起到滋阴补肾的效果，尤其是对于一些由于肾虚而引发的一些疾病，但是现在人们养生对于食物的热量非常关注，猪腰的热量是多少呢? 　　其实猪腰作为一种肉类食物，它的热量也并不是很高的，根据相关科学研究表明，100克可食用部分的主要中所含的质量为98大卡，所以说在同类的肉类食物中，猪腰的热量属于偏低的，但是猪腰的蛋白质含量非常高，它的胆固醇含量也是非常高，脂肪含量也挺高的，所以说不适宜减肥期间使用，虽然它的热量低，但是如果在减肥期间吃过多的话，反而可能会引起症状的现象，尤其是对于一些高胆固醇的病人来说。　　每100克所食用的猪腰中所含的热量为96大卡，而且还含有一些碳水化合物，蛋白质，维所以脂肪和膳食纤维素的，根据中国饮食协会营养表示猪腰中所含的热量占一个成年人一天总摄入量的2%，所以说在平时生活中适量的吃一些猪腰就行了，适量的吃一些猪腰还可以起到滋补一下我们身体健康是有帮助的，还可以帮助肾虚的人，但是如果吃过多的话，就可能会导致健康不利，或者因为它的热量高，导致发胖，如果对一些高胆固醇的患者来说，吃猪腰的话，还会加重身体的病情，而且它的热量也是偏高的，所以说不适合过多食用。　　以上就是为大家介绍的猪腰的热量，猪腰作为一种肉类食物，学名就是猪的肾脏，它的热量也是不低的，所以说我们在平时生活中适当的吃一些就可以了，不可以多吃。猪腰的营养价值　　现代人们对养生非常关注，并且养生也成为了一个重要的话题，人们总是关注一些高营养价值的食物，尤其是对于一些身体滋补类的食物，生活中我们了解到猪腰这种食物是非常具有营养价值的，它就是猪的肾脏，滋补作用是非常好的，那么猪腰都有哪些营养价值呢? 　　猪腰作为一种肉类食物，想必它的营养价值是非常丰富的，并且含有一些矿物元素，比如说锌，铁，铜等矿物元素，这对我们的身体健康是非常有帮助的。猪腰含有一些维生素，比如说维生素ABC等，而且猪腰作为一种肉类食物所耗的蛋白质是非常优良的，富含我们身体中所需要的必须氨基酸，还有一些脂肪，碳水化合物等营养成分，并且性甘味平，对于一些补肾治疗是非常具有疗效的，我们平时所食用的每100克猪腰中所含有的水分为77.8克，含有一些蛋白质，脂肪，含有一些碳水化合物0.7克，并且维生素的含量也是非常高的。　　猪腰所具有的营养价值也是非常高的，比如说还有一些补肾壮阳的功效，尤其是对于一些由于肾虚而造成的盗汗，耳鸣等具有一定的缓解作用，我们了解到有一些食物是相克的，但是有一些食物在一起吃是相宜的，比如说猪腰和核桃在一起吃，就可以起到补肾平喘的功效，而且它的作用非常强，尤其是对于一些肾虚，腰痛等具有一定的辅助疗效。还有就是猪腰和核桃在一起吃，营养价值也非常丰富，我们知道核桃作为一种富含高植物蛋白的食物，猪腰所具有的功效也是非常多的。　　以上就是为大家介绍猪腰的营养价值，经过介绍之后，想必大家对猪腰的营养价值也都有一定了解，所以说我们在平时生活中，如果有了相应的症状之后，都可以吃一些猪腰来缓解。猪腰的功效与作用　　猪肾就是我们所称的猪腰，作为猪的一种器官，它的营养价值是非常高的，而且还具有一定的滋补疗效，民间有一句俗语叫做吃什么补什么，所以吃一些猪肾也可以补充我们一些身体中的肾空虚现象，那么今天就来跟大家介绍一下猪腰的功效与作用。　　主要可以起到补血补钙的效果，因为猪腰作为一种肉类食物，它富含一些优质蛋白，而且这些优质蛋白所富含的一些氨基酸，完全和我们身体中所需要的氨基酸比例非常接近，所以说吃一些猪腰可以对我们的肌肉可以起到非常好的强健作用，并且猪腰富含一些矿物元素，铁元素，我们知道铁元素是构成血红细胞的原料，还可以增强我们身体中的血液的流通，所以说适当的吃一些猪腰，还可以起到补血的效果，而且猪腰中富含的丰富钙元素，也是促进我们骨骼发育。　　适当的吃一些猪腰，还可以起到补肾利尿的效果。如果我们在平时生活中，将猪腰和薏米粥在一起喝的话，非常美味，而且还可以起到补肾利尿的功效，尤其是对于一些身体有浮肿现象的人来说，我们在一些猪腰之后，还可以增强我们的尿液流通，这样可以恢复体型，并且适当的吃一些猪腰，还可以起到清热润燥的效果，在夏天我们容易引起口干舌燥，并且因为天气干，还会出现一些上火的症状，但是如果我们吃一些猪腰的话，就会起到预防和治疗功效，而且吃一些猪腰还可以起到强身健体的功效，增强身体的免疫力。　　以上就是为大家介绍猪腰的功效与作用，我们可以发现猪腰，这种食物对身体健康还是非常具有帮助的，尤其可以起到补肾的效果，所以说在平时生活中就可以适当的吃一些。扩展阅读：猪腰

5，猪肾的主要功效

1、肾虚遗精。用猪肾一枚，切开去膜，填入附子末一钱，湿纸裹好，煨熟，空心吃下，并饮酒一杯。不过三、五服，即见效。2、肾虚阳痿。用阉猪肾一对，切片，同枸杞叶半斤，加豉汁一碗，椒、盐适量，一起煮汤吃。3、肾虚腰痛。用猪腰子一个，切片，以椒、盐淹去腥水，加杜仲末三钱，包在荷圳中煨食，酒送下。4、老人耳聋。用猪肾一对，去膜，切小，以粳米二合、葱白二根、薤白七根、人参二分、防风一分，同煮粥吃。5、突患肿满。用猪肾破开，填入甘遂末一钱，纸裹好，煨熟吃下。以小便通畅为效，否则须再服。6、突然咳嗽。用猪肾二枚、干姜三两，加水七升，煮至二升，饮服取汗。7、久泄不止。用猪肾一个，破开，加放骨碎补末，煨熟吃下。极效。8、赤白痢，腰痛。用猪肾二枚，研烂，加入陈皮、椒、酱作馄饨，空心时吃下。9、赤白带。常用猪肾炙食。10、崩中漏下。治方同上。11、产后虚汗、发热、肢体疼痛（此病亦名蓐劳）。用猪肾一对，切小，水三繁荣昌盛，粳米半合，加椒、盐、葱白煮粥吃。又方：用猪肾同葱、豉一起作汤吃。

6，猪肾的内部结构

可分为肾实质和肾盂。在肾脏的冠状切面上，可见肾实质分为两层：外层皮质层和内层髓质层。肾皮质新鲜时呈红棕色。它由肾小球和小管组成。有些皮质延伸至髓锥体，成为肾柱。肾髓质新鲜时呈浅红色，由10-20个锥体组成。肾锥体是三角形的。锥体底部向肾凸面，顶端向门。锥体的主要组织是集合管。锥体的顶端被称为肾乳头。每个乳头有10-20个乳头导管，通向花萼漏斗。在肾窦内，肾乳头周围有花萼、漏斗状膜小管。肾椎体与肾盏相连。每个肾有7-8个花萼，相邻的2-3个花萼合成一个花萼。每个肾脏有2-3个花萼，合并成一个扁平的漏斗状骨盆。当骨盆离开门后，它逐渐变窄变薄，输尿管移动。扩展资料：肾小体内有一个毛细血管团，称为肾小球，它由肾动脉分支形成。肾小球外有肾小囊包绕。肾小囊分两层，两层之间有囊腔与肾小管的管腔相通。猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。猪肾适宜肾虚引起的腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜肾虚热、性欲较差的女性食用；适宜肾虚、耳聋、耳鸣的老年人食用。参考资料来源：百度百科-肾参考资料来源：百度百科-猪肾

7，猪肾有营养吗

猪肾：猪肾又名猪腰子。含锌、铁、铜、磷、维生素B族、维生素C、蛋白质、脂肪等，是含锌量较高的食品。中医认为，猪肾味咸，有养阴补肾之功效。适宜于肾虚热性欲较差的女性食用。猪肾1个，淮山药，枸杞子各15克，山萸肉12克，放沙锅内，加水适量煲汤，吃肉饮汤。枸杞猪腰粥：枸杞子10克，猪肾一个(去内膜，切碎)，粳米100克，葱姜食盐少许，同煮成粥。有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用，适用于肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。 (13)苁蓉羊腰粥：肉苁蓉10克，羊腰一个(去内膜，切碎)，粳米100克，同煮成粥。有补肾助阳、益精通便的作用，适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等。火爆腰花(传统) 味型：咸鲜味烹制方法：爆原料：猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。主体程序：调味料咸鲜味汁去臊凤尾形 ↓ ↓ 猪腰→初加工→→刀工处理→→→着味上浆→→→爆→→→→收味汁→装盘成菜筷子条 ↓ 刀工处理 ↓ 辅料制作过程： 1、姜，蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断）,成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。 2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。 3、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。注意事项： 1、腰臊要去净，凤尾形腰花注意其长约7厘米，粗约0.6厘米的形态。 3、青笋条一定要注意溱一下，以便入味，保持脆嫩。成菜风味：形如凤尾，质感脆嫩，咸鲜可口。适宜范围：大众便餐。