红烧牛肉食材:牛腩适量、姜适量、蒜1头、干辣椒6个、八角2个、桂皮少许、冰糖5颗、陈皮1片、自制料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许,以青椒炒鸡蛋为例，方法如下:1,21开胃菜饭菜韭菜炒冬菜、青椒炒鸡蛋、炒鱿鱼丝、芹菜炒猪肝、彩椒炒里脊、双椒土豆丝、红油茄柳孜然、小炒猪肉、炒牛肉薄片、土豆炖排骨、糖醋莲藕丁、木耳炒核桃、青椒猪耳朵。
红烧牛肉食材:牛腩适量、姜适量、蒜1头、干辣椒6个、八角2个、桂皮少许、冰糖5颗、陈皮1片、自制料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。做法1。牛腩。挑肉最好的方法就是对着老板喊，我要最好的一块，再加上一个漂亮的微笑。2.将整块牛腩放入冷水中，大火烧开，撇去浮沫。做半熟就行了。3.将整块牛腩放入冷水中，大火烧开，撇去浮沫。做半熟就行了。4.锅中倒入花生油，加热。加入大蒜和姜片翻炒。蒜米的量比较大，炖到最后会融化。5.然后倒入牛蒡子，炒干水分，加入料酒。这火肯定会着火，香气马上就散了。6.加入冰糖、干辣椒、八角、桂皮、少许胡椒粉、适量酱油。翻炒均匀。各种调料的用量不要太多，不要掩盖肉味。7.然后加入烧开的热水。大火开始后，转小火煨至加盐和调料收汁。与高压锅、砂锅相比，铁锅炖不锈钢锅的效果更好，水不够可以中途加热水。
2、21道开胃下 饭菜有哪些?21开胃菜饭菜韭菜炒冬菜、青椒炒鸡蛋、炒鱿鱼丝、芹菜炒猪肝、彩椒炒里脊、双椒土豆丝、红油茄柳孜然、小炒猪肉、炒牛肉薄片、土豆炖排骨、糖醋莲藕丁、木耳炒核桃、青椒猪耳朵。以青椒炒鸡蛋为例，方法如下:1，主要原材料的准备。2.青椒洗净，去籽，切碎，姜切丝。3.鸡蛋被打碎在碗里，4.加入料酒。5.加入精盐，6.搅拌均匀，放在一边。7.锅中倒入食用油，将姜放入炒锅，8、出香后，放花椒。9.翻炒至青椒被切掉，10.倒入蛋液。11.中小火煨炸至蛋液凝固，然后关火装盘出锅。
